Haddii ay jirto baakad baakidh oo ku jirta qaboojiyahaaga, xitaa haddii ay dhacdo, ha ku degdegin inaad cabto ama iska tuur, laakiin isku day inaad u isticmaasho dhowr cunto oo xiiso leh. Ryazhenka Fresh waxay u tegi kartaa karinta kariska, marinades iyo puddings, iyo badeecada dhacday wakhtigeedu wuxuu ku habboon yahay dubista. Maxaan ka karin karaa bambada?
Mindhicir laga bilaabo bikinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cream - 300 ml;
- Caanaha la dubay oo la dubay - 600 ml;
- sonkorta - 125 g + 75 g;
- vanil-1 godood;
- gelatin - 3 qaado shaah;
- kumquat - 200 g;
- liqueur Quatro - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Aan ka dhigno duufaan ryazhenka. Kareemka kareemka waxaa la geliyaa dabka waxaana lagu qasi karaa sonkor iyo bacriminta. Sida ugu dhakhsaha badan ee kareemada sonkorta milaan, ku dar jalatin kiriimka iyo isku dar. Waxaan u kala saarnaa saldhigayaga duufaankayaga shaandho nadiif ah, ku shub caanaha la dubay iyo kareemka haray. Ku shub walxaha shaxanka ama kremankami, isla markaana qaboojiso qaboojiyaha.
Dhanka kale, aynu soo saarno midhaha caramelised. Cunto-qabtahan, muhiim ma aha in la isticmaalo kalluunka, waxaad ku beddeli kartaa midho kale oo miro cusub ah markaad go'aansatid. Sidaa darteed, for caramel waxaan ku darnaa sonkorta 200 ml oo biyo ah iyo karkari sharoobada dhawr daqiiqo. In sharoobada waxaan gelin xaleef miro ah, hoos u kulul iyo kari ilaa 15-20 daqiiqo. Dhamaadka, ku dar Cointreau.
Waxaan ku dhajino duufaan diyaar u ah saxan, ku qurxin miro caramel leh oo u adeega miiska.
Maxaa la kariyo ka labeen dhanaan?
Baaskiilad la qalajiyey ayaa badanaa loo isticmaalaa diyaarinta buskudka. Baakadaha la dhammeeyey ayaa saldhig u ah hawada iyo dhadhan fiican. Sidaa daraadeed, haddii aadan ogeyn waxaad ka samaynayso burger ku jira noocyo kala duwan, ka dibna la karinayo waxa si buuxda loogu habayn karaa qalabka jikada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 2 1/4 of st .;
- sonkorta - 1 1/2 qalabka;
- budada dubista - 2 tsp;
- cusbo - 1/2 tsp;
- brewers fermented - 3/4;
- saliidda cuntada - 5 tbsp. qaadooyin;
- laga soo saaro basbaaska - 2 tsp.
- jaallo ah - 6 gogo ';
- Ukunta qashinka - 7 pcs.
Diyaarinta
Foornada diirran ilaa 180 darajo. In baaquli, ku dar burka qumbaha leh budada dubista, sonkorta iyo cusbo. Si gaar ah ula xiriir khudradda la dubay oo la dubay jaallo, saliid iyo khudradda. Waxaan isku darnaa maaddooyinka dareeraha ah iyo kuwa qalalan, kuna qas ilaa ay ka sameeyaan cajiinka jameecada ah. Sidoo kale in baaquli gooni ah, garaacaan ukunta muraayadaha si aad u adag. Cabbirka borotiinka hawada waxaa lagu daraa imtixaanka saddexda marxaladood, si tartiib ah labada isku-dhafan oo leh spatula silikoon, si aanay u "u soo bixin" hawada.
Ku shub cajiinka xayawaanka dubista, halka ugu dambeeya aan u baahnayn in la saliido ama lagu rusheeyo bur. Waxaanu dubnaa 50-60 daqiiqadood oo biskool ah, waxaanu eegnaa diyaarinta cadayga. Biskool qabow oo u adeegso si fudud, ama isticmaal saldhig u ah keega iyo macmacaanka.
Maxaad ka diyaargarowdaa ryazhenka?
Haddii aad ka fekereyso waxa la kariyo ee ryazhenka jir, ka dibna waxaan kugula talinaynaa in aad isku daydo inaad isku darsatid waraaqaha Ingiriisida ah - qashinka. Waxaad u adeegi kartaa quraac leh subag iyo macaanka, waxaad u isticmaali kartaa saldhig suufka kulul ama cun cuno sidaan oo kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- iskood isu kicin - 3 1/2 alaab;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 60 g;
- ryazhenka - 1 1/2 tbsp.
Diyaarinta
Foornada dib u soo noqo ilaa 220 darajo. Qaabdhismeedka qanjiriga ah ayaa la shidaa.
Isku qas burka la shiilay oo leh qanjaruufo oo cusbo ku dar subagga jilicsan si aad u jajabiso. Bartamaha bur-burka caanaha ah waxaan samaynaynaa "si fiican" oo ku shub ryazhenka (badeeco cusub ayaa sidoo kale ku haboon). Waxaan isku dareynaa cajiinka dheriga ah iyo lebbiska isla markaana u qeybi 16 qaybood oo siman. Isku darka kubadaha cajiinka ah ee kushiinka ah ee la dubayo, midba midka kale, ka dib marka la kariyo 15-17 daqiiqo, ilaa bunka dahabka ah.