Pilaf wuxuu miiska saaran yahay marar badan. Cuntadani, oo nooga timid dhinaca bari, waxaa ku riyaaqay qaar badan oo naga mid ah. Waxaa jira fursado kala duwan oo loogu talagalay diyaarinta. Iyo inta badan waxay yihiin, dabcan, meel fog ka ah bariga dhabta ah. Laakiin waxaa jira waxoogaa murugo leh, taas oo ay ka dhalatay caleemahaas oo soo baxaya si aad u fiican oo udgoon. Qodobkani waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo karsado khatarta saxarada, sababtoo ah pilaf dhab ah ayaa lagu kariyaa gaar ahaan suxuuntaas.
Sidee loo kariyaa khariidad xayawaan ku jirta khatarta?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 1,5 kg;
- Lamb - 1 kg;
- Basasha - 200 g;
- karootada - 150 g;
- dufanka dufanka - 300 g;
- Madaxda Toonta - 4 nooc;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 300 ml;
- zira - 1 qaado shaah;
- sabiibta - 40 g;
- red basbaas kulul - 1 pc.
Diyaarinta
Karootiga la kariyey waa la jarjarey. Basasha waa la jarjaray by semirings. Wanku waa miino, la qalajiyey, oo cusbo ku shaqeeyey. Waxaan ku dhejin karnaa qoryaha dabka. Saliinka ku shub oo si fiican u kululeyso. Waxaan nadiifin karnaa cusbada cusbadan. Waxaan ku shubi karnaa marka uu boogo, ku shub. Oo marka cirridku mar kale noqoto mid qalalan, ku shub saliidda cuntada iyo kuleylka ilaa 7 daqiiqo. Waxaan soo saarnay wan yar, jarjar, iyo baruurta dufanka leh. Fry ilaa 10 daqiiqo, kareyso marmar. Ku dar basasha la jarjarey, karootada iyo, kareyso, isku shiisho 12 daqiiqo oo kale. ka dibna ku shub qiyaastii 100 ml oo biyo ah kuna dallac 7 daqiiqo. Waxaan madaxbannaaneynaa basbaas, basbaas kulul iyo karooto 5 daqiiqo. Biyo raaci oo bariiska ku shub, adoo si siman u qaybinaya dusha sare. Hadda ku dar sabuunta la dhaqay, zir. Ka dibna ku shub biyo, heerkeedu waa inuu ka sarreeyaa heerka bariiska ilaa qiyaastii 1 cm. Dabka yaryar, isku kari ilaa biyuhu uumi baxaan. Taas ka dib, adoo isticmaalaya qaaddo, samee ololeyaal, ku shub biyo badan. Hadda waxaan ku dabooli karnaa daboolka daboolka lehna dabka saar. 15 daqiiqo ka dib, khariidadda rasmiga ah ee Uzbekistan ayaa si buuxda u diyaar ah.
Sidee loo kariyaa hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 450 g;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 1 xabbo;
- bariis - 1 koob;
- karkaraya - 300 ml;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- toon - 4 xabo;
- berry ah oo la qalajiyey barberry - 8 pcs;
- cusbo;
- barbar madow madow.
Diyaarinta
Iska yaree hilibka googooyo, ku rid boorka boorka iyo waxaad ku shiishaa kuleyl aad u sarreeya iyada oo aan ku darin saliida, kareyso si joogto ah. Marka dhammaan juuska la qoyay, ku shub qiyaastii 1 qaado oo saliidda khudradda ah oo isku shiil ilaa hilibka dahabka leh. Hadda ku shub biyo karkar ah si uu u daboolo hilibka, u keen karkariyo, hoos u dhig kulaylka iyo, daboolka, dabka ilaa nus saac. Waxaan karnaa dabacasaha nadiifka ah leh qaybo yaryar ama ciriiri. Waxaannu dhowr jeer ku dhaqnaa bariiska. Waa muhiim nooca bariiska aan isticmaalno. Hadday caadi tahay, markaa waa in la mayraa 5 ilaa 6 jeer, hadana caadka, 2 jeer ayaa ku filan. Kaliya thanks to hirgelinta talooyinkan, pilaf waxay noqon doontaa mid dhab ah. Hadda shimbirta ayaa la afuufay, iyo biyaha oo dhan