Bariiska Brown ayaa muddo dheer loo yaqaanay sifooyinka wanaagsan ee dhammaan dadka raacsan cuntada caafimaad leh. Si saxan ma aha oo kaliya faa'iido leh, laakiin sidoo kale dhadhan, waa in lagu kala duwan oo leh maaddooyinka kale, tusaale ahaan, hilibka iyo khudaarta. Ka dib bayaankan, waxaan go'aansannay inaan ka sameysano bariis bariis ah marka loo eego labo cunto sida: caato iyo hilib. Dabcan, oo leh qulqulka caadiga ah, cuntooyinkaas wax yar ma aha inay sameeyaan, laakiin sida isbeddel casri ah ee saxanka saxda ah, waxay la qabsadaan doorka "si fiican."
Pilaf ka yimid bariiska buniga leh hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga doofaarka - 1 kg;
- champignons - 250 g;
- maraq digaag - 1 1/2 qalabka;
- bariis bunni ah - 1 item;
- hops-suneli - 1 qaado shaah;
- cilantro la qalajiyey - 1 qaado shaah;
- isku-darka khudradda la qaboojiyey - 1 1/2 shey;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- toon - 2 xabo;
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
In digsi qaboojiye, diirin qadar yar oo saliidda cuntada ah iyo isku shiil on basasha jar jartey ilaa laga daahiriyo. Isku dar toonta iyo hilibka doofaarka la jarjaray basasha. Waxaan sugeynaa illaa hilibka hilibku, kadibna waxaan ku darnaa boqoshaada iyo khudaarta. Sida ugu dhakhsaha badan qoyaanka xad-dhaafka ah ee ka soo baxa qolofta qallalan, waxaan ku wareejineynaa cauldron ama brazier, ku dar bariiska, xawaashka la qalajiyey, cusbo leh basbaas iyo ku shub wax kasta oo maraq ah. Waxaan ku dabooli karnaa weelka daboolka daboolka ah ee mustaqbalka oo ka sii daa si aad u lumiso kuleylka yar illaa bariiska uu diyaar yahay.
Pilaf ka yimid bariiska buniga ah waxaa lagu samayn karaa noocyo kala duwan. Fiiri ugu horeysa basasha leh khudradda, boqoshaada iyo toonta "Nadiifinta", ka dibna ku dar dhamaan waxyaabaha kale, u beddel habka "Pilaf" oo sii wad cuntada ilaa intaad barbar dhigo.
Pilaf oo leh bariis bunni ah - caano
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bunni ah - 2 item;
- saliid saytuun ah -1 tbsp. qaaddo;
- basasha - 1 pc .;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- toon - 2 xabo;
- yaanyada miro - 500 g;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- paprika - 1 qaado shaah;
- cashew cashew - 1/2 st.
- basilada cusub - 4 tbsp. qaadooyin;
- diirka liinta - 1/2 tsp.
Diyaarinta
Bariis karkari sida ku xusan tilmaamaha xirmada, ha iloobin inaad cusbo ku dartid. In digsi qabow, diirin saliid saytuun ah iyo isku shiishaa basasha jar jartey oo la jarjaray toonta saxaafada ilaa 3 daqiiqo. Dheeraad ah waxaan ku dhejin karnaa zazharke kere oo ah basbaas macaan iyo yaanyo ah oo casiir ah. Ka dib 9 daqiiqo ka dib, ku dar buunshaha, basbaaska kulul, jilicsanaanta liinta iyo cusbo leh basbaas. Marka basbaaska ay noqdaan kuwo jilicsan - qaybta khudradda ee khariidadda waa diyaar waana waqtigii laysku dari lahaa bariiska la kariyey.
Dhamaan weelka la rusheeyaa basil la jarjaray oo la jarjaray. Qulqulo ka mid ah bariis brown ayaa isla markiiba loo adeegaa ka dib markaad wax karineyso.