Fricassee waa saxan Faransiis ah, waa hilibka hilibka ee suugada. Cunto karinta waxaa laga samayn karaa digaag, wan, doofaarka, digaaga, iyo sidoo kale bakayle. Si kastaba ha ahaatee, waxa fiican in la isticmaalo hilibka xayawaanka yaryar.
Diyaari ficil ka yimid bakayle waa sahlan, waxa ugu muhiimsan waa halkan habka saxda ah. Marka aad soo iibsanayso bakayle, dooro haween ama rag ah.
Recipe for fricassee bakay ee suugada khamri
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakayle - 1 karbaash;
- basasha - 1 pc .;
- miiska khamri qallalan oo aan cadar lahayn ama casaan (noocyo aan muuqan oo aan muuqan) - 3 koob;
- subagga creamy - 4 tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun ah ee looxaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- burka burka ee heerkulka sare - 2-4 st. qaadooyin;
- liin - 1 xabbo;
- ugxan laga bilaabo ukumaha bakeeriyada - 3daab. (waxaa fiican in aan loo isticmaalin ukunta digaagga si looga fogaado salmonellosis);
- iniin khardal dijon diyaar - 1-2 tbsp. qaadooyin;
- Caanaha kareemka dabiiciga ah - 80-100 ml;
- budada basbaaska madow;
- toon - 1-2 xabo;
- xawaashka cusub (rosemary, dhir, basil, miro, tarragon, kaliya ma dill);
- cusbo.
Diyaarinta
Iska yaree baqtiga bakeylka qaybo, beerid, basbaas iyo marinate 2 koob oo khamri ah ugu yaraan 2 saacadood, ama ka fiican 4 ama habeenkii. Waxaad ku dari kartaa wax yar oo dhirta qoyan iyo toonta leh ee aad adigu leedahay, laakiin ma aha mid aad u badan: dhadhanka marinade wali uma baahna inaad joojiso dhadhanka hilibka.
Hilibka hilibka ah ee lafaha biyaha looma maydho, lakabyo qashinka lagu xidho oo la qalajiyo maro nadiif ah. Waxaan ku dhajin karnaa bakayle oo bur ah oo isku shiil leh digsi weyn oo qoto dheer oo qoto dheer leh oo subax leh ilaa subaga quruxda madow. In digsi digsi gooni ah waxaan hoos u dhigi basasha, la jarjarey siddooyinka rubuc. Waxaan u wareejinaynaa digsi qaboojiye leh bakayle. Ku dar 1 koob oo khamri ah iyo biyo yar. Ku dabool daboolka, kuleylka yar ilaa inta la kariyey. Dhamaadka geeddi-socodka, ku dar kala-badh oo cagaarka ah foomka burburay. Wax yar ayaa laga dhigi karaa basbaaska cas cas.
Diyaarso Maraqa: ku dar shinni ukunta leh liin, liin, shaarbadeed iyo cadaadis adigoo isticmaalaya toon saxaafadda. Xilliga dhulka leh basbaaska madow. Ku dar suugo qaboojiyaha qaboojiyaha oo walaaqaya.
Jajabku wuxuu ku faafaa saxanka, oo lagu qurxiyey cagaarka oo wuxuu u adeegay miiska.
Tani waxay ku fiican tahay inay u adeegto asparagus iyo kabaha, bariiska la karkariyey, digirta cagaaran, boqoshaada oo ku tuntay suugo creamy, waxaad kaloo u adeegi kartaa noocyo kala duwan oo salad qudaar ah. Khamrigu wuxuu u fiican yahay inuu doorto isla sidan, kaas oo loo adeegsaday diyaarinta fricasse , inkasta oo aad dooran kartaa kan kale - ka weyn oo ka qaalisan.