Iyadoo diyaarineysa qajaarka Adjhika xilliga jiilaalka, cuntooyinkaas oo ah mid fudud oo aan qabyo ahayn, waxaad ku raaxeysan kartaa dhadhanka dhadhanka ah ee cuntooyinka la helay oo idil sanadka oo dhan kuna raaxeysta xubnahooda iyo martidooda. Codsashada teknoolojiyada la xaqiijiyay ee kala duwan ee kala duwan, si aad u kala duwan ayaa u kala duwanaan kartaa menukaaga.
Sidee loo xiraa qajaarka leh adzhika?
Si aad u diyaariso qajaarka Adjarka waa mid sahlan oo sahlan, gaar ahaan haddii aad haysatid saamiyo ku habboon qaybaha iyo talooyin muhiim ah kuwaas oo gacan ka geysanaya in si dhakhso ah loona saxo habka loo socodsiiyo.
- Ka hor inta aan la goynin qajaarka dhaq, iska jar oo keliya geesaha ama miraha googo'a shuban, xaleef ama brusochki.
- Adika for pouring waa la diyaariyaa sida loo yaqaan 'recipe', badanaa yaanyada yaryar ee leh basbaas leh raacida dhirta iyo dhirta.
- Qajaarka la kariyey ee ajika jiilaalka waa cuntada sida loo samayn karo qaab saladh ama caano qallalan oo leh miraha oo dhan.
Qajaarka ee Adzhika xilliga jiilaalka iyada oo aan la nadiifin
Cunto diyaarsan oo qajaarka leh ajika xilliga jiilaalka ah sida ku xusan cuntooyinka soo socda ayaa noqon doona mid aad u weyn miis kasta. Gawaarida Bulgaariga ah waxay doorbidaan casaan, fareeshka iyo casiir leh. Xoog-u-shaqaynta qaybta shaqada waxaa lagu hagaajin karaa likahaaga adoo kordhinaya ama yareynaya qaybta basbaas kulul.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- yaanyada - 2 kg;
- Baasaboor Bulgaar - 7daab.
- toon - 1.5-2 madax;
- basbaas kulul - 1 pod;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 250 g;
- oo khal - 100 ml;
- saliid - 150 ml.
Diyaarinta
- Tamaandho iyo basbaas macaan waa dhul ku jira Booqday Furimaha Dagaalka hilib, karkariyo 5 daqiiqo.
- Ku dar sonkorta, saliidda, cusbada, toonta iyo basbaas kulul, isku kari ilaa 10 daqiiqadood.
- Lay qajaar gooyaa wareegyada, ku shub qandhada iyo kariyo daboolka daboolka 15 daqiiqo oo kale.
- Cork qajaarka ee Adzhika ee jiilaalka ee dhalooyinka nadiif ah, kuleyliyo si qaboojinta.
Qajaarka leh ajika Caucasian jiilaalka
Qajaarka cagaarka Caucasian xilliga jiilaalka, cuntooyinka sida caadiga ah, sida caadiga ah, waxay u muuqdaan kuwo fiiqan iyo duubis la diyaarin karo iyada oo la raacayo qaacidadan soo socda ama iyadoo yareynaysa tiknoolajiyada marka la eego tirada qaybaha gubashada. Haddii la rabo, halabuurka cunto fudud waxaa lagu kabi karaa cilantro cagaaran ama dhir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 1,5 kg;
- yaanyada - 1 kg;
- Baasaboorka Bulgaariya - 4daab.
- Cajiibka Caadiga ah - 100 g;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 130 g;
- oo ah khal - 40 ml;
- saliid - 70 ml.
Diyaarinta
- Isku dhaji yaanyada leh basbaas, u qaado karkariyo, ku dar milix, sonkor, saliid.
- Waxay dhigeen qajaarka la jarjarayey oo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Ku walaaq adzhika, khal iyo cagaarka, diirimaad 5 daqiiqo.
- Cork qajaarka leh Caucasian Adzhika ee dhalooyinka nadiif ah, ku duub ka hor qaboojinta.
Qajaar la jarjaray xilliga qaboobaha adhihika fiiqan
Qodobada soo socda ee qajaarka la qabatinka leh ee ajika waa bedel wanaagsan oo ah cuntooyinka caadiga ah ee leh marinnada dhaqameed. Caanuhu waxay doortaan miraha cusub ee yar yar ee ku jira duubista gasacadaha, iyagoo intaa ka sii daray hoose ee noocyada kala duwan ee dhirta iyo cagaarka si ay u dhadhamaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2-3 kg;
- yaanyada - 1 kg;
- biyaha - 3 koob;
- Cadaalad darrada - 1-2 tsp.
