Vermicelli (gawaarida "goosgooska"), oo ah "gooryaanka"), oo ah badeecad caan ah oo caan ah, mid ka mid ah noocyada baastada (ama, sida caadiga ah loo fahmo booska Soviet-ka, baastada). Vermicelli, sida noocyada kale ee baastada, waa tuubo wareeg ah, wax yar ka yar kuwa spaghetti. Talyaaniga, waxaa jira kala duwanaansho degaan oo leh magacyo dhab ah oo asal ah. Vermicelli waxaa badanaaba laga sameeyaa cajiinka aan la dubayn.
Waxaa jira fikrad ah in fikradda aheyd in laga yareeyo bakteeriyooyinka Talyaaniga ka dib markii ay barteen bariiska bariiska , caan ku ah Koonfur Bari Asia iyo Marco Polo oo loo keenay Yurub. Talyaaniga iyo, guud ahaan, nooc kasta oo ah makhaayadda tayada leh (iyo noocyada kale ee baastada tayada leh) ayaa laga sameeyaa qamadi xayawaanka leh qadar yar oo ah gluten. Waxaa muhiim ah in la xasuusto kuwa daryeeli kara qaymaynta sawirka, sidaas awgeed waxaan raadineynaa rinjir oo leh qoraalka "Group A" ee khariidadda. Waxaan xusuustaa in midabka midabkeedu yahay tayada tiknoolajiyadu ay tahay inaanu lahayn midab casaan.
Sida saxda ah iyo inta ay le'eg tahay si aad u kariso
Ku shub biyo diirran oo isku kari ah - hadda waxaad tuuri kartaa vermicelli, kaliya marka hore waxa fiican in lagu shubo 1 tbsp. beedka iyo saliidda khudradda - sidaa daraadeed dhoobo aan wadajir aheyn.
Aynu xusuusanno hal mar iyo dhammaanba: bakeeriga tayada leh (baasto kasta, oo ay ku jirto baakteeriyada) si sax ah u kariyo al dente (taas oo ah, "ilkaha," ital.) Sida ku qoran tilmaamaha xirmada. Waqtigaas ka dib, biyaha ayaa la miiray, mase lama dhaqin (tani looma baahna). Si aan u dhajino nadiifinta heerarka alcaliga, waxaan si taxadar leh u baran karnaa baakadaha (inta badan waxaa ku qoran "karsan 5-15 daqiiqo", waxaanu dooran doonaa celceliska).
Waxaan soo saarnaa basijiinta gawaarida karkarinta (walaaqaya), yareeyo dabka kaddibna isku kari ilaa 7-10 daqiiqo, ka dibna dib ugu soo celi suunka ama saabuunta birta. Waxaan u adeegnaa hilibka, kalluunka, boqoshaada, jiiska iyo jajabka kala duwan. Waxaa sidoo kale wanaagsan in la siiyo saladh qudaar ah iyo miis madow oo aan khamri ahayn oo loogu talagalay dheefshiidka ka wanaagsan.
Sidee loo kariyaa maraq la jarjarey?
Xulashada ugu fudud: kari si gooni ah u kari mareerka (sida ku jirta qariidada hore, fiiri kor) oo ku dar maraqa 2-3 daqiiqo ilaa diyaar.
Waxaad samayn kartaa wax yar fudud: ku dar milixda ku jirta xaddiga saxda ah 5-10 daqiiqo ka hor helitaanka helitaanka guud ee maraqa, taas oo aan go'aaminno diyaarsanaanta waxyaabaha kale. Hilibka doofaarka iyo hilibka doofaarka waxaa caadi ahaan la kariyaa ugu yaraan 40 daqiiqo (lo'da, wata iyo turkey - dheer, baradhada iyo karootada - ilaa 20 daqiiqo, basbaas macaan iyo kaabaj, broccoli - ilaa 8-10 daqiiqo).
Marka laga soo tago tixgelinnadan, waa in aanad karkarin jarjarin ka badan 5-8 daqiiqo, khaasatan haddii aad tixgelisid wakhtiga ilaa maraqa ka hor inta aanad ku shubin saxanka oo wax yar ka shaqeynin iyo qaboojin, haddii kale waxay karkari doontaa gobolka "dharka", waxay noqon doontaa mid aan macquul ahayn, Sida caadiga ah, waxay rabaan in ay cunaan maraq, oo aan mash ah leh cajiinka dillaacay.
Sidee loo kariyaa baakadaha caanaha?
Dabcan, si aad u diyaariso saxankaan, waa ku filan inaad cunto karisaan si gooni gooni ah (fiiri kor), ku dar kululaynta 10-20 daqiiqo barkada biyaha ama caanaha la kariyey, xilli oo leh vaniljiga ama qorfe.
Waxa kale oo aad ku dari kartaa malab dabiici ah oo dabiici ah (marka ay qaboojiso diirran tahay) iyo / ama caanaha la qalajiyey (sabiib, abrikot). Cuntadan waxaa si gaar ah loo nadiifin karaa haddii aad ku darto dhirta qoyan ee qallalan: isku dar ah curry ama sacfraan, kareemka, caleemaha dufan, xiirto, ginger-engeg qalalan, noocyo kala duwan oo basbaas ah. Haddii caanaha la siinayo caanaha la siinayo qof weyn, waxaad ku dari kartaa 1-2 qaado oo iftiin ah Madeira ama sherry.