Gaar ahaan kuwa ku xeeldheer waxa ay xasuusinayaan "kalluunka" maalmaha Cateriga ah ee reer Soofiyeeti, waxay ku niyadjabeen jacaylka sheygan faa'iido leh xitaa taageerayaasha ugu badan ee gaarka ah, waxaan bixinnaa cuntada ugu fiican ee suxuunta loo yaqaan "fillet", oo awood u leh dib u dayactirka kalluunka "cat". I rumee, si fiican loo kariyay waa in la qaboojiyo. Waxay noqon kartaa sida casiir leh oo udgoon ah sida ilma adeer oo sharaf leh oo ku saabsan fin.
Dildilaaca dufan ee boodhka ah ee boodhka - waraaqda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayeysiis ah boodhadhka - 2 pcs;
- bur - 2/3 shey;
- caanaha - qarni nuska;
- ukunta - 3 qaybood;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Xayeysiisyada codbixinta waa la dhalaaliyay, la dhaqay oo la qalajiyey. Waxaan gooyaa qaybo, cusbo. In jaallo ah, ku shub caanaha. Si tartiib ah ku dar bur, miraha cajiinka. Waa in ay ka sii dheer tahay cajiinka for canjeelada. Si tartiib ah ugu garaaca caddadka cusbo ilaa cusbada xooggan. Si taxaddar leh ayaan u gelinaa gawaarida. Kala saar qaybaha kalluunka ee isku dar ah iyo isku shiishi digsi qabow oo si fiican u da'aya ilaa heer dhalaalid dahab ah.
Sidee loo jarjarey xabuubyo laga bilaabo bacaha qashinka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- diidmo - 2 qaybood;
- jiis adag - 100 g;
- toon - 3 ilkood;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 2 qaybood;
- dhir udgoon kalluunka - 1 qaado shaah;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- rooti (dhadhan) - 300 g;
- saliidda khudradda - shiilan;
- cusbo, basbaas dhulka - dhadhamin.
Diyaarinta
Pollack pollock waa la dhaqaa, ka saar fins iyo filimaan. Iyada oo lafaha jaray laysugu wada, wax yar ka mid ah waxay garaacday, cusbo, rusheeyey, dhir udgoon. On hayso yaryar, saddex jiis iyo toon, ku dar labeen dhanaan. Si isku mid ah u kala qaybi kala-soocidda kalluunka. Xaydha ayaa si adag loogu duubay duub.
Laga soo bilaabo rootiga la gooyay rafaadka, burburin jajab ah ee blender ah. Ukunku waxay ku garaaceen qanjirro milix ah, ku shub qaado walxo biyo ah oo marwalba marba mar. Roodhida kalluunka marka hore waxaan ku shubnaa bur, ka dibna waxaan ku qoynaa ukunta, ka dibna waxaan ku daadinaynaa eeyaha kibis. Qayb ka mid ah lakabka qaro weyn ayaa suurtogal u ah in ay sameeyaan cutlets, kuwaas oo lagu dubay digsi qaboojiyaha kulul ee qadar weyn oo saliid ah si ay u qolof ah.
Fillet of pollock ee labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayeysiis ah xayawaanka-500 g;
- labeen dhanaan - 2/3 shey;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Kalluunka googooyo gaaban, ku rid digsi qabow qoto dheer. Isku qas kariimka labeen biyo oo ku daadi suugaan galka soosaarista si aad u yareyso dusha sare. Solim, basbaas. Waxaan u soo diri karnaa dhalada shaashadda kariyaha, u qaado karkar iyo dabka ka saar meesha ugu yar. Waxaan kalluunka qaadanaa daboolka daboolka ah ee 20 daqiiqo. Ka dib marka lagu daro basasha jar jartey iyo karootada ka daadi. Daaji 10 daqiiqo oo kale. Ku darso kulul, waxaad ku rushaysaa xawaashka jarjaran.
Sidee bay u fiican tahay in la kariyo lakabyada dufanka leh?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka roogaga ah -3 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- balsamic balsamic - 1/2 tsp;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- Badana - 3 tbsp. qaadooyin;
- abuurka sisinta - 3aad. qaadooyin;
- mustard (qalalan) -1 tsp;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Wixii marinade isku daraan saliidda khudradda leh khal iyo laba qaado oo biyo nadiifa ah. Solim, basbaaska, waxaan ku haynnaa isku dhafkan qeybaha kalluunka ee ugu yaraan 15 daqiiqo.
Dhanka kale, qaawi badi ee Booqday Furimaha Dagaalka kafeega oo isku daraan abuurka sisinta. Isku dhuftay xayndaabkan xajmiga ah ee xayawaanka ku jirta iyo isku shiishaan digsi qaboojin leh oo labada dhinac ah.
Cutlets kalluunka sahlan oo laga heli karo kaydka roogga ee Alaska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- diidmada - 1 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- Butter - 2 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 1 xabbo;
- basil - 1/3 tsp.
- saliidda khudradda - shiilan;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Bakhtiinta waa la dhaqaa, waxaannu hilibka ka soocnaa hilibka. Si aad u sahlanaato, waxaad kalluunka ka dhigi kartaa shan daqiiqo. Waxaan isku dhejin karnaa hilibka duqadda ah ee hilibka duqadda ah, ku dar ukun, basil. Solim, basbaas dhadhan. Gacmaha qoyan waxaan samaynnaa cutlets, meel kasta meel yar oo subagga ah. Waxaad ku shiishaa laba dhinac oo ah digsi qabow oo si fiican u kulul, waxaadna dubi kartaa foornada. By habka, loodhadhka laalaabka foornada - waa dhadhan fiican, dib u eegista cuntada iyo kariyo! Waxa kale oo aad karsan kartaa kalluumaysiga roodhida ee kala duwan .