Markaad ogaatid sida loo kariyo toonta oo aad u adeegsato cunto karinta, waa inaadan ku farxi karin asalka rasmiga ah. Sidoo kale, waxaad badbaadin kartaa miraha ka baxa dalagyada sii xumaanaya oo sii cagaarka qiimaha leh wakhti dheer, adigoo siinaya dhadhanka piquant.
Sidee loo kariyaa toonta?
Diyaarso toonta la kariyey ee jiilaalka ma noqon doonto mid aad u adag, haddii aad taqaano xeerarka aasaasiga ah ee diyaarinta badeecada aasaasiga ah, buuxi shuruudaha asaasiga ah ee tiknoolajiyada iyo in la ilaaliyo saamiga marinnada.
- Iyadoo ku xiran qadarka, madaxyada oo dhan waxaa loo isticmaalaa marinating, iyaga oo ka jaraya lakabyada sare ee buunshaha, ilkaha (nadiifin ama diiray) ama fallaar cagaaran cagaaran.
- Marinade for toon ayaa noqon kara lacaga, oo laga sameeyey milix, sonkor iyo geed isbonji ah, ama ku dar dhammaan noocyada wax lagu daro, miro, dhir.
- Cusbada waxaa loo isticmaalaa kaliya dhagaxa neiodified.
- Ka dib markii ay ku shubaan marinade, dhalooyinka waxaa lagu xiraa si adag, u rogay leh daboolka hoos iyo ku duudduubtay wax diiran ilaa si buuxda u qaboojiyey.
Toon la kariyey for jiilaalka - cunto karinta
Toonta dhalinyarada, oo leh caddaynta, kaas oo lagu sharxi doono ka dib, waxaa la goostin karaa cagaar cagaaran, haddii ay weli jilicsan yihiin. Tani, khudradda waa laga saaraa xididdada, caleemaha ayaa la gooyaa, ka tegaya madaxa iyo qeyb ka mid ah asliga ah oo ay weheliyaan dhererka awoodda. Diyaarinta noocan oo kale ah ayaa la sameeyaa guga dabayaaqada, iyo jiilaalka waxay ku raaxaystaan kariimka dhadhan qoyan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- toonta dhalinyarada leh afkoda - 600 g;
- biyaha - 0,5 l;
- cusbo - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta granulated - 1 tbsp. qaaddo;
- oo khal ah 9% - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhir - 2-4 burooyinkeeda;
- abuurka shimbiraha iyo iniin khardal le'eg
- isku dar ah basbaaska digirta - 1 qaado shaah;
- caleemaha currant - 4 pcs.
Diyaarinta
- Diyaarso toonta leh afkoda, ku rid dhalooyinka nadiif ah leh caleemo currant.
- Ku shub suugaan biyo leh karkarin kuna tag 5 daqiiqo.
- Isku day in aad 0.5 litir oo biyo ah, ku dar milix, sonkor iyo dhammaan dhir udgoon, karkarin, ku kari 5 daqiiqo.
- Ku shub khal, ku shub marinadeeyda gasacadaha, iyaga u xir oo iyaga u duub ilaa ay qaboobaan gebi ahaanba.
Toonta la mariyey oo ay la socdaan madaxyo oo dhan - dhadhan jiilaal
Qodobbada soo socda ee ku saabsan sida loo kariyo toonta leh madaxyada oo dhan. Goosashada keentay waxay noqon doontaa raad dhab ah ee kuwa jecel ee khudradda khudradda ah - waxaad ku raaxaysan kartaa dhadhanka gaarka ah oo aan ku dhufan lahayn casriga neefsashada. Intaa waxaa dheer, ilkaha ayaa haya badi guryaha qiimaha leh, kuwaas oo aan lagama maarmaan u ah cuduro badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa toon - 1 kg;
- biyaha iyo geedo - 400 ml kasta;
- cusbo - 40 g;
- sonkorta granulated - 100 g;
- caleemaha - 2-3 rodol.
- dhir - 2-4 burooyinkeeda;
- digir oo ah basbaas macaan - 10 pc.
Diyaarinta
- Madaxda diyaarka ah ee toonta ayaa la daboolay biyo karkaraya oo ay la socdaan digirta basbaaska, xiirto iyo laastik ayaa ku faafaya gasacadaha.
