Recipe for cake "Esterhazy" guriga

Waxaan hubnaa in aad mar hore xiiso u leedahay magaca quruxda badan ee quruxda badan - "Esterhazy" oo aad rabto inaad barato sida guriga loo kariyo si aad u tijaabiso keega si dhakhso ah. Oo qarsoodiinteedu waxay ku jirtaa moofo, cajiinka oo la kariyey oo aan la cunin bur, oo ku salaysan borotiinka ukunta digaaga. Waxaan kuu soo bandhigeynaa qashinka ugu fiican ee macmacaanka Australiyaanka ah ee macmacaanka leh "Esterhazy" oo kuu sheegaya sida guriga loo kariyo.

Custo "Classic Easter" "Esterhazy" - Cuntada hore

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• caano dufan - 270 ml;
• ukunta digaaga - 9 gogo ';
• sonkorta granulated - 0,5 kg;
• subagga (82.5% baruurta) - 320 g;
• karkariyey caanaha gogosha - 1 tbsp. qaaddo (oo leh buur);
• sonkorta basbaas - 1 tbsp. qaaddo;
• khamriga kasta - 2 tbsp. qaadooyin;
• Geedka qoriiga - 2 tsp.
• almonds - 120 g;
• Cunnooyinka walnut - 120 g;
• burka burka - 2.5 tbsp. qaadooyin;
• shukulaatada caddaanka ah - 220 g;
• kareem dufan - 2 tbsp. qaadooyin;
• qadhaadh, shukulaatada madow - 70 g;
• Macaanka kaydi (macaanka) - 4 tbsp. qaadooyin;
• Xardhanaa la gooyay ee yicibta qaabka tufaaxa - 80 g.

Diyaarinta

Ku shub caanaha dufanka ku shub weelka shooladda ku shub habka dabka ee dhexdhexaadka ah. Inkastoo uu kuleylayo, waxaan u qeybineynaa waxyaabaha ukumaha ku jira awoodaha kala duwan: borotiinada mid, iyo jaallado kale. Caano diirran ayaa yar yar ku shubaya guntooda, inta soo hartayna dib ayaa loo dhigaa karkarinta. In baaqan this waxaan soo saaro afar xabbadood oo kala gooni ah iyo fargeeto si degdeg ah iyaga ku caano caano. Oo hadda, in caanaha hore loo kariyey waa mid aad u gaabis ah, halka si joogto ah kareyso, ku shub isku dar ah ka soo maddi. Haddii aan la joojin in ay farageliyaan, yaanu cadaymayno 30-40 ilbidhiqsi, ka dibna waan ka baxnaa dabka oo ha taabanin illaa uu ku qaboojiyo.

Roodhiga iyo yicibta, ka hor-la shiilay, ku rid baaquli of blender iyo iyaga ku shubtay gobolka gobolka bur. Waxyaabaha soo baxaya ee soo baxa waxaa loo wareejiyaa baaquli, ku dar bur si aad u sameyso, ku rusheeya qorfe oo si taxadar leh u walaaq. Waxaan qaadanaa dhammaan borotiinka waxaana si tartiib ah isugu dhajin karnaa 200 grams oo sonkor ah, iyada oo si joogta ah u xoqin wax kasta oo isku dhexjir ah, ka dib markaad ku shubto dhammaanteen waxaan u soo qaadannaa ballaaran si xumbo u adkaysata. Waxaan si tartiib tartiib ah u bilaabi karnaa in lowska lagu daro borotiinka iyo, adigoo isticmaalaya qalabka silikoniga ah, oo si tartiib ah isu dhafan, sida haddii lagu dhejiyo borotiinka leh budada cows ilaa inta laga helayo tijaabada diyaarinta hawo labbiska ah.

Waraaqda dubista waxay ka faafinaysaa warqadda soo dejinta oo ku dhaji laba wareeg oo dhexdhexaad ah 28-29 centimitir, taas oo lagu samayn karo dabool ama saxan ku habboon. Haddii aadan haysan bac macmacaan, ka dibna waxaan qaadanaa bac caag ah, oo aanan si adag u dhigin cajiinka, ka gooyay sanka boorsada iyo tuuji cajiinkaaga wareega, laga bilaabo bartamaha, xoqdo illaa inta booska la buuxiyo. Sidaa daraadeed waxaan sameynaa dhammaan keega kaddib, taas oo markaa lagu dubo foornada oo keliya 160 darajo 40 daqiiqo mid kasta.

Subag fudud oo leh sonkorta caadiga ah ee soo hartay iyo ku darida baayacmushtarka qasacadeysan ilaa inta ay noqoto xumbo yar. Waqtigan xaadirka ah, waxaynu ku bilaabi karnaa laba malgacad oo kudub ah halkan oo ku dheji karnaa si isku dhafan. Ugu dambeyntii, waxaan ku baraareynaa liinta, caano la kariyay iyo ugu dambeyntii mar kale ayay ku dhacdaa.

Waxaan ku dabooli karnaa mid kasta oo keega leh kareemkan, kadibna u dalbado dhinacyada keegga la sameeyay, oo markaas aan jeexnaa xayirrada miraha ee la dhammeeyey oo ah qaab qurxin khafiif ah. Dusha sare ee Esterházy waa wax badan waxaan ku dabooli karno macaanka meydh ah.

Dhanka kale, on qubeyska steam, gebi ahaan dhalaalay shukulaatada qadhaadh iyo madow. Si cad, ku dar kariimka iyo si taxadar leh u walaaqaya wax kasta oo ku saabsan lakabka macaanka. Warqadda warqadda ku shub shukulaatada madow oo ku dabool lakabka caddaanka ah, sida waafaqsan mabda'a xajmiga cajiinka, kaliya oo ka baxaya wareegyada wareegga fogaanta 2-2.5 sentimitir. Waxaan qaadannaa cadayga fiiqan, oo ka bilaabma bartamaha, waxaan ku dhejinaynaa xariijimo oo gaari kara geeska keegga, sidaas awgeed waxaan sawirnaa shabakada qorraxda. Sidaa daraadeed waxaad sameyn kartaa dhamaanba lakabka lakabka ugu sareeya ee cake, illaa aan xirno goobada.

Waxaan rajeyneynaa in diyaarinta cake this cajiib leh "Esterhazy" ku siin doonaa farxad weyn.