Saytuunku waa miro caan ah dhamaan dalalka Mediterranean, dadka badan ee Yurubta Koonfureed iyo Waqooyiga Afrika, geedka saytuunka wuxuu calaamad u yahay caafimaadka iyo muddada dheer. Dhulkii beerta saytuunku waa Giriig, halkaas oo ay jiraan halyeey ah in saytuunku uu dadka siinayo ilaahadda xigmadda iyo caddaaladda Athena.
Midhaha geedka olive-ga wuxuu soo saaraa mid ka mid ah saliidaha khudradda ugu caansan iyo noocyada kala duwan ee ilaalinta saytuunka iyo saytuunka. Faa'iidada iyo waxyeellada saytuunka qasacadeysan waxay ugu horreyn ku xiran tahay qaabka loo adeegsado miraha iyo isticmaalka waxyaabaha kiimikada ku jira geedi socodka karinta.
Noocyo kala duwan ee saytuunka qasacadaysan iyo saytuun
Waxaa lagama maarmaan ah in la caddeeyo in, lid ku ah ra'yiga hadda jira, saytuun iyo saytuunku waa miraha hal geed, kuwaas oo lagu ururiyo marxalado kala duwan ee koriinka. Saytuun cagaaran ayaa laga soo saarey laanta qaabka aan qaan gaarin, iyo saytuunada madow ayaa loo oggolaaday in ay koraan geed. Cabbirta, midabka iyo xoojinta ee midabaynta saytuunka ayaa ku xiran nooca geedka, heerka qaangaarka iyo habka ilaalinta. Halabuurka iyo sifooyinka miraha qasacadaysan iyo saytuunku si aad ah uma duwan yihiin waxayna leeyihiin sifooyin isku mid ah.
Nasiib darro, ma aha geedo miraha madow ah oo ah geedo saytuun ah oo dhirta leh, waxsoosaarayaal badan ayaa siinaya daaweyn kiimikada cagaaran, ka dib marka ay soo saaraan alaab dibadda ah oo dhadhanka ah sida miraha bislaaday. Kaliya faa'iidooyinka ee saytuunka qasacadaysan ayaa aad u walaacsan.
Saytuun cusub waxay leeyihiin dhadhan xoog leh oo qadhaadh ah, taas oo horey loogu qoondeeyey biyo dheerad ah. Iyada oo daaweyntan, fitamiinnada, tilmaanta raadadka iyo faa'iidooyinka miraha qasacadaysan iyo saytuunku waa la ilaaliyaa inta suuragal ah. Doorashada saytuunka iyo saytuunka dukaanka, waa muhiin in ay dareenka saaraan soo saaraha. Waxyaabaha ay ka mid yihin alaabooyinka caanka ah ee isticmaala nooca gaaban ee qashinka iyo qaababka dabiiciga ah ee falanqaynta waxay u muuqdaan kuwo kharash badan.
Marka aad iibsanayso saytuunka madow, waxaa jira dhowr arrimood oo muhiim ah oo la fiiriyo:
- geedo olol, dhoobo geedka, waxay leeyihiin cabbir ka weyn caleemaha cagaaran ee cagaaran;
- muuqaalka muuqaalka saytuunka madow ee soo maray geedi socodka dabiiciga ah wuu ka duwan yahay miraha ka dib markii siiriya kiimikada degdega ah, lafaha dabiiciga ah aan lahayn maqaarka oo casaan leh, way yar yahiin oo way caatoobaan;
- midabka xayawaanka dabiiciga ahi maaha mid madow, mararka qaarkood qaybo ka mid ah caleemo madow oo aan la jarin ayaa soo gala;
- haddii calaamadda digirta qasacadaysan ay muujinayso cuntada dheeraadka ah ee E 579 (gluconate), taas macnaheedu waa in lagu rinjiyeeyo.
Qodobbada waxtarka leh ee saytuunka qasacadaysan
Waxyaabaha ugu muhiimsan waa sida saytuunka qasacadaysan oo faa'iido leh, tani waa ka kooban, kuwaas oo ay ku jiraan waxyaabo badan oo macdan iyo nafaqo leh oo waxtar u leh caafimaadka. Cunnooyinka dabiiciga ah ee midhaha geedka saytuunka ah, dhammaan hantida dabiiciga ah waa la ilaaliyaa:
- saliidda dufan ee dufanka leh, oo leh hanti kicin, dib-u-cusbooneysiin, dib-u-hagaajin iyo saamayn caafimaad-hagaajin ah, fiirsigooda ugu weyni waxay ku jiraan saliidda saytuunka, laakiin meyada qasacadaysan waxaa ku jira qadar ku filan;
- dheef-shiidka , ka faa'iideysanaya dheef-shiid kiimikaad iyo shaqada nidaamka dheef-shiidka;
- Qaybo qani ah oo macdan ah - sodium, fosfooraska, potassium, magnesium, birta, zinc, selenium, manganese, kalsiyum, copper;
- fitamiin B ah, fitamiin E dhalinyaro, fitamiin C, A, PP, choline, beta-carotene.
Waxyaalaha calories ee saytuun qasacadaysan waa 145 kcal, saytuun - 115 kcal. Isticmaalka saxda ah iyo xulashada saxda ah, alaabooyinkani waxay si weyn u buuxin karaan la'aanta maaddooyinka waxtarka leh ee jirka, xoojinta difaaca jirka, lafta iyo muruqyada muruqyada, waxay hagaajiyaan dheefshiidka iyo kobcinta cuntada .
Waxyaabaha khatarta ah ee saytuunka qasacadaysan waxay keeni karaan dadka qaba cudurrada kelyaha iyo barar barar. Tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah inay ku jiraan xaddi badan oo cusbada sodium ah. Nafaqeeyayashu ma talinayaan in ay iibsadaan saytuunada iyagoo leh lamaanayaal kala duwan, sida nolosha shafka ah ee badeecadahaas iyo nabadgelyada fiitamiin-macdanta ayaa aad u hooseeya.