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta iyo khal - 1 koob;
- caleemaha of currant, basbaaska digir, laurel, cagaarka, xididka malayga.
Diyaarinta
- Ku dhaji dhirta iyo cagaarka hoose ee gasacadaha.
- Ku buuxi weelasha qajaarka dhaqday.
- Laga soo bilaabo yaanyada, tuujin juice, qaso biyo, ajika, cusbo, sonkorta iyo geed isbonji la, isku kari, ku shub qasacad, nadiifin ilaa 15 daqiiqo.
- Cork qajaarka ee adzhika fiiqan ee jiilaalka, u rog daboolka si ay u qaboojiyaan.
Qajaarka leh adzhika qalalan jiilaalka
Diyaari qajaarka hindhisada ah ee qajaarka ee Adzhika xilliga jiilaalka, cuntooyinka ay ka mid yihiin xayawaanka Caucasian ee qalalan, waxaad si adag u raaci kartaa tiknoolajiyadda ama adigoo ku waafaqaya inta u dhaxaysa doorbidkaaga dhadhankaaga. Qayb ka mid ah cunto-qabatinka waxaa lagu dhejin karaa basbaas buluug ama waxaa lagu beddelayaa qayb ka mid ah zucchini qajaar la jarjaray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 kg;
- yaanyada - 1 kg;
- saliid iyo khal - 100 ml midkiiba;
- adzhika qalaji - 3-6 st. qaadooyin;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta iyo khal - 1 koob;
- toon - 1 madax.
Diyaarinta
- Yaanyada shredded waxaa lagu qaso subagga, sonkorta, milix, kari ilaa 15 daqiiqo.
- Qaado qajaarka la jarjaray, ku dhaji adzhik, ku shub qandhada, qaso toonta, kariyo xaddiga 10 daqiiqo.
- Qajaarka qajaarka leh adzhika qalalan ee dhalooyinka nadiif ah, waraabiyo si qaboojinta.
Dhiroonka qajaarka yaanyo iyo adzhika
Cuntada qajaarka ee ajika, oo lagu soo bandhigay hoos, waxay ku lug leedahay isticmaalka suugada yaanyo diyaarsan. Sheyga ayaa laga yaabaa inuu diyaar u yahay ama iibsado dukaanka, laakiin daruuri waa mid tayo leh. Dareemis, dhadhanka dheelitirka ee ka soo baxa billetka ayaa la yaabi doonta hudheelka, iyo martigeliyadu waxay u eegi doonaan fududaanta tiknoolajiyada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 5 kg;
- Suugo yaanyo - 1.5 litir;
- adzhika acute - 200 g ama dhadhamin;
- saliid - 100 ml;
- sonkorta - 200 g;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- geed isbonjiise - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2 madax.
Diyaarinta
- Ku rid qajaarka la jarjaray oo qashin ah.
- Ku dar suugo, adjika iyo maaddooyinka kale ee ka mid ah liiska.
- Cuntada karsan 7-10 daqiiqo, daboolan dhalooyinka, ku duub ilaa inta la qaboojiyey.
Warqad ku qori kariska qajaarka leh zucchini iyo adjika
Qajaarka ee adzhika ee xilliga qaboobaha - cuntada sida la samayn karo, beddelaya qayb ka mid ah qajaarka leh zucchini ama eggplant. Zucchini Mature waxay u baahan tahay in hore loo nadiifiyo maqaarka iyo saxarka gudaha ee leh miraha, dhallinyarada waxaa loo isticmaali karaa gebi ahaanba, gooyaa wareegyo ama wareegyo, isku mid ah cabbirka qajaar la jarjaray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka iyo zucchini - 2 kg kasta;
- yaanyada iyo basbaaska macaan - 1 kg midkiiba;
- basbaas kulul - 1-2 qaybood;
- saliid - 100 ml;
- sonkorta - 100 g;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- oo khal ah - ΒΌ koob;
- toon - 1,5 madax.
Diyaarinta
- Yaanyada yar yar iyo laba nooc oo basbaas iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah, diirran ilaa karkariyo.
- Ku dar milix, sonkor, saliid, ku kari 10 daqiiqo.
