Dhibaatooyin la'aan, waxay kaa caawin doontaa inaad isticmaasho cunto-kariska si aad u karisid cunto-soo-saarka cuntada. Iyadoo loo marayo fulinta tiknoolojiyada saxda ah, waxay suurtagal noqon doontaa in la beddelo sifooyinka tayada iyo si ay u hesho saxan asal ah oo asal ah oo aan lahayn mid aan la barbardhigi karin.
Sidee loo kariyaa maqaarka lo'da?
Si loo hubiyo in suxuunta lo'da ee hilibka lo'du ay ka farxin karaan dhadhanka caadiga ah, waxaad u baahan tahay inaad barato sidii hore loo diyaarin lahaa badeecadda soo-saarka ee dalabkeeda dambe.
- Marka hore, caleemaha la nadiifiyey ayaa lagu qooyey biyo cusbo iyo geedo khafiif ah 8-24 saacadood, waa la dhaqay.
- Ku shub qaybta hoose ee biyaha nadiifka ah, karkari kadib karkarinta 5 daqiiqo, baddel biyaha. Ku soo celi shan daqiiqo mar kale 2-4 jeer, ka dib markii ay cusbooneysiiyaan biyaha oo ay bilaabaan inay ku kariyaan rumeynka.
- Geyska alaabta la kariyey si jilicsan leh leh jilicsanaanta qaabka ama baaxada la rabay ama loo isticmaalo gebi ahaanba qurxinta duubka.
Sidee loo kariyaa maqaarka lo'da?
Ka dib markii badeecada la nadiifiyey, maydhay, lagu qooyay biyo acidified ah oo lagu tuuray dheefshiidka soo noqnoqda ee urka, waa in la kariyo ilaa jilicsan, ka dib taas oo noqon doonta mid ku habboon isticmaalka dheeraad ah ee karinta. Qiyaas intee dhan oo aad ku karsato caleemaha lo'da, ee ku taala cuntadan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caleemaha lo'da - 1 kg;
- biyaha - 3 l;
- laurel - 2-3 gogo ';
- basasha, karootada iyo xididdada kale;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Caleemaha diyaarka ah ayaa laga buuxiyay biyo.
- Ku dar basasha oo dhan, xididdada, laurel, basbaas.
- Ka dib karkarinta, yareeyo kuleylka iyo kari mashiinka yar yar ee daboolka ugu yaraan 4 saacadood, marmarna dib u buuxi biyaha. Caleemaha diyaarka ah ayaa si fudud loo garaacaa fargeeto.
Sidee loo shiishaa maqaarka lo'da?
Dhaqdhaqaaqa la yaabka leh waxaa laga helaa caleemaha hilibka lo'da. Xaraashka waa in si fiican loo diyaariyaa oo la kariyaa ka hor inta aan la jilcin. Ka dib markaa waxaad bilaabi kartaa inaad jarjartid oo aad shiileyso. Xigmadu waa xayawaan loogu talagalay saxanka leh basasha, taas oo kala duwanaan karta iyadoo lagu darayo karootada iyo khudaarta kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar la cuni karo - 500 g;
- basasha - 1-2 gogo ';
- saliidda cuntada - 40 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Gooyaa waxaa lagu jarjarey dhirta dhumucda centimeter.
- Iska yaree basasha basasha oo isku shiil hilibka la jarjaray ee digsi qaboojin leh subag.
- Isku faafi diyaargarowga jajabyada la kariyey, shiil 10 daqiiqo oo kale, kareyso.
- U adeegso hilibka hilibka lo'da la dubay oo basasha leh basbaaska baradho , bariis, baasto.
Caanaha lo'da ee foornada
Diyaarinta caleenta lo'da ee foornada leh khudradda iyo labeen dhanaan ka yar "daboolka" bakeeriyada lafaha leh ayaa siin doona fursad ay ku dhadhamiyaan saxan raaxo leh. Tani waxaa lagu gaaraa oo keliya marka la saxo fulinta dhammaan saxaarada udubdhexaadka ah ee alaab-soo-saarka iyo soo-saarka sheyga ee lagu sharxay hoos.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta hilibka lo'da - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- celery - 3 stems;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- labeen dhanaan - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2 ilkood;
- ukunta - 1 xabbo;
- bakeerka lafaha - 250 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Diyaarso, karkari oo jarjar caarada.
