Jam waa cuntooyin aad u faa'iido badan leh oo laga helay karkarida miro ama dhirta miraha, mararka qaarkood - marka lagu daro qadar yar oo sonkor ah, dhir udgoon (xiiri, qori, iwm). Waa dhumuc, dhadhanka isku midka ah oo leh dhar dhaqameed oo aan caadi aheyn iyada oo aan la isku darin dhadhan macaan iyo dhadhan.
Haddii ay dhacdo in miro la gooyey ay leedahay aalado hooseeya, waa la oggol yahay in lagu daro liin ama raashinka citric acid ee macaanka. Diyaarinta macaanka waa mid ka mid ah siyaabaha ugu wanaagsan ee loo shaqeyn karo iyo waxsoosaarka miraha, si fiican u kala duwanaayo macaanka, waxaa la diyaariyey sonkor aad u yar ama la'aanteed. Malamadku wuxuu ka kooban yahay in ka badan 34% qoyaan, qiyaasta calorie oo qiyaastii 250-260 kcal halkii 100 g. Inta badan waxaa macaanka laga sameeyaa tufaaxa, canjeerada, khudradda, jiirka, jaangooyada, iyo xayawaanka. Macmacaanka Plum waa gaar ahaan dhadhan fiican leh.
U sheegi sida loo karsado mindhicirka ka yimaada tuubo aan sonkor lahayn. Dabcan, waxaad ku karsiin kartaa macmacaan sonkor leh sonkor, laakiin sonkor la'aantu waxay noqon doontaa mid waxtar leh, sababtoo ah miraha dalaggu waxay ka kooban yihiin polysaccharides dabiici ah, sida badeecadda ayaa lagama maarmaan u ah nafaqada carruurta, taas oo ah inaanay noqon "podsazhivat" on macmacaanka, dadka waaweyn, si kastaba ha ahaatee, , polysaccharides waxay ku habboon yihiin xitaa dadka sonkorowga qaba. Intaa waxaa dheer, macaanka oo aan sonkorta waa dhadhan badan - maaha mid xoqan.
Wixii diyaarinta macaanka nooc kasta oo dhaqanka ee plomme waa ku habboon, laakiin, dabcan, ugu fiican yihiin midhaha waaweyn, kaas oo dhagaxa si fudud loo kala soocayo. Cuntada macaanku waxay kuugu fiicantahay basin hoose (naxaas fiican leh, aluminium ama enameled oo aan qandhooyin lahayn), waxaad isticmaali kartaa dheriyo dhaadheer oo waawayn, suxuunta iyo daboolka.
Jam ka soo plomme ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boodada bislaaday oo bislaaday (waxaad yeelan kartaa noocyo kala duwan);
- baruurta dabiiciga ah ee dabiiciga ah, waxay noqon kartaa ghee.
Diyaarinta
Aan eegno midhaha. Haddii miraha qulqulaya ay soo baxaan, waxaan ka saareynaa qaybta la jabiyay oo leh mindi. Si fiican u dhaq miro miir ah biyo qabow, u kala qaybin miro kasta laba qaybood. Dabcan, macmacaanka ka soo kicinaya saxanka ayaa karsan doona iyada oo aan miraha, sidaas darteed waxaan ka saari. Xirmooyinka jarjaran ee weel, ku dabool dabool kuna rid dabka ugu yar. Wakhti ahaan isku dhafan qalab alwaax ah ama qaado. Marka casiirku soo baxo, ka saar daboolka iyo karkariyo macaanka, kareyso, 30-40 daqiiqo, ka dib markaan ka saaro suxuunta dabka, dabool dabool kuna bixi 5-8 saacadood.
Dhaqdhaqaaqa "karkaraya leh qaboojinta - qaboojinta" ayaa dhowr jeer soo noqnoqda. U diyaargarowga macaanka waxaa loo go'aamiyaa sida soo socota: dhibco ku dulsaaray faleebo ma faafin, macaanka si fudud ayaa looga soocaa derbiyada weelka shaqada. Marka diyaargarowga macaanka la gaarsiiyo, waxaan u wareejinaynaa dhalooyinka dhalooyinka leh. Waxaan ku dhejineynaa dhuunta, ku shub burka subagga - sidaas awgeed waxaan ka ilaalin doonaa macaanka malaxda. Hadda waxaan ku dari karnaa macaanka muraayadaha daboolka leh ee loo yaqaan "sterilized tin" - ee noocan ah, ha ku shubin dhalooyinka. Ama waxaan ku xirnaa daloolka warqad saafi ah (warqad aad ku xiri karto weel ku yaal agagaarka dhuunta, adoo saaraya qayb adag ama dabool caag ah).
Ku kaydi macmacaanka la kariyey ee macaanka ayaa ugu fiican marka la yareeyo, laakiin waxaa kudheer heerkulka (daamarka aan-qaboojiyaha lahayn, loggia, maqaasiinka, qoryaha qalalan). Haddii dhowr bilood ka dib, ka dib markaad furto, waxaad ku aragtaa calaamado ama xabbad karsan oo qoorta ku jirta qoorta kushiinka, ha ka murugoodin, si taxadar leh u saar lakabka sarre (iyo mid kale) lakab, inta soo hartay waxay noqon kartaa mid si badbaado leh u cunta.
Qiyaastii sidan oo kale, waxaad diyaarin kartaa macaanka isku dhafan laga bilaabo plomme iyo tufaax.
Plom ee plomme iyo tufaax
Diyaarinta
Xaaladdan oo kale, soo qaado oo u diyaariso xayawaanka si gooni ah (fiiri kor). Ka saar xudunta tufaaxa iyo iyaga jarjar xaleef yar yar - hadda waxaa lagu wada karkari karaa plomme. Waxaa xitaa ka fiican in tufaax pre-prune leh isku darka shimbiraha, blender ama casriga ah korontada hilibka korontada hilibka. Waxaad awoodi kartaa oo wax yar: si aad u kari karto maraqa tufaaxa lamaanaha, kadibna mashiin.
Ku dar tufaaxa tufaaxa marinka hore ee la xiiray oo mariyo wax la kariyo marada ilaa diyaar (eeg kor).
Haddii ay jiraan guryo badan oo ka kooban qoysaska, waxaad ku karsan kartaa malmalaha laga bilaabo tubta. Dareen ahaan, waxaa xitaa aad u fudud, tan iyo markii aad sheegi kartid hab sax ah oo heerkul ah. Si taxaddar leh u akhri tilmaamaha si gaar ah qalab gaar ah, waadna ku guuleysan doontaa.
Xilliga qaboobaha, suugada macaanka ee delicious waa cajiib ah inay u adeegto shaaha. Wixii quraac ah, waxaa lagu rinjiye karaa rooti cad rooti ah (ama xitaa rooti iyo subag) - sandwich waxtar leh oo wanaagsan.