Ma rabtaa inaad dareentid sida ra'iisul wasaaraha Ruushka? Ka dibna dhegta ka soo duug. Tani waxay marwalba marti u tahay martigalinta duufaannada, laakiin wakhti ka dib markasta waxay u egtahay in kalluunka horay u soo jiidanayay uu ku dhuftey, ama dadyowga ku nool dhulkeena ayaa si aad ah u qaloocsan, sidaa daraadeed, dhegaha maskaxeed ee miis casri ah ayaa la kulmi karaa mid aad u dhif ah.
Waxaad dib u soo nooleyn kartaa dhaqanka adoo samaynaya maraq ku salaysan cuntooyinka. U adeegso jewi ama gabal ujuuro si aad ugu raaxaysato cunnida Old Ruushka.
Qodobbo cunto lagu kariyo oo lagu kariyo guriga
Waa wax qarsoodi ah in dhegta ugu caansan ee la helo si sax ah xaaladaha guusha. Laakiin maxaa hadday daaqadda ka baxsan tahay jiilaalka iyo dabeecadda ka baxda oo kaliya ayaa ku riyoon karta? Suurtagal ma tahay in la illoobo maraq kalluunka qani ah ee urka dabka? Dabcan ma aha in aad isku daydo inaad raacdo qashinka hoostiisa, waxaadna heli doontaa weel sax ah oo aanad ka badnayn saxanka xajinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pike - 2 kg;
- baradhada - 4-5 gogo ';
- masago ama bariis - 2/3 sheyga;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- vodka - 50 ml;
- caleemaha - 3-4 pcs;
- dill qalalan - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Xididaha Pike, madaxa iyo fins oo la jaray oo si taxaddar leh loo dhaqay. Kalluunka ku hartay qaybo badan.
Kala badh oo basal ah ama basal dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah, gooyaa kala bar oo ku rid boorsada karootada, iyo sidoo kale madaxa iyo daboolka kalluunka. Ku rid caleen. Waxaan dhigeynay maraq dhasha ilaa hal saac, si joogta ah uga saarto xumbo abuuray dusha sare.
Inkastoo maraq la kariyey, raaci bariiska ama dalagga kale ee la doortay, biyo nadiif ah, nadiifi oo jarjar barandhada, oo jarjar milixda iyo karootada haray.
Fiiri maraq diyaargarowga ah oo la mariyo faashad oo ku soo celi dabka. Waxaan bariiska iyo bataatiga ku ridaa maraq leh inta kale ee khudaarta, ku dar milix, basbaas, weli waa laurel iyo dill. Kawaash khudradda 10-15 daqiiqo, geli kalluunka badan ee kalluunka. 10 daqiiqo ka dib, waxaan u jeednaa habka loogu daro dhadhanka. Waxaan dab ku qabannay lime ama bjørk oo iyaga oo si toos ah ugu foogan maraqa. Ku celi nidaamka 5-7 jeer, ka dibna ku shub vodka, dhegaha ka saar dabka oo ka tag 10-15 daqiiqo. Dhaqdhaqaaqa jilicsan ee jilicsan, sida waafaqsan qashinka, waa la damaanad qaaday!
Cuntada Hungarianka ee dhegaha laga bilaabo madaxyada pike
Halasle - maraq hilibka kalluunka, marar badan ayaa laga diyaariyey qoryaha, laakiin tanina waa saxan qaran, oo leh astaamo goboleed, ma aha wax caadi ah in cuntada laga cuno hilibka madaxa. Sidoo kale maraq dhammaystiran ma dhif ah lagu daro baasto, waa in si gooni gooni loo kariyaa, ka dibna si shakhsi ah ugu dhaji saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Pike - 1.5 kg;
- yaanyada - 2-3 rodol.
- basasha - 2-3 rodol.
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- yaanyo yaanyo - 1/2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, sonkorta - dhadhanka;
- Paprika sigaar cabbin - 1 qaado shaah;
- saliidda khudradda - shiilan;
- caleemaha - 2 kalluun.
Diyaarinta
Waan nadiifin kalluun, kaluun, macaan. Daboolka, finsimada iyo madaxa ayaa la gooyaa, bakhtigu waa la googooyaa.
Basasha yaryar oo la shiilay saliidda cuntada. Si aad u basasha la shiilay, ku dar yaanyada la jajabiyey oo maqaarka aan lahayn maqaarka, jarjarada iyo madaxa, oo ku shub dhammaan 2 litir oo biyo ah. Ku rid digsiga dhamaan waxyaabaha ku yaal dabka oo keen dareeraha
Fiiri maraq diyaargarow maro dhawr lakab oo faashad ah, oo lagu qasi yaanyo yaanyo iyo dib ugu noqo dabka. Ku dar caleen khafiif ah, basbaas lebboor Bulgarian, paprika, iyo sidoo kale milix, basbaaska madow iyo sonkorta dhadhamin. Ka dib laba daqiiqo ka dib, waxaannu dhignaa xabbadaha kalluunka. Cunto Hungarian ah ilaa 10-12 daqiiqo oo ka saar kuleylka. Caadi ahaan, macmiilka Hungarian ah ee maraqa pike waxaa ku jira waxyaalo badan oo kala duwan, laga bilaabo baradho ilaa jiis, laakiin waxaad ku rusheeysan kartaa saxanka diyaarka ah ee la kariyey dhirta iyo u adeega miiska.