Qaxwaha - kalluunka yaryar ee aan qarsooneyn, wuxuu leeyahay labo muuqaal oo cajiib ah: ur aan caadi ahayn, xusuusta dhadhanka qajaarka la jarjaray, iyo dhadhan cajiib ah. Hilibka jilicsan wuxuu ka kooban yahay walxo aad u faa'iido u leh bini-aadanka: microelements (magnesium, potassium, calcium, fosfooraska, birta, fluorine) iyo fitamiin PP. Dhakhaatiirtu waxay kugula talinayaan isticmaalka kalluunka si looga hortago lafaha lafaha tooska ah lafaha, taasoo, marka si habboon loo shiilay, noqoto mid jilicsan oo si fiican u nuugo jirka. In kasta oo xaqiiqda ah in waxyeelladu ay tahay kalluunka dufanka leh, waxa lagu talinayaa in lagu isticmaalo nafaqada carruurta iyo cuntada, maadaama ay hodan tahay hindhisyada polyunsaturated, taas oo ay ku gubtay tamarta waxayna ku lug leedahay abuurista unugyo cusub oo jidhka ah.
Sideen u nadiifiyaa nacnaca?
Khabiiro Koolojubiyaal ah, oo markii ugu horreysay lahaa inay kalluun kiciyaan, ayaa la waydiiyaa haddii ay lagama maarmaan tahay in la nadiifiyo nadiifinta? Cunto lama nadiifin karo inta aan la karin. Kaliya ku dhaq biyo socda, taas oo ka takhalusi doona miisaan yar oo ku dhawaad gebi ahaanba. Taageerayaasha habkan falanqaynta kalluunka waxay aaminsan yihiin in haddii hilibka xilliga xilliga dufanka uusan quudin (oo ay soo qabtaana waxay si toos ah u dhacdaa inta lagu guda jiro hawshan), ka dibna gudaheeda, sidoo kale waa nadiif. Dad badan ayaa ogaanaya sida ay muhiim u tahay in la nadiifiyo kalluunka webiyada, tusaale ahaan, xayawaanka , sababta oo ah kalluunkaas badanaa wuxuu ku dhacaa cudurka osteopyrhosis.
Haddii aad haa ku jawaabtay, miyaad nadiifisaa nadiifinta? - markaa waxaad ka heli doontaa talooyin waxtar leh oo ku saabsan sida loo nadiifiyo nadiifinta.
Habka ugu horreeya (halka kalluunka ay ku jirto madaxa) - kalluumeysiga kalluunka adoo hoos maraya biyaha webiga, ka sooji mindi fiiqan oo ka soo jeeda madaxa. Marka xigta, samee qallal caloosha. Ka ilaali internals ka baxsan kalluunka si taxadar leh oo biyo raaci. By habka, halkii mindi, si aad ah, waxaad isticmaali kartaa hargabka yaryar, codsigiisu wuxuu dedejin doonaa habka nadiifinta.
Dariiqa labaad (cirridka ayaa la wada saaraa madaxa) - waxay ka nadiifinayaan dhuxusha miisaanka, iyagoo isticmaalaya maqaarka kijinka ah, ka samee qoto dheer oo qulqulaya, lafdhabarta lafdhabarta. Madaxa jeex jeexjeex oo madaxana ku jiid dhammaan xubnaha kalluunka. Haddii caviar ama caanaha laga helo nadiifinta, waa la dhaqaa - ka dibna la wada kalluunka. Biyo raaci kalluunka, waadna si toos ah ugu socon kartaa karinta.
Nadiif ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qiiq - 1 kg;
- bur - 4 tbsp. qaadooyin;
- in yar oo cusbo ah;
- saliidda khudradda ee loo yaqaan "frying" (ka sii wanaagsan tan caadiga ah - aan la xiirin iyo urta qoraxda).
Diyaarinta
In kasta oo xaqiiqda ah in xajmiga kalluunka uu yaryahay, hilibka waa baruur, sidaas darteedna waxaa jira habab badan oo karinta. Inta badan naaska ayaa la shiilay. Si arrintan loo sameeyo, nadiifi nadiifinta warqad ama tuwaal nadiif ah si aad u nuugo qoyaan dheeraad ah, kalluunku ma kala gooyo inta lagu jiro karinta. Isku dar kareer kasta oo la dubayo: burka lagu daray milix. Faafi saliid gabbaldayaha digsi qaboojiye, si tartiib ah ugu dhaji mid ka mid ah dhoobada hal shimbir ilaa la shiilo ilaa laba dhinac ah.
Cuntada la kariyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhoobo - 2 kg;
- biyaha - 1 dhalo;
- oo khal. 6% - 50 ml;
- cusbo - 0,5 tsp.
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaas - digir yar;
- dhirta - qanjaruufo.
Diyaarinta
Cuntada dhadhan fiican leh Diyaarso rooti khaas ah: Goobaha isku dhafan ee milix iyo basbaas. Roodhiga kalluunka ee xayawaanka cuntada, shiil. Kalluunka ku shubay ku rid baaquli (dhoobo ama dhoobo), basbeelo, jarjar siddab kala badh, kula saydhaa leh basbaas dhadhan leh, lafdhabar. Haddii aad jeceshahay dhadhanka dhadhanka, ku dar laba kelyood oo toon ah.
Hadda waa marinade. Biyo karkariya, iskudar dhadhanka qallalan, milix iyo sonkor. Shub marinade ka badan kalluunka si ay u daboosho dhogorta leh topka. Ku dabool daboolka daboolka. Dhowr saacadood ka dib, walxaha la kariyey waa diyaar. Tani waa cunto wanaagsan oo loogu talagalay biir!