- Karkari biyo milix iyo sonkor 5 daqiiqo, ku shub qandhada, ku shub bangiyada.
- Iska ilaali toontaada madaxa oo si adag u daboolan, ku duub ilaa ay qaboojiso.
Sidee loo kariyaa toonta xilliga qaboobaha ee dhoobada?
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan sida loo kariyo toonta xilliga qaboobaha ee denticles. Madaxda waxaa la yareeyaa dhowr daqiiqo biyo karkaraya ama saacad biyo qabow, ka dib markii la nadiifiyo, lakulma, ka dibna laga saaro buunshaha, ka dibna waa la raaciyaa oo la qalajiyaa. Sida ugu wanaagsan, dhalooyinka yaryar waxaa loo isticmaalaa baaskiilka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- toon of toon - 400 g;
- oo khal - 100 ml;
- milix iyo sonkorta lagu darey - 50 g;
- biyaha - 1 l;
- madow iyo basbaas macaan - dhadhamin;
- dhar - dhadhamin;
- qori dhejisan - ¼ koob;
- basbaas kulul (dooran) - dhadhamin.
Diyaarinta
- Toonta la diyaariyey waxaa la dhigaa dhir udgoon iyo basbaas oo ku jira weel.
- Karkari biyaha, ku dar milix iyo sonkor, ku shub qandhada iyo ku shub marinade soo dhalaalaya kusaddii leh iliga.
- Ku rid weelka daboolka leh daboolka loogu talagalay nadiifinta ku jirta baaquli biyo ah oo isku kari ilaa 8-10 daqiiqadood.
- Takhasuska la kariyey ee xilliga jiilaalka leh dhoobyaraha hermetically iyo ka dib qaboojinta ku rid kaydinta.
Toonta la kariyey ee Georgian - qaxwaha
Toonta la kariyey ee Georgian waxay leedahay dhadhan macaan oo dhexdhexaad ah iyo dukaamo qurux badan, oo lagu gaarey isticmaalka tarhuna. Qayb ka mid ah biyaha marinade waxaa lagu beddeli karaa cabitaanka dabiiciga ah ee roodhida leh - dhadhanka cunnada ayaa noqon doona mid taajir ah oo qaali ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa toon - 1 kg;
- Khamriga khalka ah iyo biyaha (juice rummaanka) - 300 ml;
- digir madow iyo basbaaska kulul ee kulul - dhadhanka;
- cusbo - 4 tbsp. qaadooyin;
- tarragon (tarragon) - dhadhamin.
Diyaarinta
- Diyaari madaxyada toonta, ku rid weel, adoo raacaya tarragonka kuna daraya basbaas.
- Biyo dhalada ama casiirka, milix milix, ku dar khal iyo ku shub marinade galay weel.
- Ku dabool weelka daboolka leh dabool aan daboolneyn oo ku dhaaf shuruudaha qolka mugdi madow illaa 2 bilood.
Toonta la mariyey iyo xididdo
Toonta la mariyey iyo xididdo jiilaalka ayaa kuu ogolaanaya inaad ku raaxaysato sifooyinka wanaagsan ee dhadhanka cuntooyinka iyo muuqaalka quruxda badan. Beeraha waa la daadi karaa ama jarjar xaleef dhuuban oo ku rid weel weheliyaan madaxyo toon ah oo diyaar u ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa toon - 1 kg;
- xididooyinka dhexdhexaadka ah - 1 pc .;
- oo khal. 9% - 50 ml;
- laurel iyo toon - 1 pc .;
- milix iyo sonkorta granulated - 1 tbsp. qaaddo;
- digir oo ah basbaaska madow.
Diyaarinta
- Madaxda toonta waa la nadiifiyaa, oo la jarjarey biyo karkaraya 3 daqiiqo oo lagu dhejiyo weel saxan oo ay weheliyaan xayawaanka haragga, laurel, xiirto iyo basbaas.
- Karkari biyo milix iyo sonkor 5 daqiiqo, ku shub khal.
- Ku dar toonta laga helay kariimka marinka, shaabadda iyo duub ilaa inta la qaboojiyey.
