Sida loo doorto saliid saytuun ah?

Dabeecada hooyo ee deeqda ah ee dhammaan noocyada xiisaha. Imisa ayay ku abuurtay ubaxyo iyo cows, geedo iyo duurka, khudradda iyo miraha iyo miraha beeraha. Laakiin, laga yaabee, ugu yaab leh waxaa loo tixgelin karaa dhirtaas, laga bilaabo abuurka ama miraha taas oo aan soo saaro saliida - badeecada cuntada ugu qiimaha badan iyo caafimaadka ugu weyn oo kaliya maahan. Iyo, laga yaabee, ugu xiiso leh iyaga oo naga mid ah waa saytuunka. Ka dib dhan, saliid saytuun ah waxaa loo isticmaalaa meel kasta iyo meel kasta. Waxay ku salaysan yihiin saladh, suxuunta ugu fiican ayaa loo diyaariyey, waa saldhigga wax soo saarka daawooyinka badan iyo daaweynta qurxinta, waxaa si ballaaran loogu isticmaalaa dawooyinka dadweynaha iyo maskaxda wajiga, timaha iyo jidhka oo dhan. Si aad u qiimeeyso faa'iidooyinka saliidda saytuunka ah waa wax aan macquul ahayn, sababtoo ah dhammaan dadka kale waa sidoo kale dabiiciga ah ee dabiiciga ah ee dabiiciga ah, awood u leh inay la dagaallamaan calaamadaha da'da weyn oo yareeya saameynta jidhka ee jirro daran sida kansar. Halkan waxaad kaliya u baahan tahay inaad ogaato sida loo doorto saliid saytuun oo sax ah. Waxaan hadda ka hadli doonaa arrintan.

Yaa soo saara saliida ugu wanaagsan ee saliidda leh?

Ka hor inta aan la bilaabin daraasadda su'aasha kor ku xusan, waxaanu soo jeedineynaa in aan la jaanqaadno juqraafi oo aan fahamno liiska wadamada ay tahay in aan ku bilowno adoo dooranaya saliidan saytuunka ah. Marka dhan, sida aad ogtahay, kaliya qofka soo saaraa wuxuu bixin karaa alaab tayo sare leh. Sidaa darteed, sahayda ugu muhiimsan ee saliidda saytuunka ee suuqa adduunka waa Talyaaniga, Spain iyo Giriigga. Waxay ahaayeen waaya-aragnimadoodii waqtigooda si ay u kobciyaan una kobciyaan geedo xayawaan leh. Waxay weli ku hayaan geedka cagaaran ee ganacsigan. Oo weliba sida loo doorto saliid saytuun ku haboon? Hadda waxaan kuu sheegi doonaa wax kasta.

Doorashada saliidda sayniska - akhri qoraalka

Marka aan u imid dukaanka alaabada, waxa ugu horreeya ee aan sameyno waa akhrista warqadaha ku qoran warqadaha. Doorashada saliidda saytuunka ee arrintani waa mid aan laga reebin. Halkan waxa ah waxa aan u sheegi karno sumadda kiiskan:

1. Acidity. Cajiidka saliidda saytuunka waxay ku xiran tahay boqolkiiba oleic acid. Calaamadaha "Saliidda sayniska ee Virgin" iyo "Saliid dahab ah oo saliid ah" waxay u adeegtaa sida tilmaamayaasha saliid aad u tayo sarre leh. Aaladda noocan oo kale ah waa 0.8 boqolkiiba. Saliideedu waxay u fiican tahay dharka salad. Saliidda calaamadeysan "saliidda sayniska ee saliidda ah" waa isku dar ah darajada hore iyo badeecada la miiray. Cudurka dabiiciga ah ee waxoogaa ka sarreeya, 1.5-1.8. Saliideedkan wuxuu ku habboon yahay shiilan, sidaas awgeed heerkulka kululaynta waa mid aad u sareysa. Saliidda saytuunka ah ee saliidda leh ayaa ka hadlaya saliida ugu hooseeya uguna jaban saliidda saytuunka. Oo weliba, calaamadda saliidda saytuunka ah waxay ku jirtaa qoraalka "Naturel" ama "100% saliidda saytuunka".
2. Macluumaadka ku saabsan soo saaraha. On calaamad u ah alaabta dhab ah waa dariiqa cinwaanka, code code ee soo saaraha iyo qaybiyaha.
3. Spetsabborviatura. Sidoo kale, calaamadda saliidda sayniska ee gaarka ah waxaa lagu kala gooyay IGP (PGI) ama DOP (PDO). Tani waxay muujineysaa in saliidda laga soo saaray meesha laga soo ururiyey saytuunada iyo miraha oo dhan waxay ahaayeen tayo sare.

Sida loo doorto saliidda saxda ah ee muuqaalka, dhadhanka iyo urta?

Waxyaabaha soo socda, ee ku caawinaya qiimeynta tayada saliida saytuunka, waa midabka, dhadhanka iyo urta. Dabcan, dukaanka dukaanka cidna ma qarin doono dhalooyin qaali ah, laakiin waxaad weli u baahan tahay inaad ogaatid shuruudahan. Sidaas, saliid saytuun this leh midab cagaaran oo hodan ah. Iyo sida laga soo xigtay bayaanka khubarada, xawaaraha waa, waa ka sii wanaagsan. Inkasta oo dhinaca kale ay ku xiran tahay meesha lagu ururiyo iyo darajada qalabka ceeriin iyo joogitaanka haraaga huruud ah ma aha mid muujinaya guurka. Urka iyo dhadhanka tayo sare leh, oo loogu yeero alaabta ceeriin ah, waxay aad ugu egtahay urta iyo dhadhanka farshaxanka. Iyo wax kale oo dheeraad ah. Saliid dabiici ah oo dabiiciga ah oo dabiiciga ah ayaa sii badiya qabow iyo marar kale liquefies ee diirimaadka. Marka laga soo bilaabo isbedelka heerkulka, tayadiisu ma dhibayso dhammaan. Laakiin ku kaydi saliidda saytuunka ah ee ku jirta muraayada dhalada madow heerkulka qolka.

Halkan, laga yaabee, iyo dhammaan xigmadda, sida loo doorto xaq, saliid saytuun oo tayo sare leh. Ka taxadar markaad gadaneyso, iyo haddii aad qabto shaki, la xiriir adeegga khabiir.