Baklava waa cunto macaan, markaad ku sheegto, weedhuhu wuxuu maskaxda ku hayaa: "bari waa arrin aad u macaan" waxaanan rabaa inaan wax ka bedelo "cajiinka khafiifka ah" - waxay u muuqataa mid macaan caan ah. Muuqaal badan, muuqaal iyo basbaas ah, oo kuqorshay astaamo qarniyaal ah, ma aha oo kaliya daaweyn guriga lagu sameeyey ee martida martida ah, laakiin sidoo kale ilaaliyaha dhaqanka dalka.
Baklava - cunto lagu kariyo guriga
Hawsha, sida loo kariyo bakiijka, marka hore waxay u muuqataa mid aan suurtagal ahayn, xusuusnaashada dhismaha raaxeysigan. Iyadoo la adeegsanayo habka cusub ee fudud ee fudud, waxay kaa caawineysaa inaad la qabsato dhibaatooyin kasta, oo ka soo baxa keegga waa suurtogal ah qof kasta oo marti galiyay ee gacanta ku qaboojiyey kalluumeysiga. Dhismaha Oriental Oriental ah saacad iyo badh waa abaalmarin lagama maarmaanka u ah qoyska oo idil.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka cusub - 850 g;
- biyaha 250 ml;
- subagga - 100 g;
- sonkorta - 250 g;
- walnuts - 250 g;
- liin - 50 ml.
Diyaarinta
- Isku qas nuts dhulka leh 100 g oo macaan.
- In dareeraha, galaan sonkorta sonkorta ee haray, ku dar juice.
- Baklava - waa macmacaan kaas oo raaxeysiga lagu ururiyey lakabka by lakabka, sidaa u sii wad shirka.
- On sheet dubista jiifay lakabka ah ee cajiinka, saliid, ku celin nidaamka shan jeer, ka dibna xiro buuxintii. Ku celi tallaabooyinka.
- Dusha sarreeya, gooyaa alaabta dheeman iyo dubi 200 degree.
- Buuxi sharoobada.
Malabkii bakaylaha
Malabka Baklava waa cunto macaan, taas oo ah saladnimada ay ku hesho dhadhan qani ah iyo caraf udgoon. Caadi ahaan, malab waa la dhalaaliyaa sharoobada sonkorta leh waxayna u adeegtaa oo keliya maadaama uu yahay mid kale oo macaan, laakiin sidoo kale wuxuu saameynayaa cufnaanta. Qeybta casriga ah, waxay isku darsamaysaa biyo, taas oo ilaalineysa sifooyinka wanaagsan ee badeecadda iyo yareynta wakhtiga karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka khamiir - 900 g;
- nuts - 300 g;
- sonkorta - 200 g;
- saliid - 100 g;
- malab - 30 g.
Diyaarinta
- Cabbirku wuxuu u qaybsan yahay 4 qaybood, oo lagu daboolanayo shinbiraha iyo qabow ilaa hal saac.
- Ku rid shuftada giigyada, oo waxaad ku dartaa nuts iyo macaan.
- Dheeji lakabka kowaad iyo rusheeyo qayb ka mid ah buuxinta. Ku celceli habka laba jeer, ka dibna ku dabool qaybta ugu dambeysa ugana jar qaybaha.
- Dubo 200 digrii saacad badhkeed, qallaji sabdo la dhalaalayo.
- Baklava, oo ah kabi ah oo loogu talagalay boqolaal sanadood, waxay soo jeedinaysaa kala doorashooyinka cayayaanka: malabi biyo leh oo ku shub daaweyn.
Baklava Armenian
Baklava Recipe with walnuts iyo malab ayaa leh fursado kala duwan, mid kasta oo ka mid ah taas oo muujinaysa sifooyinka gastronomic ee dalka. Cuntadani waxay xooga saaraysaa dhadhanka Ereyga, oo muujiyay isticmaalka dhir udgoon iyo abuuritaanka saldhig fudud oo cagaar ah. Nooc farsamo fudud, oo ah dubista inta badan wakhtiga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miraha macaan - 900 g;
- walnuts - 250 g;
- sonkorta - 400 g;
- qanjaruujin karo kareemka;
- qorfe - 1 qaado shaah;
- subagga - 100 g;
- biyaha - 200 ml;
- malab - 50 g.
