Haysashada macluumaadka ku saabsan sida loo kariyo goulash, helitaanka xirfado qiimo leh iyo khibradda saxda ah ee saxda ah waxay noqon doontaa sahlan oo dhakhso badan. Inay fahmaan talaabo tallaabo tallaabooyin ah oo abuuraya suun qalalan oo taajir ah, waxay ugu dambeyntii suuragal u tahay inay ku quudiso qoyskaaga si aad u wanaagsan oo tayo leh.
Sifooyinka laf-dhabarka
Waxaa muhiim ah in aanad fahmin sida loo saxo goulash, laakiin sidoo kale inaad ogaato qaar ka mid ah siraha si guul leh u isticmaalay khabiiro khibrad leh oo khibrad leh markay abuurayaan cunto.
- Hilibka la jaray waa lagama miiro saliidda kulul, xakamaynta dhammaan casiirada gudaha, sidaa darteed saxanka ayaa ugu dambeyntii dhalaalaya afka.
- Cufnaanta la'aanta waxaa la heli karaa ma aha oo keliya marka lagu daro burka la badbaadiyey. Isticmaal sida adoo adkeynaya iyo istaarijka.
- Marka la cuno hilibka caanaha ah: hilibka lo'da, digaaga ama turkey, roodhida waxaa la doorbidaa digaagga, ubaxyada dhalaalay ama subagga. Goulash qamadi leh maraqa laga helo hilibka doofaarka ama baruurta dufanku waxay ka fiican tahay in la kariyo saliidda cuntada.
- Qodob kasta oo si qumman u loola baxo noocyo kala duwan oo tijaabo ah oo lagu daro khudradda, khudradda la qalajiyey iyo xitaa miraha. Waxaa muhiim ah in ficilada cuntadu ay ku raacsan yihiin cuntooyinka ay cunayaan.
Sidee loo kariyaa goulash?
Xitaa qashinka ugu fudud ee lakabyo badan oo leh sheyga ugu yar ayaa noqon kara aasaas si loo helo saxan iyo nafaqo leh nafaqo leh oo kaliya oo lagu kabo saxanka dhinaca ku haboon: baradho la kariyey, baradho la shiiday, baasto, bariis karsan, bakeer ama siriyaal kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka (jirka) - 700 g;
- Basasha - 250 g;
- bur - 40-50 g;
- Suugo yaanyo - 150 g;
- subagga iyo saliidda cuntada - 50 g;
- cusbo, isku dar ah basbaas, paprika, laurel.
Diyaarinta
- On saliidda khudradda isku shiil quudinta hilibka si cad, ku dar basal, shiil ilaa caddaynta.
- Ku shub biyo karkaraya si aad u daboosho waxyaabaha ku jira, bakhtiiya ilaa inta jilicsan ee qaybaha hilibka.
- Qaado burka on subagga, ku dar Suugo yaanyo, qaawi isku dar ah qaaddo, ku shub biyo yar.
- Isku faafi waxa ku jira lakabyo duban hilibka, ku dar milix, basbaas, paprika, laurel, guluubka qashinka lagu daro maraqa 10-15 daqiiqo.
Goulash Macaan - Cuntada caadiga ah
Laga soo bilaabo macaanka soo socda waxaad baran doontaa sida loo kariyo goulash ee Hungarian. Noocani waa saxan madax-banaan oo uma baahna cunto karis oo dheeraad ah. Sida loo raaco hilibka, baradhada iyo basbaaska Bulgarian ayaa loo isticmaalaa, taas oo ka dhigaysa saxanka dhamaystiran oo isku dhafan dhadhanka iyo halabuurka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 700 g;
- furka - 70 g;
- basal iyo basbaas macaan - 2 pcs;
- baradhada - 400 g;
- biyaha - 700 ml;
- bur - 50 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- yaanyada - 200 g;
- paprika - 3-5 st. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, shumac, toon.
Diyaarinta
- Iska ilaali dufanka, waxaad ku shiishaa hilibka lo'da ee baruurta.
- Ku dar basasha, shiil 5 daqiiqo.
- Ku shub paprika, ku shub biyo kuna daadi hilibka ilaa inta la diyaarinayo.
- Qaado barandhada, isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Laga soo bilaabo bur iyo ukunta u cajiinka cajiinka, u qaybi qaybo yaryar - jajabka, kuwaas oo loo tuuro hilibka iyo baradhada.
- Ku dar basbaaska jarjaran, yaanyada, karin 10 daqiiqo.
- Guluubka xilliga macmacaanka macmacaanka iyo toonta, ka saar saxanka oo u oggolow inuu soo dhoofo.
