Jerusalem artichoke ama "pear earth" ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale dalagga xidid aad u faa'iido leh, taas oo noqon kartaa qayb ka mid ah waxyaabaha aan lagama maarmaanka ah ee suxuunta badan miiskaaga. Iyo noocyada kala duwan ee suxuunta ka soo khudradda this waa mid cajiib ah: waa saladh, iyo fritters, iyo macaanka, iyo xitaa kvass ka Jerusalem artichoke. Isticmaalka joogtada ah ee Jerusalem artichoke, sunta ayaa ka baxaysa jirka bini'aadamka, miisaanku waa la yareeyey, xoogagga waxaa lagu soo celiyaa daal, guud ahaan xaaladda jirku waa uu hagaajiyaa. Thanks to this khudradda faa'iido leh, habka difaaca jirku waa la xoojiyaa. Waxay ka caawisaa ka hortagga cudurada wadnaha, istaroogga, iyo xanuunada caloosha.
Jerusalem artichoke waxaa ku jira digriiga badan oo fiitamiin iyo macdan (potassium, zinc, iron, silicon). Intaa waxaa dheer, digriiga Jerusalem artichokes waa hodan ku ah borotiinka, sonkorta, walxaha pectic, acids organic iyo khaasatan analogue qudaarta insulin - polysaccharide inulin, kaas oo isticmaala gulukooska jirka ee bini'aadamka. Sidaa darteed, artichoke Yeruusaalem waxaa lagu talinayaa inuu cuno dadka qaba sonkorowga.
In lagu kariyo, saxarka digriiga ah ee pear dhulka ku karsan, la shiilay iyo fuud. Jerusalem artichoke ayaa sidoo kale lagu guuleysan karaa foornada, sida saxan madaxbannaan, iyo ku darida khudaarta kale, waxyaabaha hilibka iyo jiiska. Waxa kale oo aad ka heli kartaa chips dukaanka ama miraha candied ka soo Jerusalem artichoke.
Sidee loo kariyaa Jerusalem oo quraacda guriga ku karsiiyaa?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dalagga geedka rootiga ee Jerusalem oo leh miisaan ah 300-400 g;
- karootada wax yar ka badan celcelis ahaan -1 pc;
- basbaaska gaduudka cas - 1 pc;
- qajaar cusub - 2 nooc;
- yaanyo cherry cusub - 2 pcs;
- saliida saytuunka - 3-4 qaado;
- cagaarka ;
- dhulka basbaaska madow iyo cusbo.
Diyaarinta
Marka hore rootigayga iyo karootada iyo diirka. Saddex ka mid ah karootada yar yar iyo Jerusalem artichokes, ku rid basasha iyo cagaarka. Waxaan nadiifinaa abuurka laga bilaabo basbaaska lafaha Bulgarian iyo jarjar. Khajaarka waa la diiri karaa lana gooyaa taarikada khafiifka ah. Yaanyada Cherry ayaa la jarjarey oo xaleef yar yar. Maaddooyinka waa isku dhafan, milix ay u dhadhamiyaan oo ka buuxi saytuunka (gabbaldayaha) saliid. Haddii loo baahdo, ku dar basbaaska madow ama xawaashka kale ee dhadhanka.
Jerusalem artichoke karootiga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Jerusalem artichoke daahiriyey - 200 g;
- tufaax - 150 g;
- karootada - 100 g;
- labeen dhanaan - 40 g;
- cusbo, basbaas;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Tufaax jilicsan jarjar. Karootada iyo Jerusalem artichokes waa la nadiifiyaa oo ay suuxaan on hayso weyn. Dhammaan maaddooyinka waxaa lagu ridayaa baaquli saladh, xilli ay la socdaan labeen dhanaan, milix iyo basbaas oo isku dhafan. Iskuday cagaarka cusub. Ku dallac dhadhanka salad this saliid geed leh ama cashews.
Isticmaalka Jerusalem artichokes waa suurtogal in la diyaariyo noocyo kala duwan oo suxuun. Halkan, tusaale ahaan, canjeelada laga sameeyey Jerusalem artichoke waa mid aad u nafaqo leh, dhadhan fiican leh iyo xusuusin wax draniki, laakiin dhadhan macaan.
Fritters ka soo Jerusalem artichoke
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dalagga geedka rootiga ee Jerusalem oo leh miisaan ah 400-500 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 3-4 qaado;
- cusbo - 0.5 tsp;
- Soodhaha - 0,5 tsp;
- khalka miiska - 1 tbsp;
- basbaaska dhulka madow;
- toon - 3-4 wedges;
- miisaanka - 0,5 tsp;
- saliidda qorraxda.
Diyaarinta
Waxaan ka nadiifinaynaa Jerusalem artichokes laga bilaabo diirka iyo saddex on hayso ama ku qaawi blender ah. Waxaan ku dari karnaa hal abuurka farshaxanka, dhirta dhulka, basbaaska madow, toonta la jarjaray, cusbada oo waliba wax kasta oo isku qasan. Gasim soodhaha leh qadar yar oo khal ah iyo ku dar tiro badan. Isku qas burka si tartiib ah si joogta ah oo ah labeen dhanaan oo labeen dhanaan ah. On digsi qabow si fiican u kulul ku shub saliid gabbaldayaha lagu nadiifiyey ka dibna dibedda uumi ku qaadaan qaaddo iyo isku shiil labada dhinac dabka yaryar ilaa ilaa qolof casaan.