Kvass waa cabitaan dabiici ah oo cajiib ah. Sida loo diyaariyo kvass naftaada, adoo akhrinaya hoos.
Kvass laga bilaabo geedka qallalan - malab
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha la nadiifiyey - 2 litir;
- galley la qalajiyey - 120 g;
- sonkorta ciidda - 180 g;
- qalalan khamiir - 5 g.
Diyaarinta
Biyo la karkariyey oo ku saabsan 50 digrii, waxaan ku shubi karnaa. Si fiican ayaan u walaaqnaa waxaanan siinaa dhowr saacadood si ay u soo baxaan. Marka johannesu qaboojiyo, ku shub 100 ml oo galaas ah, ku shub khamiir qalalan oo qaso si fiican. Ka tag daqiiqadaha 10, sidaas darteed khamiirka waa la hawl-gashaday, ka dibna ku shubay wadarta guud. Halkaa, ku dar sonkorta si fiicanna u walaaq ilaa inta ay ka dhammaato. Ka tag saacadaha kvass ee 8 si aad u socotid, si tartiib ah u daboolaya awooda daboolka. Cabitaanka soo-baxa waa la sifeeyaa, lagu shubay dhalooyin waxana lagu nadiifiyaa qabowga.
Kvass on rye malt - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Badeeco qallalan maltahay - 5 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 3 litir;
- sonkorta ciidda - 50 g;
- sabiib - 180 g.
Diyaarinta
Marka hore, diyaariso caleemaha - 3 qaado oo ah malt ku shub 1 litir oo biyo kulul, ku shub sonkorta oo ka baxso 2 saacadood si aad ugu adkeyso. Ka dib markaa, waxaan ku shubi doonaa inta kale ee maltaha, sabiibta iyo ku shub inta kale ee biyaha. Waxaan ku daboolnaa weelka leh isku dhafka maro nadiif ah oo u istaag 15 saacadood. Ka dib markaa, kvass diyaar ah waa la dhalaalaa oo la qaboojiyaa. Xoogga qaro ee haray ee hoose ee taangiga waxaa loo isticmaali karaa sida khamiir marka la soo saaro dufcado cusub oo kvass ah.
Kvass laga bilaabo guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha la nadiifiyey - 1 litir;
- khamiir cusub - 10 g;
- malt rye - 1 koob;
- sonkorta - 100 g.
Diyaarinta
In digada dhaldhalaalka karkariyo biyaha, ku shub in galley ah iyo ha u istaagaan ilaa 2.5 saacadood. Markaas faleebo ayaa lagu shubay saxan galaas, ku shub sonkorta, ku dar khamiir la badhxay oo nadiif ah qabow muddo 7 saacadood ah.
Kvass tuugo laga soo bilaabo galley
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - ¾ koob;
- malt rye - 250 g;
- sonkorta - ½ tsp;
- khamiir - 15 g;
- malab - 250 g.
Diyaarinta
Si khamiir, ku dar khamiir leh sonkor, ku dar bur iyo 100 ml oo biyo diirran. Waxaan ka qaadaa kuleylka 2 saacadood. Rye malt ku shub 2.5 koob oo biyo ah karkariyo, cajiin cajiir ah ku qarin oo ku rid kuleylka 3 saacadood. Marka cufku ku habboon yahay, waxaan ku dhufanaa 8 litir oo biyo ah karkaraya una diyaarso. Qaybta kore ee joodariga hufan ayaa lagu shubay saxan kale, ku dar ilmagaleenka, malab iyo ka tago diirimaadka halsano. Nafaqada kvas oo diyaar ah, dhalo, si adag u xidh, hal habeen oo taagan kuleylka, ka dibna 3 maalmood ku rid qabow. 3 maalmood ka dib, kvass ayaa diyaar noqon doona.
Diyaarinta kvass laga bilaabo galley
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 10 litir;
- rye malt - 2 koob;
- khamiir qallajin tallaabo degdeg ah - 20 g;
- rootiga rootiga - ½ loaf;
- bur - 1 dhalo;
- sonkorta ciidda - 400 g;
- sabiibka - 50 g.
Diyaarinta
Biyo karkaraya, ku shub tan dibedda ah, bur, ku dar rootiga la jarjaray oo dhan iyo diyaariddan. Marka bacda hoos u qaboojiso, xoqin, ku dar khamiir, sonkorta. Ka dibna waxaan u daadinnaa si fiican oo aan u istaagno saacad. Rice kvass waa la dhalaaliyay, oo ku daraya sabiib yar, nadiifinta iyo nadiifinta qabowga.