Ogaanshaha sida loo karsado bariiska caleenta, waxay gacan ka geysan doontaa in ay si sax ah u diyaarsato raashinka, u ilaalinta ugu badan ee sahayda nafaqada iyo helitaanka dhadhanka jilicsan ee saxda ah ee saxda ah ee diyaarinta leh qoraallo nadiif ah. Badeecada ugu fiican ee la diyaarshay waxay ka kooban tahay qaybta libaax ee borotiinka, fiber, macdanta iyo dhammaan noocyada fiitamiinada.
Sidee loo kariyaa bariiska buniga?
Adigoon laheyn farsamooyinka wax lagu kariyo bariiskaan, waxaa suurtagal ah in qoysku si fiican u helo oo aan shaki ku jirin suufka suufka leh ama mid nafaqo leh oo nafaqo leh si loogu cunaayo qadada ama qadada.
- Marka la barbardhigo bariiska cad ee cad cad, waa in la rusheeyaa dhowr saacadood ama habeen kadib markii la dhaqo. Biyaha waxaa habboon in la cusbooneysiiyo mudo go'an.
- Intee in la cuni karo bariiska caleenta wuxuu ku xiran yahay darajada iyo tayada badeecada, iyo sidoo kale diyaarinta bilowga ama wakhtiga qallajinta. Waqtiga ugu yar ee cunto karinta waa 40 daqiiqadood oo kuleylkiisu hooseeyo, ka dib marka helitaanka firileyda la hubiyo hadday lagama maarmaan noqoto waqti dheer.
Sidee loo karsaaraa bariiska caleenta madow?
Si aad u hesho bariis bunni ah oo la kariyey, waxaa muhiim ah in la ilaaliyo qiyaasta lagu taliyey ee firileyda iyo biyaha, buuxi sheyga loo diyaariyey si khaas ah biyo karkarana u samee qaar ka mid ah waxyaalaha farsamooyinka wax lagu kariyo. Marka aad dooranayso suxuunta diyaarinta bariiska, waxa la doorbidaa in la siiyo weelasha hoose ee hoose.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bunni ah - 1 koob;
- biyaha - 2.5-3 koob;
- cusbo.
Diyaarinta
- Biyo raaci oo bariiska madow.
- Mar labaadna biyo raaci boodada oo jiifso si ay u karkariso, biyo cusbayn.
- Jeex daboolka daboolka daboolka dabka aamusan 40-50 daqiiqo.
- Ku dabool weelka bariiska oo ka tag 30 daqiiqo oo kale uumi.
Maraq leh bariis bunni ah
Koorsooyinka ugu horreeya ee nafaqada leh iyo macaan ee bariiska brown, kuwaas oo loo diyaarin karo qadada maalin kasta. Hot waxaa lagu kariyey hilibka, boqoshaada, kalluunka ama maraqa qudaarta, iyada oo lagu daro hilibka iyo iyada oo aan ka qaybqaadashadiisa. Doorashada xiga ee digaaggu way fududahay in la hagaajiyo, oo lagu daro qaybo cusub oo aad doorato.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bunni ah - 80 g;
- dhir - 1 xabbo;
- daboolka celery - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- Yaanyada cusub ama casiirka - 400 g;
- naaska dufanka - 450 g;
- digaag digaag - 1,5 l;
- Yourme - 2 tsp;
- saliid, cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Bariisku wuxuu ku shubay maraq karkaraya, la kariyey ilaa 20 daqiiqo.
- Kareem dufan leh karootada iyo naaska digaagga la jarjaray, u dir digsi leh yaanyo.
- Maraq xilliga leh bariiska brownka iyo digaaga, xawaashka, basbaaska iyo kudheerkaaga, isku kari ilaa 20 daqiiqadood.
Boorash oo bariis bunni ah
Ogaanshaha sida loo karsado bariiska buniga ee qaabka koorta caanaha, waxa suurtagal ah in la kariyo quraac caafimaad leh, oo tayo ahaan u buuxisa jirka tamarta maalin dhan. Cunnooyinka waa suurtogal in la kariyo boorashka laga sameeyo burka, oo ay ku heleen adoo shiidi doona badarka caleenta leh oo leh Booqdaha kafeega. Ka dib marka lagu daro burka caanaha karkaraya, saxanka waa la kariyaa 10 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bunni ah - 250 g;
- caano - 600 ml;
- biyo 400 ml;
- subagga - 20 g;
- sonkorta, milixda.
