Cabbirada caadiga ah waxaa lagu beddeli karaa tufaax delicious ah oo la isku qurxiyo. Cuntada macaan ee udgoon ee tufaaxa, waxay ku dubaneysaa qolof ah oo qolof ah - waa ikhtiyaar qurux badan "shaaha", gaar ahaan haddii martida deg dega ah ay horey u joogaan marinka.
Tufaaxa barafka lafa - qashinka
Cuntadani waxay u egtahay midabka caadiga ah halkii ay ka taalo tufaaxa aan caadiga ahayn, si kastaba ha ahaatee, xaleefyada tufaaxa ee waawayni way ka duwanyihiin macaanka caanaha oo buuxa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qalajinta cajiinka - 500 g;
- tufaaxa (cabbirka dhexdhexaad ah) - 4daab.
- subagga - 50 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- walnut, jiilka la qalajiyey, abrikotka la qalajiyey - dhadhamin.
Diyaarinta
Tufaaxa waa la nadiifiyaa, ka saarida xuddunta, iyaga oo jarjaraya. In digsiga qoraalka, waxaan karamel ka sameysanaa subagga iyo sonkorta, taas oo tufaaxadayada "stewed" loogu talagalay 10 daqiiqo. Iyadoo tufaaxa la kariyey, jajabyada ku jar jarjarro leh dhinac illaa 10 sentimitir, dhexda dhexe oo aan ku faafinno miraha la qalajiyey iyo tufaaxa caramelized. Waxaan ilaalineynaa baqshiishka cajiinka ah iyo saliidaynta ukunta garaaca. Cuntada sida waafaqsan iskudhafka ku qoran baakadka baaritaanka (badanaa 15-20 daqiiqo 180 digrii). Tufaaxa keega lafaha ah waxaa loo adeegaa rusheynta sonkorta weyn ee caanaha leh.
Tufaax la dubay oo la dubay
Cuntadani waxay la mid tahay muuska tufaaxa ah: tufaax yar oo jilicsan oo lagu rido santuuq baali ah ayaa lagu xasuustaa adiga iyo martidaada wakhti dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qalajinta cajiinka - 500 g;
- tufaaxa - 4 gogo ';
- mint - ½ jeex;
- sonkorta - 100 g;
- qorfe - 15 g;
- malab.
Diyaarinta
Marka hore waxaan diyaarinaynaa sonkorta sonkorta: kala badh sonkorta oo dhan waxaa lagu xoqay hoobiye, ama lakabyo leh naas, illaa inta xayiraad. Iska yaree tufaax kala badh, tufi miraha oo ku rid saxanka dubista. Dhexda dhexe ee tufaax kasta, samee shaaha oo qoto dheer, kaas oo ka buuxa sonkorta nacnahayaga. Waxaan dhajinay tufaax lagu dubay shoolada 20-25 daqiiqadood 180 digrii. Dhanka kale, waxaan isku diyaarinaynaa dambiilayaal. Dhammaan dusha sare ee bakeeriyada budada ah waa la saliiday saliid ama biyo, rusheeyey sonkorta haray iyo qorfe, oo lagu duubay "sausage". Iska yaree "sausage" oo googoynaya adigoo dhumucdiisu tahay 2-2.5 sentimitir. Gabal kasta oo la gooyay baalal yar oo leh dhexroor yar oo ku rid hoose ee muraayadda khafiifka ah, sidaa daraadeed "maraqa" ee cajiinka soo baxa. Waxaan ku dubi karnaa dambiilayaasha 15-20 daqiiqadood 180 digrii. Buuxiyey saldhigyo qallalan oo ka buuxsamaya hilibka tufaaxa ee maqaarka iyo biyaha oo malab leh. Beddelka malabku wuxuu u adeegi karaa sida caramel-gacmeed: samee biyo iyo sonkor isku darka 1: 2 saamiga oo ku dar foorno yar yar oo dhadhan leh. Isku daridkan waxaa loo kululeynayaa digsi ilaa xajmiga, ka dibna ku shubay macmacaan kulul diyaar u ah.
Tufaax la dubay oo la dubay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 1 xabbo;
- bakeetka lafa - 1 xaashi;
- nacnac nac - 1 xabbo;
- sabiibka - 1 qaado shaah;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- qorfe - ½ tsp;
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
Tufaaxa ayaa si dhammaystiran loo nadiifiyey maqaarka iyo asaasiga, iyada oo aan haysan (!). Peel tufaaxa isku dar ah qoraxda iyo sonkorta, iyo wadnaha, halkii abuurka ah, waxaan karamel iyo sabiib u samaynaa. "Tufaax" cufan lagu duuduubay oo la duuduubay oo la isku qurxiyo lakabyo iyo daboolo jilicsan ukunta. Laga soo bilaabo cajiinka haray waxaan jaray qaybo caleemaha iyo qurxin our tufaax. Waxaad ku dubtaa weedhaha 15 daqiiqo 200 degree, ka dibna, iska saaro sharoobada, waxaan ku dubi doonaa qolof ah. Tufaax la dubay oo la dubay oo lagu dubay kubad jilicsan. Cunto qabow!