Waxaa jira suxuunta noocaas ah, dhadhanka taas oo keenta rayrayn aan la garanaynin, ama lid ku ah waa mid aad u xun. Mid ka mid ah noocaas waa watermelons pickled.
Waxaa jira siyaabo badan oo lagu maareyn karo watermons, maantana waxaan ku siin doonaa qaar ka mid ah. Haddii aadan horay u ogaanin dhadhanka cutubkan asalka ah, hubi inaad u diyaargarowdo jiilaalka isla markaasna ogow haddii adiga iyo kuwa aad jeceshahay ay ka mid yihiin taageerayaasheeda.
Sida loo soo qaado qashinka ee taangiyada for xilliga qaboobaha - cayayaanka ugu fiican
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta hal litir 3 litir:
- Watermelon - 2 kg;
- biyaha la sifeeyay - 1,3-1,5 l;
- sonkorta granulated - 50 g;
- cusbo - 30 g;
- citric acid - 1 qaado shaah;
- digir madow oo basbaas - 8 pcs;
- toon - 4 ilig;
- laurel caleemo - 4 pcs;
- Cagaarka cagaaran - 2 kobcid.
Diyaarinta
Markaan bilaabeyno watermelon pickling, marka hore waxaan si sax ah u diyaarineynaa weelka. Tani, si fiican u dhaq kareemada si aad u hesho soodhada iyo nadiifiso mudo toban daqiiqo ah. Sidoo kale diyaariso daboolka iyaga oo karkarinaya biyo karkaraya shan daqiiqo.
Hadda waxaan ku dul dhejin karnaa saddex-litirba mid kasta oo ka mid ah dabeecada celery, waxaannu iska dhajinaa digir ah basbaaska madow, caleemaha lakulanka iyo diiray oo jarjarey oo kala gooyay toon ah oo toon ah. Waxa kale oo aad ku dari kartaa maqaar qoraxda ama burooyin cusbayn ah haddii loo baahdo, tani waxay dhigi doontaa dhadhanka jilicsanaha dabka. Ku dhaq wiermermons jarjar xaleefkan, si ay si fudud u galaan qoorta kareemka iyo buuxi weelasha. Qodobka sare ku xeji jaranjarad kale oo ku shuba wax kasta oo diiriya biyo karkarsan. Waxaanu daboolnaa weelasha daboolka oo ku dhaaf heerkulka qolka ilaa labaatan daqiiqo.
Dhamaadka wakhtiga, dareeraha dib u daadi digsiga, adigoo isticmaalaya dabool gaar ah leh godad, ku dar sonkorta iyo cusbada, geli dabka iyo karkari kadib karkaraya laba daqiiqo. Hadda ku shub si toos ah kusaddii ah citric acid, ku shub brine karkaraya, dabool daboolka iyo qariyaan weelasha leh dabool hoos hoos buste diiran. Foomka si buuxda loogu duubay, waa in xayawaanka laga dhigo ilaa ay dhammaantood qaboojiyaan. Kadibna waad ka saari kartaa kaydinta gidaarka, maqaarka ama maqaasiinka.
Wareegtada dhadhanka leh ee dhirta lagu kariyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Watermelons - 5 kg;
- biyaha la sifeeyay - 4 litir;
- sonkorta lagu dubay - 260 g;
- cusbo - 120 g;
- Qalabka 9% - 250 ml;
- dhir udgoon (dooran) - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u diyaargarawdo foosto degdeg ah, mar hore u maydh, ku tirtir qalaji, jarjar xaleef iyo ku rid weel dhalaalaya. Warshad kale, kuleylka biyaha geddiga ah ku dar karkarinta, ku dar sonkorta iyo cusbada, walaaq ilaa dhammaan kristantarrada la kala diro, ka dibna ku shub khalka oo ku shub marinadeha qaraha leh. Waa in ay si buuxda u daboolaan brine, sidaas darteed haddii loo baahdo, waxaad diyaarin kartaa nus kale. Haddii aad rabto, waxaad ku dari kartaa dhir udgoonaha.
Wareer ka qaadatay qashinka ku yaala cuntadani waxay diyaar u noqon doontaa laba iyo toban ilaa lix iyo toban saacadood, iyadoo ku xiran cabbirka xajmiga. Haddii aad marinatid kala badh oo watermelons ah, waa in lagu hayaa marinade laba maalmood, ka hor intaan la gelin weelka goobta shaqada ee mugdi ah, daboolaya daboolka.
Wareerka quruxda leh ee la isku qurxiyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Watermelons;
Marinade hal litir oo biyo ah:
- sonkorta granulated - 100 g;
- cusbo - 30 g;
- nuxurka macnaha.
Diyaarinta
In horay loo diyaariyey, gasacadaha sterile, waxaan soo saaro watermelons jarjar xaleef iyo ku shub marinade karkaraya. Wixii diyaarinta ee biyaha, ku dar milix, sonkorta iyo isku kari ah, isku walaaqaan si ay u milmaan dhammaan kalluunka. Sii qaraha watermelon si aad ugu jirtid brine 10 daqiiqo, ka dibna daadi, mar kale kuleyl u karkar, karkari laba daqiiqadood, oo ku shub bacda, ku dar digsi kasta hal litir oo ah macaan oo dabiici ah. Waxaan xirnaa daboolka si adag, u rogay weelasha kor iyo hoos u siibay. Waxaan ka tageynaa qalabka shaqada ee foomkan illaa inta uu si buuxda u qaboojiyo.