Diyaarinta
- Nuts oo la jarjarey iyo 200 g oo macaan.
- Ku soo celi afar qaybood oo soo saar.
- Ku rid weelka wax lagu dubo, ku-beddelka buuxinta.
- Iska yaree rhombuses.
- Ku qurxin qayb kasta oo leh qayb ka mid ah walnut.
- Dubo 200 saacadood 200 200 darajo.
- 15 daqiiqo ee hore, ku shub saliid.
- Sonkorta biyo iyo kariyo, oo ku dar malab.
- Fiiri mooyee macaan.
Baklava Azerbaijan
Baklava Azerbaijan waa qashin qubka oo sharaxaya ixtiraamka hufnaanta jilicsan. Qayb kasta oo ka mid ah, isir-barafka asalka ah ee saffron, cajiinka qashinka ah ee bakaylaha - dhammaantiis waxay ka hadlaan jacaylka weyn ee qaranka ee saxankaan. Si loo abuuro sheeko iyo dareemo midabka dalka, waxay qaadan doontaa wax ka badan laba saacadood, afartana way ku faraxsan yihiin natiijada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka khamiir - 900 g;
- iniinta - 400 g;
- sonkorta - 400 g;
- beedka - 1 xabbo;
- ghee - 100 g;
- saffron - 4 stamens;
- malab - 30 g.
Diyaarinta
- Isku darka nuts dhulka leh macaan.
- Koob ku ah dareeraha, saffron meel.
- Kala soocida cajiinka afar qaybood, soo saar oo u jiifiso saxarada dubista, saliidda iyo daadinta buuxinta.
- Iska yaree badeecada, dufan leh qajaar iyo xajin kulul.
- Baklava waa cunto macaan oo u baahan karinta foornada illaa saacad 180 digrii. 10 daqiiqo ka hor dhamaadka, glaze malab.
Baklava Turki
Baklava Turki waa mid la yiraahdo oo muujinaysa muuqaal asal ah oo aan caadi ahayn. Macmacaan ayaa lagu duuduubay duuduub fudud, oo sahlan, dhadhan fiican. Fikradda, oo ay soo bandhigeen hoyla'aan Turkish ah, kaliya ma sahlanaan karinta cuntada, laakiin sidoo kale waxay kuu ogolaaneysaa inaad ku kaydsato raaxo waqti dheer, iyadoo adeegga noocaas ah u adeega saxarada ayaa ilaalinaya casriyeynta iyo casriyeynta dhowr maalmood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 500 g;
- caano - 200 ml;
- saliid - 150 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- nuts - 300 g;
- sonkorta budada ah - 300 g;
- qoraalka - 1/2 tsp;
- sonkorta - 180g;
- biyaha - 200 ml;
- maraqa - 1 pc.
Diyaarinta
- Isku qas afar qaybood ee ugu horeysa illaa 10 daqiiqo.
- Diyaarso sharoobada macaan ee bakteeriyada, kalluumeysiga macmacaanka ilaa qaro weyn.
- Saldhig u samee oo saldhig u dhig.
- Buuxinta nuts la jajabiyey iyo isku darka budada ah, soo saaro lakabyada iyo duudduuban duubka, dufan leh jiirka.
- Dubo saacad ah 160, ka dibna ku shub walxo macaan.
Baklava Baku
Bakaylka Baklava waa mid la isku qurxiyo oo u eg sida keega lafaha ah . Thanks to this "qaabka", inta lagu jiro karinta, macaan ilaaliyaa dhadhanka dhir udgoon iyo weli wicid waqti dheer. Dareemka noocan oo kale ah wuxuu u baahan yahay xirfad aad u sarreeya iyo dulqaad, sida diyaarinta iyo dubista qaadato wax ka badan laba saacadood. Cunto diyaar ah waxay qurxin kartaa miiska xafladaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka khamiir - 900 g;
- nuts - 550 g;
- sonkorta budada ah - 350 g;
- beedka - 1 xabbo;
- Cardamom - 9 pcs;
- qorfe - 2 tsp.