- Iska ilaali basasha, dabacasaha iyo karbiska saliidda ilaa inta jilicsan.
- Si tartiib ah u dufan nabarada, ku dar bur.
- Isku dar waxa ku jira laba digaag, ku dar milix, basbaas, toon iyo labeen dhanaan, dufaac 7 daqiiqo.
- Isku wareeji kalluunka si aad u samayso caaryaal ama qaxwaha, ku dabool leh cajiinka la jarjaray, samaynta boogta dhexe ee xarunta si aad uga baxdo.
- Rooti cajiinka ukunta leh iyo dubi saxanka illaa goysha.
Roodhida soodhaha - calsi
Cuntada saafiga ah ee duuban, qashinka kaas oo la soo bandhigi doono dheeraad ah, ma qaadan doono meesha ugu dambaysa ee xaflad festifaal ah ama badi sausages maalmaha usbuuca ah, raashinka cuntada lagu daro rootiga rootiga leh cunto fudud. Iyada oo buuxinta isticmaalka xulashada dhir udgoon, toon, adzhiki, yaanyada la qalajiyey ama miraha la qalajiyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- calyaanka lo'da - 1 kg;
- toon - 1 madax;
- adzhika - 50 g;
- mustard - 30 g;
- milix, basbaas, laastik, basasha.
Diyaarinta
- Nadiifinta oo si fiican loo dhaqo, caleemaha ayaa lagu qooyay dhowr saacadood biyo cusbayn iyo acidified khalka, dhaqday.
- Kala saar dusha sare ee wax soo saarka leh isku-dar ah mustardh iyo ajika, isagoo ku daraya toonta la jajabiyey, milix iyo basbaas.
- Ka samee lakab laga bilaabo rumenka hilibka lo'da, adoo si adag u xir xargaha, ku shub biyo iyo kari, ku dar basasha, laurel, milix iyo basbaas.
- Ka dib 4-5 saacadood, dab damiya, kadib marka qaboojinta ka saar liiska qaboojiyaha qaboojiyaha dhowr saacadood.
Maraq maraq laga shubo - waraaqda
Maraq dhasha qamrigu wuxuu noqon karaa mid hodan, nafaqo leh iyo sababtoo ah ku darida basbaaska pickled , toonta iyo dhir udgoonku waa mid aan caadi ahayn. Faahfaahinta dhadhanka dheeraadka ah iyo cufnaanta cuntada waxaa lagu helaa iyadoo lagu daro dhar labeen ah labeen dhanaan. Calaamadaha kuleylka waxaa loo isticmaalaa si gaar ah loo kariyay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caws hilibka lo'da la kariyey - 1 kg;
- basasha iyo karootada - 2daab.
- Baasaboor Bulgaria ah oo la mariyey - 2 pcs;
- Celery iyo parsnip (xidid) - 60 g;
- labeen dhanaan - 250 g;
- jaakadaha - 4 xabbo;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas, saliid, khal.
Diyaarinta
- Caleemaha la kariyay waa la jarjarey oo lagu ridaa biyo karkaraya.
- Waxaa jira, sidoo kale, badbaadiyo xididada badbaadiyey leh basasha, isku kari ilaa 20 daqiiqo.
- Isku qas daremooyinka leh labeen dhanaan iyo qayb ka mid ah maraq, galaan galay maraq ah ee khafiif ah khafiif ah, kareyso.
- Isla markiiba ku dar basbaaska jarjaran ee maraq hilib lo'aad oo la karkariyey cusbo cusbo, basbaas iyo geed isbonji ah, diirin daqiiqad.
Khash ee lugaha hilibka lo'da iyo rumen
Diyaarso caleemaha hilibka lo'da ee ugu horreeya waxay noqon kartaa cunto-karis kale oo ka soo baxa Cafiska. Halkaan, wax soo saarku waxaa lagu daraa lugaha hilibka lo'da, kaas oo siin doona dufanka dheeraadka ah iyo nafaqada. Cuntada waxaa loo diyaariyey iyada oo aan shubin, laakiin waxay u adeegtay dhar laga sooci jiray toonta, cagaarka, waxayna ku xirantahay salad dabacsan, qashin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha lo'da - 0.5 kg;
- lugaha hilibka lo'da - 1 kg;
- dhir, basil iyo cilantro - 150 g;
- toon - 2-3 madax;
- laurel, basbaaska qolfaha;
- cusbo.