Goulash ee Czech
Talooyinka dheeraadka ah ayaa kaa caawin doona inaad fahamto waxyaabaha aad u karisid saxanka marka la eegayo cuntooyinka Czech. Maraqa for goulash ee kiiskan waxaa la sii thickened leh maamulka macdanta, waxaa lagu darsaday dheeriga ah ee basbaas kulul iyo waxyaabaha cayayaanka jar jartey. Cufnaanta saxanka waxaa loo go'aamiyaa si gooni ah waxaana lagu xakumay qadarka maraq.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- biyaha - 0,5 l;
- biskoolka bisküuga - 150-200 g;
- yaanyo yaanyo - 40 g;
- paprika iyo sonkorta - 3 qaado shaah;
- marjoram iyo cumin - 2 qaado oo midkiiba;
- cusbo, basbaas, toon, saliid.
Diyaarinta
- Basal shiil iyo hilib la jarjaray.
- Ku dar milixda, sonkorta, macmacaanka, paprika, baastada iyo toonta.
- Daqiiqad ka dib, ku shub biyo karkaraya oo dufaan hilibka ilaa jilicsan.
- Ku dar rusks ilaa inta cufanka la rabo ee saxanka lagu daro, dhadhan la marjoram.
- U adeegso maraq-wareerka jamciyada ee cawska (bacriminta) iyo biirka fudud.
Guluubka saafiga ah sida xannaanadu
Qaar badan oo ka mid ah kuwa ugu caansan waxay u arkaan goulash sida xannaanadu. Waxaad ka ciyaari kartaa nooca aad rabto ee saxda ah ee aad jeceshahay kadib markaad soo jeedinayso qandadan. Fikrad ahaan, waxaa la doorbidi karaa in dufan cusub loo isticmaalo qayb ka mid ah asaasiga, laakiin maqnaanshaha hilibka lo'da ku habboon, oo u baahan in si wanaagsan loo shiilo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da ama dufanka - 700 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- bur - 60 g;
- biyaha - 1 l;
- yaanyo yaanyo - 40 g;
- cusbo, laastik, saliid.
Diyaarinta
- Saliidda kulul waxay isku shiishaa hilibka la jarjaray,
- Ku dar basasha jar jartey, ka dib 5 daqiiqo karootada kaga daadi.
- Ka diga maaddooyinka 10 daqiiqo, ku shub biyo, fuud ilaa hilibka jilicsan.
- Qeybta qallajinta oo qallaji ah waxaad ku shiishaa burka illaa kareemka oo ku dar bakeeyada oo leh bakeeriga hilibka lo'da.
- Qaado cusbo, laastikada, diirin saxanka 5 daqiiqo.
Gucashka hilibka doofaarka leh qashin ku leh digsi qabow
Dheecaan dheeraad ah oo ku saabsan sida loo kariyo goulash laga soocay doofaarka. Xaaladdan waxaan ku daadin doonaa si deeqsinimo leh leh basbaaska madow ama qasacadaysan. Ma noqon doonto mid aad u sarreeya oo caleemo qallalan: marjoram, basil, kariimka. Hal daqiiqo ka hor dhammaadka bilicda, waxaad ku dari kartaa dhar la jarjaray oo toon ah, taas oo ka dhigi doonta saxanka dhadhan badan iyo basbaas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- bur - 40 g;
- biyaha - 1 l;
- yaanyo yaanyo - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, laurel, paprika, basbaaska madow, subagga.
Diyaarinta
- Baasto iyo hilib digriiga ah ee saliidda.
- Ku dar bur, basbaas, paprika, dubo 3 daqiiqo, kareyso.
- Qaado mashiinka, ku shub dhowr koob oo biyo ah, qasaji saxanka ilaa jilicsanaanta hilibka.
- Xilliga guluubka macaan ee hilibka doofaarka leh cusbo, laamoon iyo basbaas ay u dhadhamiyaan, diirimaad 5 daqiiqo, u adeegaan miiska oo dharka leh.
Goulash naas digaag
Goulash ka soo duuduubka digaagga waa mid aad u mudan dhamaanba . Cawska yaanyo ee kiiskan waxaa lagu daraa labeen dhanaan, taas oo dhadhanka dhadhanka ka dhigaysa mid jilicsan oo u habaynaya sifooyinka qoob-ka-dufanka hilibka digaagga ee jilicsan. Haddii la doonayo, saxanka ayaa la samayn karaa basbaas, oo ku daraya toonta iyo basbaas kulul.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska digaaga - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- bur - 50 g;
- biyaha - 0,5 l;
- Suugo yaanyo - 1 koob;
- labeen dhanaan - 0,5 koob;
- subagga iyo saliidda cuntada - 40 g;
- cusbo, laastik, basbaas.
