Risotto waa suxuun talyaani ah oo caadi ah, taas oo u horseedi doonta dhamaan martidaada. Waxaa loo diyaariyaa si deg deg ah, laakiin waxay soo baxday mid aad u qanacsan, dhadhan fiican leh oo faa'iido leh. Aan ka fikirno siyaabaha kala duwan ee loo sameyn karo saxan, adiguna waxaad dooran doontaa naftaada oo habboon oo fudud.
Kala soocista kala-guurka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 2 shey;
- digaag digaag - 30 ml;
- toon - 2 xabo;
- boqoshaada caddaan - 200 g;
- khamri cad - 0,5 qalab;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- farmaajo - 100 g;
- cream - 100 ml.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, aan kuu sheegno sida loo diyaariyo khudaarta cagaaran oo dhadhan fiican leh khudaarta. Guluubka waa la nadiifiyaa, oo la jarjarey oo ku yaryar. Multivarka waxaa ku jira habka "dubista", ku shub baaquli saliida ah, ka dibna raajada iyo baaskiilaha si jilicsan. Garlic waa la nadiifiyaa, la jajabiyay mindi oo lagu daro basasha. Boqoshaada cusbada ah waa la baaraandegaa, jarjar oo la gooyaa khudaarta. Kudar isku darka dhowr daqiiqo, ka dibna ku shub khamri qafiif ah oo cad, oo karaya, sug ilaa inta ay ka baxayso. Hadda ku shub bariiska, ku dar kareem yar-yar, ku dar biyo sifeeya iyo maraq digaag. Wakhti ahaan qulqulaya, bariiska u diyaarsanow. Hadda waxaan ku dhejineynaa habka "quustin" qalabka si aad u ogaato 15 daqiiqo oo sax ah. Daboolka dabool oo sug intaad maqashid. 5 daqiiqo ka hor dhamaadka waxaan ku tuurnaa khatarta jiiska jiiska, si taxadar leh iskugu qas oo saxee saxanka ka hor inta aanad adeegin cagaarka la jarjarey.
Risotto leh qandhada digaaga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 500 g;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- digaag digaag - 500 g;
- toon - 1 dhogor;
- bariis dheer - 1.5 shey;
- karootada - 1 koob;
- dhir udgoon:
- khamri cad qallalan - 1 item;
- farmaajo noocyo adag - 100 g;
- maraq digaag - 3 tbsp.
Diyaarinta
Hadda waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo karsado guriga. Karootada waa la nadiifiyaa oo jiiska. Dareemidda kuleylka dabka, ku shub saliid yar oo tuur dhar cad. Marka ay yar tahay brown, isla markiiba soo qaado iyo saliidda karsan ee aynu ka gudubno karootada. Hilib digaag ah googooyaa oo ku rid digsi qabow. Isku walaaq dhammaantood, kareyso marmar. Hadda waxaanu bariiska qallalan ku shubaa, ku shub khamriga cad, isku dar oo ka miisaan daboolka. Marka khamriga oo dhan la uumi baxo, ku shub maraq digaag, tuur xayawaanka iyo bariiska ilaa diyaar. Dhamaadka diyaargarowga, farmaajada waxaa lagu rusheeyaa hawaar badan waxayna ku rusheeyeen dabeecad caadi ah.
Talyaaniga oo kiciya cuntooyinka badda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq digaag - 1 l;
- eggplant - 1 xabbo;
- yaanyada ee casiirka - 250 g;
- bariis - 250 g;
- gawsaha diirka - 100 g;
- farmaajo - 60 g;
- Capers - 30 g;
- subagga - 20 g;
- saliid saytuun ah - 20 ml;
- eggplant - 1 xabbo;
- guluubka - 1 pc.
Diyaarinta
Si aad u diyaargarowdo, basasha waa la nadiifiyaa oo jarjar xabadaha. Beertu waa la farsameeyaa, waa la raaciyaa, oo la wadaagaa basasha, waxaan ku ridnaa digsi qaboojin leh saliid saytuun ah oo wanaagsan. Khudaarta cagaarka ah ilaa 10 daqiiqo, ka dibna ku dar yaanyada la jajabiyey, gogosha iyo qaswadayaasha diirran. Si walboo isku daraan, lumiso lamaanaha