Diyaarinta
- Ku dhaji caleemaha iyo cagaha maalin gudaheeda, baddal biyaha.
- Kala soocida waxaa la kariyaa saddex jeer qayb cusub oo biyo ah 5 daqiiqo.
- Cagaha waxaa lagu shubay biyo nadiif ah iyo la kariyey 3 saacadood.
- Ku dhaji calaac, u diyaar garoow 4 saacadood oo kale.
- Ku dar digriiga, basbaaska, maraq shaambe saacad kale.
- Kala saar hilibka lafaha, ku soo celi digsiga.
- Waxay u adeegaan Khash gaar ahaan kulul.
Xe ka soo culeeyska hilibka lo'da
Caanaha saafiga ah, calyada oo loogu talagalay, sida laga soo xigtay farsamada Kuuriyaanka, ayaa la soo bandhigi doonaa ka dib, waxay dhadhamin doontaa jimicsiga dhadhanka ee jilicsanaanta suxuunta leh ostrinkoy cadcad. Basasha ee kiiskan waa la shiilay saliidda, ka dibna kulul lagu qoslo inteeda kale, taas oo xajinaysa dhadhanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- calyaanka lo'da - 1 kg;
- karootada - 0,5 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- toonta - 0.5 madax;
- saliid - 100 ml;
- oo khal - 200 ml;
- mashiinka iyo bacaha - 1 qaado shaah;
- laurel, basbaaska dawan, xawaash, cusbo.
Diyaarinta
- Shinkuyut la karkariyey caws engegan, ku shub qandhada muddo saacad ah.
- Ku dar dabacasaha dufan, toon, cusbo.
- Waxaad shiishaa basasha, ku dar dhir udun, isku dar oo ku faafa weel caam ah.
- Caleenta saafiga ah ee Kuuriya kaddibna ka baxdo qabow 12 saacadood.
Shiine Khamriga Salad - Saliid
Cunto hilib hilib lo'aad oo aan wax ka eegno sifooyinka cusub ee nalalka alaabada ah iyo ku raaxayso dhadhanka jilicsan ee cunnada fudud. Maraq, markaad wax karineysid, oo ay weheliso nooc dhaqan ah oo dhir udgoon, ku dar xididka xididdada, dhajinta 5cm dhererka dhererka, jilbaha banyan, guluubka oo dhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beedka hilibka lo'da - 500 g;
- lawska - 1 dhibcood;
- qalin - 2 qalin qori;
- toon - 1 madax;
- saliida bacriminta, sisinta iyo bariiska - 2 tbsp kasta. qaadooyin;
- Suugo soya - 4 qaado shaah;
- bariis bariis iyo sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo.
Diyaarinta
- Karkari cawska, jarjar.
- Ku dar nuts, mashiinka dharka iyo dhar qaali ah oo lagu daro saliid, khamri, maraqa soy, khal iyo sonkorta.
- Iska ilaali salaada oo u adeega.
Sidee loo kariyaa caleemaha lo'da ee kala duwan?
Caadi ahaan hilibka doofaarka ee loogu talagalay calaamadaha dhaadheer, iyo haddii aad qabtid shaqada kariyaha cadaadiska ee qalabka waa mid aad u dhakhso badan. Goobta sida badeecaddu u noqon doonto mid jilicsan, waxaa laga soo saaraa maraq, jarjar xalinta qaabka iyo cabbirka la rabay, la shiilay oo la dubay iyadoo lagu daro suugada yaanyo .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- calyaanka lo'da - 1 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- yaanyo yaanyo iyo saliid - 60 g;
- milix, basbaas, mallaar, biyo.
Diyaarinta
- Diyaargaroobka oo qoyan maalin, caleemaha waxaa la dhigaa baaquli, cusbo, basbaas, laastiko, basal lagu darey, la kariyey "Quenching" 5 saacadood.
- Isku dheji badeecadda, ku rid baaquli la maydho sabdo iyo khudaar, isku shiisho "dubista" ilaa 15 daqiiqo.
- Ku dar baastada, waxoogaa biyo ah, basbaas, milix, laaluush iyo ku dar "Quenching".
- 30 daqiiqo ka dib, caleenta lo'da ee caleenta ayaa diyaar u ah.