Diyaarinta
- Kareey naaska subagga, iyo basasha khudradda leh dabacasaha ilaa jilicsan.
- Isku dar maaddooyinka isku dar ah, ku dar burka, shiil 3 daqiiqo.
- Isku qas maraqa leh labeen dhanaan, ku dar hilibka, ku shub biyo.
- Xilliga saxda ah, saxaraha ilaa 20 daqiiqo.
Goulash oo leh turki iyo dhoobo - qariirad
Cuntada soo socota waa sida loo sameeyo turjumaan turki ah oo turki ah. Waxaad u isticmaali kartaa naas-nuujinta naaska ama saxarada ka soo baxa bararka ama boogta, adoo hilib ku jaraya maraqa yar. Dhadhamin gaar ah ee version noocan ah ee saxanka waxaa lagu kasbaday iyada oo lagu daray adzhika dabiiciga ah dabiiciga ah iyo basbaas macaan ee Bulgarian.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Turki - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- bur - 30 g;
- biyaha - 300 ml;
- yaanyo yaanyo - 70 g;
- labeen dhanaan - 160 g;
- adzhika - 2 qaado shaah;
- saliid - 50 ml;
- cusbo, laurel, paprika, basbaas.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa hilibka subagga, basbaas, ku dar 7 daqiiqo.
- Ku dar jawi, adjika, isku dar ah baasto leh labeen dhanaan, ku shub biyo.
- Iska ilaali saxanka ilaa 15 daqiiqo.
- Fiiri basbaas buluug oo leh toonta digsi qabow, ku faafay hilibka, ku dar bur.
- Mucaaradka xilliga firilka ah ee dhoobada oo dhadhanka dhadhamiya, ku dar ilaa 15 daqiiqadood oo dheeraad ah.
Gooxashash bikrad iyo walaashood
Guluubka hodanka ah ee laga keeno mutton waxay la yaaban tahay sifooyinka dhadhanka xitaa kuwa aan iyagu u tixgelineynin taageeraha noocaan ah hilibka. Xulashada saxda ah ee dhirbaaxda basbaaska leh ee qoob-ka-cayaaruhu waxay xoogga saari doontaa mudnaanta wax soo saarka iyo isku-dhajinta lafdhabarka iyada oo joogitaanka maqnaanshaha, mid ka mid ah waa ur u gaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- toon - 4 ilig;
- qorfe - qanjirada;
- khamri qalalan cas - 150 ml;
- bur - 60 g;
- biyaha - 300 ml;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- madow, basbaas cas, paprika - 1 tsp kasta;
- adzhika - 2 qaado shaah;
- saliid - 50 ml;
- cusbo, laastik.
Diyaarinta
- Baasto iyo toonta ilaa ay basasha iyo toonta ku dhajiyaan hilibka.
- Isku dar dhir udgoon, xawaash, ku dar maadooyinka 10 daqiiqo.
- Isku qas khamri leh baasto, ajika iyo biyo, ku dar hilibka.
- Ka daadi goulash muddo 1 saac ah, qaso bur, diirimaadka mass ilaa qaro weyn.
Goulash oo ka yimid elk
Tusaalooyinka soo socda ee kuwa aan garanaynin sida saxda ah loo kariyo goulash ee elk, laakiin waxay leedahay nooc naadir ah laakiin aad u dhadhan fiican leh. Sida ciyaar kasta, hilibka elka waxay u baahan tahay daaweyn kuleyl dheer. Sida caadiga ah, hannaanka joojinta waxay qaadataa 1.5 ilaa 3 saacadood waxaana lagu go'aamiyaa mar kasta si gooni ah, iyada oo ku xidhan tayada alaabta ceeriin ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Elk - 700 g;
- basasha - 3 xabbo;
- bur - 50 g;
- biyaha - 300 ml;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- saliid - 50 ml;
- cusbo, basbaas, paprika, laurel.
Diyaarinta
- Hilibku waa la jarjaray, oo la shubay bur, oo lagu shiilay saliida kuleylka ah ee dhammaan dhinacyada.
- Ku dar basal, shiil 10 daqiiqo.
- Shub yar oo bur ah, ka dib 2 daqiiqo jiifay yaanyo iyo ku shub biyo.
- Xilliga goulash hilib, fuud ilaa xaleef jilicsan.
