Ma haystaa kebab xiirto?
Sababtoo ah xaqiiqda ah in diyaargarowga cuntadani ay ku lug leedahay isticmaalka marinade, had iyo jeer ma aha wax kebab shishe ah la cuni karo naas nuujinta. Intaa waxaa dheer, ha ilaawin in haweenka la shiilay ee carruurta leh ay ka fiicantahay inay iska daayaan.
Si kastaba ha noqotee, waa in la sheegaa in haddii xeerarka qaarkood la raaco, kalkaalisada ayaa weli leh fursad ay ku raaxaystaan dhadhanka saxan.
Maxay tahay in la tixgeliyo marka la diyaarinayo kebab shishi ah ee kalkaalinta?
Sidii hore loogu soo sheegey, hooyada kalkaalisadu waxay cuni kartaa kebab shisheeye, laakiin markaad diyaarinayso, waa inaad tixgelisaa soo socda:
- Xaaladaha noocan oo kale ah waxay u fiicantahay in ay isticmaasho noocyada dufanka yar-yar ee hilibka - turki, hilibka lo'da, hilibka ( digaaga ).
- Marinade, loo isticmaalo wax lagu kariyo kalluunka shishe, ma jiro wax kari ah oo ay ku jiraan khal, tiro badan oo jeermis ah. Wixii saldhig ah waxaa wanaagsan in la qaato kefir, taas oo ku siin doona
diyaarka u diyaari mulkiilaha, ama basasha, sidaas awgeed hilibku way qulqulayaan, sida hadhuudhkeeda. - Waa wax fiican haddii hilibka uu yahay qiiq dhexdhexaad ah. Sidaa darteed, marka aad cunto karisid waxaa lagama maarmaan ah in si joogta ah loola socdo heerkulka, marxalad ahaan ujirta hilibka biyaha.
Si loo fududeeyo habka dheef-shiidka, waa inaad si fiican u dillaacdaa jajab kasta. Tani waxay yaraynaysaa shaqada culeyska xubnaha sida boogaha, caloosha beerka.
Si gaar ah waxaa lagama maarmaan ah in la yiraahdo, iyada oo aan loo eegin sida aad u jeceshahay, kalkaalisadu badanaa iskuma yaraan karto suxuuntaas, tk. Tani waxay si xun u saamayn kartaa ma aha oo kaliya nafta dumarka lafteeda, laakiin sidoo kale waxyeello ilmaha.