Diyaarinta
- Maraji bariiska la dhaqay dhowr saacadood, mar labaad maydho, ku rid biyo karkaraya iyo kariyo illaa nus diyaar.
- Ku dar caanaha si aad u karkarisid, ku dhaji milix iyo sonkor, karkariyo ilaa jilicsanaanta bariiska.
- Boorash caano laga sameeyey oo laga helay bariis bunni ah oo la shiiday saliid.
Bariiska Brown oo leh khudaar - caano
Haddii ay jirto rabitaan lagu baro bariiska brown ee cuntadaada, cuntooyinka lagu kariyo cuntooyinka miraha leh ee khudaarta waxay kuu ogolaaneysaa inaad hesho faa'iidada ugu badan ee cuntada soo socota. Noocyada qudaarta waxaa loo oggol yahay in lagu sameeyo go'aan ku gaar ah adiga oo helaya maaddooyinka ama waxay ku xiran tahay doorashooyinka dhadhanka, bedelida qaybaha qaarkood dadka kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bunni ah - 1 koob;
- biyaha - 2 koob;
- toon - 1 madax;
- basasha, karootada iyo basbaaska macaan - 1 pc .;
- basbaas kulul - 1-2 qaybood;
- sonkorta sonkorta - 1 koob;
- saliid - 100 ml;
- cusbo, basbaas, miro, geedo talyaani ah.
Diyaarinta
- Saliidda kulul ee saliidda ah waxay basaasaan basasha iyo ilkaha qoyan.
- Ku dar karootada la jarjaray, luuqada Bulgarian iyo basbaas kulul, daboolo hadhuudh iyo dhir udgoon.
- Ka dib 2 daqiiqo oo bariis ah oo bariis ah ayaa lagu daraa khudaarta, ku shub biyo karkaraya.
- U diyaari bariiska caleenta leh khudradda daboolka dabka ee dabka ugu hooseeya ilaa 40 daqiiqo ama ilaa qoyaanka si buuxda loo nuugo.
Pilaf oo ka timid bariis bunni ah
Tusaalahan soo socda ayaa kaa caawin doona inaad fahamto sida loo karsado bariiska brown ee pilaf. Cuntada waxaa lagu kariyaa hilib kasta, adigoo isticmaalaya hilibka lo'da, hilibka doofaarka, wanka ama turkey halkii digaag. Farqiga ayaa noqon doona waqtiga kaliya ee zirvak ay u jilicsan yihiin, inta lagu guda jiro xayeysiiska hilibka waa inuu noqdaa mid jilicsan, laakiin wali waa qaab fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bunni ah - 500 g;
- biyaha - 1 l;
- toon - 2 madax;
- basasha - 3 xabbo;
- karootada - 500 g;
- zir - 0.5 qaado shaah;
- saliidda cuntada - 150 ml;
- milix, basbaas, barberry.
Diyaarinta
- In saliidda shiil ee basasha iyo karootada.
- Ku dar digaag la jarjarey, shiil ilaa xitaa guba.
- Markaad isticmaasho digaagga ama hilibka kale, ku dar biyo yar oo karkaraya oo u oggolow hilibka hilibka iyo uumiga biyaha in la kariyo nus nus.
- Ku dar ziru, barberry, basbaas, milix, bariis qooyay, madaxyo toon, ku shub biyo karkaraya.
- Qulqulul cufan oo ka sameysan bariis bunni leh digaag daboolka illaa qoyaanka iyo jilicsanaanta siriyaalka si buuxda loo nuugo.
Bariiska Brown leh boqoshaada
Bariiska Brown, diyaarinta kaas oo ay weheliyaan kordhinta boqoshaada inta lagu guda jiro nidaamka, waa wax cajiib ah oo udgoon, dhadhan fiican leh iyo nafaqo leh. Haddii aadan ku darin dufanka xayawaanka ah iyo cuntooyinka kale ee soodhaha leh, saxanka ayaa noqon doona xulasho habboon oo ah sameynta liin macaan ama cunto khudradeed.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bunni ah - 200 g;
- biyaha - 0,5 l;
- boqoshaada qallalan ama cusub - 1 mug leh ama 400 g;
- basasha - 1 xabbo;
- broccoli - 150 g;
- Cunto bixinta - 0,5 tsp.
- saliidda cuntada - 70 ml;
- Salt, basbaas, parmesan ama cagaar (optional).