- malab - 300 g;
- saliid - 200 g.
Diyaarinta
- Qaybi kala qeybso 12 qaybood.
- Ku qalaji maaddooyinka ku jira blender.
- Qaado caada caaga ah, ku rusheeyna buuxinta, xiro kan kale oo ilaaliya geesaha.
- Ku celi nidaamka.
- Iska yaree sheyga iyo dufan leh jiirka.
- Dubo 180 ° C ilaa 30 daqiiqo.
- Ku shub malab diiran.
Baklava
Wax fudud oo aan qabyo ahayn macaan, iyadoo la raacayo cimilada kulul ee ku taala xeebta Crimean, waxay heshay magac labaad - "xeebta". Abuuritaanka macmacaanka dhowr daqiiqo waa riyadiisa ah muusig kasta, gaar ahaan tan farsamada: "isku qasan, la duubay oo la shiilay" ayaa ka caawin doona xaalad kasta. Alaabooyinka la heli karo ee qaboojiyaha, karinta nuska saacba waa mid mucjiso leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 450 g;
- labeen dhanaan - 50 g;
- caano - 250 ml;
- margarine - 70 g;
- budada dubista - qaaddo 1 saac ah;
- nuts - 80 g;
- malab - 50 ml;
- saliidda cuntada - 700 ml.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan ku karsamin baklava guriga, u diyaar garee dhammaan waxyaabaha maaddada ah.
- Laga soo bilaabo shanta xubnood ee ugu horreeya waxay sameeyaan buro, duudduuban oo duub oo gooyaa qaybaha.
- Fry iyo kula saydhaa leh buuxinta.
Baklava - qashinka lagu dubo
Baklava oo ka soo jeeda barafka - badeecada loo gashado iliga macaan. Saldhigga dukaamaysiga diyaariya ayaa xitaa u oggalaanaya inuu xitaa ka shaqeynayo cunnooyinka cayayaanka ah si uu u helo macmacaan afartan daqiiqo isaga oo aan lumin tayada. Intaa waxaa dheer, dad badan oo ku nool Jasiiradda Balkan ayaa isticmaala macmacaan. Tijaabi ikhtiyaarka ku habboon qoyskaaguna ku qanacsan yihiin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka aan khamiir lahayn - 800 g;
- subagga - 100 g;
- nuts - 400 g;
- malab - 100 g;
- biyaha - 300 ml;
- sonkorta - 150 g.
Diyaarinta
- Meelaha shaqada u kala qaybi, qaybso soo rogo, iyo bedelida walxaha dhaqanka, soo aruuri daaweynta iyo saliida.
- Saddexda qaybood ee ugu dambeysa waxay soo saari doonaan alaabta.
- Dubo ilaa 45 daqiiqo heerkulka dhexdhexaadka ah.
Baklava ka imtixaan filo
Diyaarinta bakteeriyada guriga ayaa noqota wax xiiso leh, haddii aad haysato cajiinka khafiifka ah ee diyaarsan. Fursadaha wax lagu kariyo ee la midka ah ayaa ah kuwo si gaar ah u leh dadka deggan wadamada Carabta - lataliyayaal fiican oo saldhiggoodu yahay saldhig iyo ganaax. Isu diyaari oo kaliya sayid sare, sidaas darteed isticmaalka qaybta dukaanka waxaa jira wax ceeb ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- filim cajiinka - 1 xirmo;
- nuts - 500 g;
- saliid - 100 g;
- sonkorta - 250 g;
- biyaha 250 ml;
- Casiir liin - 40 ml.
Diyaarinta
- Goo dhig galka qaabka. Saliid kasta, iyo roogga afaraad ee walxaha.
- Iska yaree macmacaanka ku shub jarjar iyo meel foornada ah ilaa 40 daqiiqo 170.
- Saddexda qaybood ee ugu dambeysa waxay u adeegi doonaan macmacaan macmacaan.