Goulash leh boqoshaada iyo hilibka
Si aad u kala soocdo dhadhanka dhaqanka ee saxda ah ee aad jeceshahay, waxaad ku guuleysan doontaa adoo ku daraya boqoshaada halbeegga. Champignons, boqoshaada loo yaqaan 'oyster oy', ama dadka keynta ah ee la heli karo waxay ku haboonaan doonaan. Halkii bakeaha ee kiiskan, baradho la shiiday oo ka yaanyo yaanyo ama yaanyo ah oo casiir ah, kuwaas oo kaliya waxtar u leh sifooyinka ugu dambeeya ee cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 700 g;
- boqoshaada - 300 g;
- basasha - 2 gogo ';
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- biyaha - 300 ml;
- yaanyo tuujin - 500 g;
- milix, basbaas, paprika, laurel, saliid.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa hilibka hilibka subagga.
- Ku dar basasha iyo basbaaska qumbaha, shiil shan daqiiqo.
- Soo bandhig boqoshaada, kadib 7 daqiiqo kiriim ah oo yaanyo ah.
- Ku shub biyo yar, xiliga saxda ah ee dhadhanka.
- Guluubka dhadhan fiican leh ee jilicsanaanta hilibka.
Goulash oo leh baradho
Diyaarinta goulash sida ku xusan qaacidada soo socda waxay u maleyneysaa in lagu daro baradhada. Si ka duwan nooca Hungarian ah ee saxanka, kaas oo lagu diyaariyey qaabka maraq, saxankani wuxuu noqon karaa qaro, nafaqo leh, gabi ahaanba isku filan oo ku habboon sida nuujinta labaad. Garnish lagama rabo halkan, caleentana marka la shaqeynayo waa la joogayaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da iyo baradhada - 600 g mid kasta;
- basasha, karootada iyo yaanyada - 200 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- toon - 4 ilig;
- milix, basbaas, paprika, laurel, saliid.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa basasha leh basbaas.
- Ku dar hilibka, bunni, ku shub ilaa daboolo biyo, qasacda 1 saac.
- Si tartiib ah u kariyo dabacasaha, basbaaska iyo toonta, ku bilaw tamaandhada, iskuxidhka hilibka.
- Qaado barandhada iyo, dhajinta saxanka si ay u dhadhamaan, kariyo 30 daqiiqo oo kale.
Goulash oo ka soo jeeda beerka
Fikrad ahaan ku dar goulash delicious delicious ka soo beerka hilibka lo'da leh qoob ka soo Suugo yaanyo leh labeen dhanaan. Basbaaska macaan ee macaanku wuxuu ku dari doonaa dhadhanka, iyo koofiyadaha iyo toontaada waxay ka dhigi doonaan raashin dheeraad ah oo ari ah. Si loo hagaajiyo astaamaha badeecada asaasiga ah, waxaa lagu qooyay caanaha ilaa 1 saac.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- Baasaboorka iyo karootada Bulgarian - 1 pc.
- bur - 70 g;
- labeen dhanaan - 100 g;
- Suugo yaanyo - 130 g;
- toon - 2 ilkood;
- cusbo, basbaas, paprika, miro, subag.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa basasha saliidda.
- Kalluunka la qooyay ee beerka ayaa lagu daadshay bur, oo ku rid digsi qaboojiye, oo la shiilay 4 daqiiqo.
- Ku dar karootada iyo basbaaska, ku shub hal galaas oo biyo ah, dufaac 5 daqiiqo.
- Walaaq ku dar labeen, yaanyo, toon.
- Xilliga saxanka leh cusbo, basbaas, miro, paprika, karootada ilaa 15 daqiiqadood.
Goulash oo ku yaala isgaadhsiinta
Guluubka ugu fiican ee laga helo dalag , hilib lo'aad, hilibka doofaarka ama hilib kale ayaa laga helaa qaybo kala duwan. Qalabku wuxuu fududeynayaa farsamada fulinta qashinka caadiga ah wuxuuna kuu oggolaan doonaa inaad hesho dhadhan isku mid ah dadaal yar. Haddii la rabo, halabuurka cuntada waa la buuxin karaa basbaas buluug, xawaashyo kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka - 700 g;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- bur - 40 g;
- labeen dhanaan - 100 g;
- Suugo yaanyo - 130 g;
- cusbo, basbaas, paprika, saliid.
Diyaarinta
- On "dubi" maraq shiil ah ee hilibka iyo basasha leh karootada.
- Ku dar bur, xawaash, diirimaadka mass 3 daqiiqo, kareyso.
- Ku shub 2 koob oo biyo ah, beddel qalabka si aad "u demiso" saacad.