Diyaarinta
- Waxaad ku shiishaa basasha.
- Ku dar boqoshaada cusub qoyan ama la jarjarey, la shiil ilaa inta qoyaanka ka baxayaan.
- Isku day in aad huruddid bariiska iyo caleemaha Biyaha, ku shub biyo karkaraya, raaci saxanka daboolka daboolka 40 daqiiqo.
- Dusha sare waxay ku faaftaa ubaxyada barafka ah waxayna u baxaan inay ku lumaan 10 daqiiqo.
- U adeegso saxanka leh jiiska jiiska ama cagaarka.
Bariiska Brown oo leh shimbiro
Ogaanshaha sida si haboon u karsaareyso bariiska caleemaha leh shimbir ama cuntooyinka badda, waxaad awoodi doontaa inaad si buuxda ugu raaxeysato qoraallada Badda Mediterranean-ka iyo in aad cunto ku siisid abuurid dhadhan fiican leh oo faa'iido leh. Waxaa muhiim ah in aan lagu darin shellfishka dabka, laakiin waa in lagu kariyo maraq si uu u isticmaalo bustayaasha khaaska ah ee badda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bunni ah - 1 koob;
- biyaha - 300 ml;
- qallajin dufan ceeriin ah - 500 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- khamri cad qallalan - 150 ml;
- saliid saytuun ah - 20 ml;
- liin - 0,5 gogo ';
- dhir - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas, subagga, ukunta.
Diyaarinta
- Peel jajabyada, qolofka iyo dabo qaboojiyaha oo ay weheliso dabacasaha iyo basasha subaga.
- Ku dar khamri, basbaas, liin, liinta dhir, ku shub biyo karkaraya 3 daqiiqo karkarana 10 daqiiqo.
- Duufaanta basaasiga ah, ku dar bariiska, isku shiishi 2 daqiiqo.
- Cadaadiska maraqana ku shub bariiska.
- Diyaarso saxanka illaa inta jilicsan ee miro, ku faafi dusha sare ee gawaarida.
- Bariis bunni ah oo caano leh oo u adeega ukunta la kariyey.
Bariiska Brown ee foornada
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan sida wanaagsan loo kariyo bariiska buniga ee foornada. Halbeegga santuuqa ayaa la kordhin karaa iyada oo lagu darayo hilibka la gooyey iyo hilibka hore loo shiilay, boqoshaada, nooc kasta oo khudaar ah, taas oo soo celin doonta qashinka basbaaska leh ee daaweynta nafaqada madaxbannaan. Si gooni ah, waxaad u adeegi kartaa cusbada, khudradda cusub ama salad fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bunni ah - 1.5 koob;
- biyaha - 2.5 koob;
- Basasha - 0,5 gogo;
- toon - 2 ilkood;
- saliid saytuun ah - 40 ml;
- zir, cawska laga daayo, cusbo.
Diyaarinta
- Basasha waxaa lagu shiilay saliid.
- Ku dar qajaar, dhir udgoon, walaaq kadibna ku faafi saabuunta la dubey iyo qooyay.
- Iska ilaali cufka leh waxyaabaha lagu daro, u beddel qaab qaab ool ah oo ku shub biyo ama maraq. Haddii aad karisid bariis bunni ah oo la hilib ah, kan dambe ayaa la shiilay waxaana lagu darey qoryaha marxaladdan.
- Diyaari salka hoostiisa ama foornada 80 daqiiqo 180 darajo.
Sidee loo kariyaa bariiska brown ee kala duwan?
Marwalba marwalba barafoob leh iyo jilicsan ayaa la kariyaa bariiska brownka ah ee kala duwan . Iyada oo la dooranayo habka ku habboon, waxay suurtagal noqon doontaa in la buuxiyo masuuliyadda oo dhan garbaha qalab xariif ah oo hubin doona heerkulka saxda ah iyo kuleylka dhajiska ee siriyaalka. Waxaa loo oggol yahay in lagu daro khudradda, hilibka, xawaashka oo la wadaagayo hargaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bunni ah - 1 koob;
- biyaha - 2.5 koob;
- xawaashka caalamiga ah - 1 qaado shaah;
- saliid saytuun ah - 20 ml;
- cusbo.
Diyaarinta
- Kala soco duufaanka godka.
- Ku dar saliidda, xawaashka, cusbo, ku shub biyo.
- Qalabka ku dhig qaabka "Croup" oo u samee saacadda 45 daqiiqo.