- Ku dhaji mozzarets jarjarooyinka iyo quarters, ku shub khal, ku dar toonta.
- Qaado qajaarka la jarjaray oo leh ajika iyo zucchini 20 daqiiqo, lagu shaabadeeyay gasacadaha nadiif ah, xermin ilaa la qaboojiyo.
Qajaarka ku yaryar Georgian ee Adjkaka
Qajaarka gaar ahaan udgoon ayaa la heli karaa xilliga jiilaalka ee adjik Georgian leh oo lagu daro xilliga qallalan iyo dhirta. Waxaad isticmaali kartaa isku dar ah hops-sunteleli, dhirta dhulka, isku dar ah basbaaska iyo walxaha kale ee loo doortay inay dhadhamiyaan. Haddii la doonayo, daadinta ayaa la wiiqi karaa iyadoo lagu darayo basbaas bikrad ah, iyaga oo badalaya yaanyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 2.5 kg;
- yaanyada - 1 kg;
- bacar - 1 xabo;
- saliid - 100 ml;
- sonkorta - 100 g;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- oo khal ah - 1/3 koob;
- xawaashka qalalan - 1 qaado shaah;
- toon - 1 madax.
Diyaarinta
- Yaanyo yaryar oo leh bacar ku jira Booqday Furimaha Dagaalka hilib, ku dar milix, sonkor, subag, xawaash qallalan, karkari 10 daqiiqadood.
- Saar quudiyo qajaar ah ee toon, khal, isku kari ilaa 15 daqiiqo.
- Xiritaan cunto fudud kuleylka ah ee weel nadiif ah, duub.
Qajaar la gooyaa adzhika jiilaalka
Haddii aad hore u karisay qajaarka ku yareeyay adzhika oo leh yaanyo waxayna leeyihiin waqti ay ku qiimeeyaan dhammaan jacaylka diyaargarayn noocan oo kale ah, isticmaal qandhada kale iyo diyaariso xaleef khudradeed leh oo lagu daro xilliga qallalan ee saliideedka Georgian . Cunto-heliddu waxay la yaabi doontaa oo la fadhiisan doontaa sharoobada jilicsan iyo caraf udgoon. Tirada qaybaha waxaa lagu tilmaamayaa 0.5 litir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 300 g;
- biyaha - 1 dhalo;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo - 0,5 tsp.
- geed isbonjiise - 2 tbsp. qaadooyin;
- adzhika qalaji - 0,5-1 qaado spoon;
- toon - 2 ilkood;
- digir oo ah basbaas macaan - 2-4 pcs;
- mashiinka, dillada qalalan iyo iniin khardal ah ee miro - qanjaruufo.
Diyaarinta
- Sallaar, dhir udgoon, dhir udgoon iyo adzhika qallalan ayaa lagu rakibay hoose ee qasacadaha.
- Buuxi taangiga qajaarka la jarjaray.
- Ku dar milix si toos ah kusaddii, sonkorta, oo khal, ku dar dabka biyo karkaraya.
- Boorashka waxaa la nadiifiyey 10 daqiiqo, oo la daboolay oo la duudduubay ilaa la qaboojiyey.
Saladh qajaar leh leh ajika jiilaalka
Qajaarka qasacadaysan ee ajik waxaa loo diyaarin karaa qaab salad ah oo lagu daro khudaarta kale, tusaale ahaan, dabacasaha, basasha iyo jarjar balaastiga jarjaran. Maqnaanshaha iyo darnaanta cunnada fudud ayaa lagu hagaajin karaa dhadhanka, isagoo ku daraya in yar oo basbaas iyo toon ah, ama, liddi, hoos u dhigista lambarkooda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 1,5 kg;
- Baasaboorka Bulgarian 0,5 kg;
- basasha iyo karootada - 250 g;
- yaanyada - 1 kg;
- basbaas kulul - 1 pod;
- saliid - 100 ml;
- sonkorta - 100 g;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- oo khal - 1/4 koob;
- toon - 3 ilkood.
Diyaarinta
- Yaanyada yaryar ee Booqday Furimaha Dagaalka hilib leh basbaaska kulul iyo toonta.
- Soo qaado bucbaarada, ku dar dabacasaha iyo basasha, karinta ilaa 10 daqiiqo.
- Waxay dhigeen qajaarka la jarjaray, basbaaska Bulgarian, qaso toonta iyo khal, qasaca mass 15 daqiiqo oo kale.
- Ku shub salad karsan caarad nadiif ah, ku duub.