Wanku wuxuu noqonayaa mid aad u casiir leh oo jilicsan ka dib markuu wax cunayo. Si aad u dhadiso lambarka delicious laftiisa ma ahan inuu soo saaro qadar qurux badan ee maqaayadaha, waa ku filan oo kaliya in lagu celiyo cuntooyinka noo guriga.
Sidee loo kariyaa lambarka foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 3/4 shey;
- qallajiyey qalalan - 1 tbsp. qaaddo;
- Qoryaha qalalan - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 4 xabo;
- dhir - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- Lambarka lugta - 3 kg;
- baradhada - 8 pcs.
Diyaarinta
Foornada dib u soo kabashada ilaa 260 digrii. In baaquli yar yar, qaso subagga, bocorka la jarjarey, oregano, toonta, dhir jarjartey iyo cusbo leh basbaas. Iyada oo cawska la helay, xoqin dusha sare ee laanta idaha iyo ku faafin on saxda ah dubista. Sii hilibka hilibka leh ee ku dhow 30 daqiiqo, ka dibna heerkulka foornada ku shub ilaa 200 darajo, daboolo sharoobada leh foornada oo sii wad raashin 40 daqiiqo oo kale.
Sida ugu dhakhsaha badan ee baradhada ee foornada ee qashinka ku qulqulaya dufanka, waxaan soo saarnaa digsiga, lalabada lugta leh baruurta, iyo dhinacyada waxaan nadiifinta baradho baradho. Lamb oo leh baradho foornada ayaa diyaar u ah marka digriiga jilicsan yahay, iyo heerkulka hilibka wuxuu gaari doonaa 60 darajo. Ka hor inta aan la cunin, hilibka waa in loo oggolaadaa inay ku nastaan 15-20 daqiiqo ka hor goynta.
Cuntada Wanka ee foornada ku jirta gacmaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- scone - 2 kg;
- saliid saytuun - 8 tbsp. qaadooyin;
- oregano - 3 laamood;
- cajiimaan - 3 laamood;
- toon - 4 xabo;
- khamri guduudan - 600 ml;
- yaanyada ee casiirka - 800 g;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Foornada dib u soo noqo ilaa 220 darajo. Saliida ku shub qashinka iyo dufanka leh oregano, toonta, iyo burka. Ku dar milixda isku dhafka si ay u dhadhamiyaan lana xiirto idaha idaha. Geli hilibka ku rid weelka dubista iyo dubitaanka 20 daqiiqo, ka dibna ku rid bacda galka gacanta kuna soo celi foornada, horeyna u dhigeysa heerkulka ilaa 150 darajo. Hilibka waa in la dubo illaa 3 saacadood, halka shandada gacmeedna aysan u oggoleyn in casiirka la sii daayo inta lagu jiro cunto karinta la nadiifiyo.
Hadda gacanta waa in si taxadar leh loo furo oo ka buuxsamo khamri iyo yaanyada oo casiir ah . Samee meelo dhowr ah si aad uga soo baxdid qasaca oo aad sii wadatid 40 daqiiqo kale. Marka hilibka uu diyaar yahay, ka saar oo ka tago si nasasho ka hor inta u adeegid, iyo Maraqa waxaa lagu miiray digsi oo uumi ilaa qaro weyn.
Skewers ee wata leh khudradda foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii marinade:
- juice 2 liin;
- diirka liin (jiiska) - 2 tsp.
- saliid saytuun ah - 1/4 qarni;
- isku dar ah oo geedo talyaani ah - 1 qaado.
Wixii kebab shisheeye ah:
- Lamb - 750 g;
- basasha cas - 1 pc .;
- Baasaboor Bulgaar (midabo kala duwan) - 3 nooc;
- furka - 6 xabbo.
Diyaarinta
Waxaan gooyay woxooda xabo oo ku ridnaa dhalooyinka. Salt iyo basbaas hilibka, ka dibna ku dar isaga isku dar ah liin, diirka, saliid saytuun iyo geedo yaryar. Waxaan u ogolaaneynaa in hilibku marinayaan ilaa 10 daqiiqo.
Dhanka kale, waxaan khudradda ka jaray xabado badan iyo sidoo kale ku riday marinade.
Qeybta hoose ee qaboojiyaha weyn ama warqadda dubista waxaa lagu daboolaa weel dabool waxaana ku dhejin karnaa dufan. Waa dufanka ka ilaalin doona dufanka hilibka laga bilaabo marka la kulmo qiiq ka hor. Waxaan jarjarnaa xargaha shaashadda oo ku dhejin karnaa ama qaniinyo leh sheb kebab. Foornada dib u cusbooneysii ilaa 250 darajo oo dubi hilibka ilaa inta la diyaarinayo. Isla markaa, waxaan diyaarinnaa kebab shisheeye 10 daqiiqo ee ugu horreeya illaa midabka dahabka ah ee kor ku xusan, ka dibna soo jooji si aad u fiican si wanaagsan oo hoos loogu ruxay dhinaca hoose, halkaasoo lagu xannibay foormulada kulaylka.
Kebab shishi diyaar u ah, marka laga reebo urta dabka, ma kala duwanaan doono inta badan ee nooca caadiga ah ee saxan la kariyey dabiiciga ah.