Toonta la kariyay ee qaabka Kuuriya
Toonta la kariyey, oo ah cunto aad u diyaarsan, oo aan u baahnayn karin karinta marinade caadiga ah iyo weelasha caaga ah. Diyaargarowga Kuuriyada waxaa loo sameeyey laba tallaabo: marka hore ilkaha waa la gooyaa khal, taas oo markaa loo isticmaali karo dhaymada salad, oo lagu qooyay suugo subag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa toon - 1 kg;
- Suugo soya - 1 l;
- Qalabka 9% - 250 ml.
Diyaarinta
- The toon ah oo toon ah waxaa lagu shubay khalka miiska illaa daboolka buuxa ee todobaadkii, ka daadi, daadi.
- Karkari suugo soy ah 10 daqiiqo, ka dib qaboojinta, toonta ku rid kuna sii daa 3 asbuuc.
Toonta la kariyey oo la jarjaray
Laga soo bilaabo talooyinka hoos ku xusan, waxaad baran doontaa sida loo soocayo toonta yar yar ee dill. Cagaarka ayaa siin doona cunto fudud oo ah dhadhan gaar ah oo dhadhan ah. Haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa dhir, kareemo ama basil oo marinade ah, xilliga la socota basbaaska, laalaabka ama waxyaabaha kale ee wax lagu kariyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ilkaha qashinka - 1 kg;
- dill cusub - 300 g;
- milix iyo sonkorta lagu dubay - 2 qaado oo midkiiba;
- biyaha - 0,5 l;
- Qalabka 9% - 300 ml.
Diyaarinta
- Karkari biyo milix iyo sonkor, jiifay dill la jarjaray, ilkaha toonta iyo ku shub qandhada.
- Karkari khudradda marinade ee 5 daqiiqo, soo saaro on daasadaha nadiif ah, ku shub marinade, cap iyo duub ilaa dhameystiran.
Toonta ku jirta saliid
Cuntada soo socota waa sida loo sameeyo toon qashin ah iyada oo aan ka qaybqaadan khal. Qarsoodi waa sahlan - ilkaha la nadiifiyey ayaa si fudud loogu shubay saliidda qudaarta, taas oo markaa ka dib qaadato dhadhan qajaar ah oo la isku qurxiyo waxayna noqotaa mid aan lagama maarmaan u ah qaabeynta suxuunta kale. Haddii la rabo, waxaa laga yaabaa in lagu daro ubucaryaha ama kiriimyada si loogu daro weelka toonta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ilkaha qashinka;
- saliidda la kariyey ee saliidda leh.
Diyaarinta
- Noodhuuska dillaacsan ee toonta ayaa lagu dhejiyaa weel saxaraysan, ku shub saliid, dabool dabool leh kuna rid qaboojiyaha.
- Toonta la mariyey iyada oo aan qandhicir lahayn saliida waxaa loo isticmaali karaa wakhti kasta oo lagu karsado ama iskiis u adeega.
Sidee loo qaataa toonta xilliga jiilaalka?
Recipe for fallaadho pickled ee toonta waxay noqon doontaa waqtiga koriinkedu ugu dambeyntii. Cunto helitaanka ayaa si farxad leh u la yaabi doonta duubis aan caadi aheyn oo dhadhan fiican, dhexdhexaad ah. Diyaari raaxeysiga ma aha mid adag, laakiin natiijadu waxay dhaafaysaa dhammaan filashooyinka. Haddii la doonayo, marinade waxaad ku dari kartaa digir yar oo ah basbaas macaan iyo burooyinkeeda oo toon ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fallaaro toon ah - 1,5 kg;
- biyaha - 1,2 l;
- milix iyo sonkorta lagu darey - 40 g;
- caleemaha - 4 kalluun.
- digir oo ah basbaaska madow - 10 pcs;
- Qalabka 9% - 120 ml.
Diyaarinta
- Kaluumeysiga nadiifka ah ayaa si qarsoodi ah loogu dhejiyay fallaadho toon ah oo la jarjarey.
- Biyo kulul oo sonkor leh, milix, caleemo iyo basbaas shan daqiiqo, ku dar qallal, ku shub fuulka marinade, nadiifin 20 daqiiqo, guf iyo duub ilaa dhameystiran.