Salting goynta guriga ma aha mid adag, marka laga reebo, waxaa jira cuntooyin kala duwan oo kala duwan. Tan ugu muhiimsan, marwalba xasuusnoow inaad u baahan tahay inaad kalluunka ka iibsato garaash iyo dabacsan. Haddii ay barafooban tahay, ka hor inta aanad salineeynin dhowr saacadood oo gebi ahaanba jabo oo ha maydhin. Haatan waxan ka fekereynaa sida loola macaamilayo si habboon.
Sidee loo kariyaa dhadhan cusub?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- geedka cusub - 1 pc.
Wixii marinade:
- biyaha la karkariyey - 1 item;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- digir basbaaska madow - 3 pcs;
- laurel caleen - 2 pcs;
- cusbo.
Diyaarinta
Hadda waxaan ku ogaan doonnaa sida loo soocayo qashin ee brine. Sidaas, biyaha ku shub dheriga, ku dar saliidda qudaarta, ku rid caleen caleen, basbaaska qeyruubka, milix iyo ku rid dabka. Keen marinade ku karkariyo, qabow oo ku shub yar geed iskiis ah. Noocyada la warshadeeyey waxaa la dhigayaa weel ballaaran oo ballaaran, oo laga buuxiyey brine qabow, si adag u dabool daboolka oo marka hore ku qabow qolka ilaa 5 saacadood, ka dibna 5 saacadood kale oo qaboojiyaha.
Sidee si dhakhso ah u soocaan qashinka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
geedka cusub - 3daab.
Wixii marinade:
- biyaha - 1 l;
- cusbo - 5 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- laurel caleen - 3 gogo ';
- digir basbaaska madow - 1 qaado shaah;
- qalalan qalalan - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
In digsi yar yar ku shub biyo, ku dar milix, sonkorta, gelin caleen dacal ah iyo digir yar oo basbaas leh. Dhammaantood si taxadar leh iskugu dubarid oo iska dhig. Hadda qaado oo dhan, jeexjeexan cusub, nepotroshim, iyo isla markiiba soo baxay on nadiif 3-litir nadiif ah. Kadibna waxaan ku shubnaa kalluunka iyagoo leh brine diyaarka ah, ku rid sharoobada qallalan ee kor ku dabool kuna dabool dabool. Ka tago xayawaanka cusbaynaya heerkulka qolka, ka dibna dib u habee qaboojiyaha. Ka dib qiyaastii 2 saacadood kalluunka waa diyaar oo waxaa loo adeegsan karaa miiska sidii cunto fudud, qurxin leh siddooyinkooda basasha.
Sidee loo kariyaa salad qallalan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- herring - 2 pcs.
Wixii brine:
- biyaha - 500 ml;
- sonkorta - 0,5 tsp.
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- barkin madow - 5 nooc;
- xiiro - 2 burooyinkeeda;
- miraha dhirta - 0,5 tsp.
- miraha dill - 0,5 tsp.
Diyaarinta
Waxaan u falanqeyn doonaa hal nooc oo kala duwan, maadaama ay tahay mid dhadhan fiican leh. Dheriga dhexdiisa, ku shub biyo, saar suxuunta dabka, isku karkari, tuur dhammaan dhirta oo karkari 5 daqiiqo. Ka dib iska bixi brine si uu u qaboojiyo oo tago kalluunka. Waxaannu qaadannay shimbir cusub, waannu jarnay , waannu jarnay madaxa, daboolka, waxaan ka saarnaa xakamaynta, waxaannu kalluunka ku dhaqnaa biyo qabow oo ka saar filimka madow ee madow. Ka dibna ku googooyi qaybo aan qaro lahayn, ku rid weel quraarad nadiif ah oo buuxi si fiican u diyaargarow brine. Waxaan ku dhuujineynaa weelka daboolka ah waxaanna ku dhaafi shan maalmood si loo cusbo. Toddobaad ka dib ayaa ah xayawaanka delicious ee salting ee basbaas diyaar u noqon doonaa.
Sidee loola tacaali karaa gebi ahaanba?
Si la mid ah si isku mid ah, waxaad ku dari kartaa kalluunka iyo guud ahaan, iyada oo aan si buuxda u jarin. Si arrintan loo sameeyo, ha barafeynin ilaa inta ugu dambaysa, sidaas darteed
Buuxi brine diirran oo basbaas, diyaarin sida waafaqsan ee lagu sifeeyey kor ku xusan, oo ka tag meel meel qabow ilaa marinade qaboojiyo. Kadibna waxaan ka saarnaa weelka kalluunka ee qaboojiyaha. Waqtiga qaadista geedka oo dhan wuxuu noqonayaa wax yar, laakiin markaa waad nadiifin kartaa, gooyaa oo u isticmaal kalluunka sida aad ugu jeceshahay. Waxyaabo badan oo ka mid ah qaybaha waxay ka soo baxayaan iftiin dheeraad ah, marka la barbardhigo cusbooyinka. Hadda waxaan nadiifinno jeexjeexyada jilicsan ee maqaarka, iyaga jarjar xaleef, ku dar siddooyinkooda basasha cut, buuxi saliidda ama khalka. Taasi waa xayawaanka oo dhan khal iyo basasha diyaar!