Yaanyada kala duwan ee qajaarka iyo qajaarka jiilaalka - goosashada ugu caansan. Guryaha guriga oo idil wuxuu helaa jilitaan gaar ah oo ku saabsan ilaalinta noocaan oo kale ah. Qofka waa dariiqa lagu keydiyo bangiyada iyo meel ku yaalla shelafada kaydka, iyo qof jecel inuu ku quudiyo qoysaska leh khudaar dhadhan fiican leh iyo kuwa cufan, oo qof walba siinaya fursad uu ku doorto midkooda ay jecel yihiin.
Sidee loo xiraa noocyada kala duwan ee qajaarka iyo yaanyada?
Qajaaro kala duwan oo la yiraahdo yaanyada jiilaalka - cuntooyinka kuu ogolaanaya inaadan ku haysan tamar dheeraad ah, inaad ka badbaadisid waqti iyo waqti isku mid ah diyaariya waxyaabo badan oo dhadhan fiican leh. Intaa waxaa dheer, habka labaad ee buuxa iyada oo aan la nadiifin iyo caannaanta leh sterilization yihiin isla tiknoolaji, tayo wanaagsan, fudud, fudud oo si siman loo doorto martigelinta.
- Noocyo tayo leh oo tamaandhada ah iyo qajaarka ayaa ka iman doona oo keliya khudaarta cusub iyo tayada. Marka aad dooranaysid yaanyada, waxaa fiican inaad bixiso doorbidaad si aad u yar oo siman oo midab ah.
- Ka hor inta aanad ku ridin qajaar ku jirta weel, waa inaad ku jirtaa biyo qabow qiyaas ahaan saddex saacadood.
- Khudaarta kala duwan waa in la qaataa qaybo siman.
- Mugga ugu haboon ee caanaha - 2 iyo 3-litir oo gasacadaha. Waxay ku habboon yihiin inay jiifsadaan oo ay helaan khudaarta.
Marineysiga qajaarka leh xaabo jajab ah jiilaalka
Marinade for yaanyo kala duwan iyo qajaar waa qaybta ugu weyn ee go'aamisa dhadhanka, carafka iyo nolosha shelf ee balsi. Caadiyan, brine waxaa laga sameeyey biyo, khal, milix iyo sonkor. Wixii sharaxaad ah iyo dhirbaaxada, geedaha, xididdada iyo dhirta waxaa la geliyaa weelka, ka caawinta xitaa cunto raashin ah si loo diyaariyo ilaalin adag oo qallafsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 300 g;
- qajaar - 300 g;
- basbaaska madow - 8 pcs;
- dalladda dill - 4 pcs;
- xidid malayga - 1/4 pcs;
- biyaha - 3 l;
- sonkorta - 90 g;
- cusbo - 90 g;
- oo khal - 150 ml.
Diyaarinta
- Ku rid khudaarta iyo dhir udugga.
- Karkari milix iyo sonkorta biyaha, ku dar qajaar iyo ka saar saxanka.
- Shub yaanyada kala duwan iyo qajaarka jiilaalka leh brine kulul iyo nadiifin ilaa 15 daqiiqo.
Tamaandho iyo qajaarka ku jira qaabka luuqada Bulgarian
Yaanyada kala duwan iyo qajaarka ayaa caan ku ah tiro badan oo Slavs ah, laakiin kaliya hooyooyinka reer Bulgaria waxay awoodaan inay horumariyaan qandaraaska si ballaadhan loo yaqaan. Qarsoodigu wuxuu ku jiraa marinnada khaaska ah, taas oo qiyaasta saxda ah ay samayso khudradda cagaaran ee jilicsan, oo shidaalkana ku shubaya cabitaan qafiif ah oo la cabi karo ama loo isticmaali karo shidaal.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 250 g;
- qajaar - 250 g;
- biyaha - 1.5 litir;
- sonkorta - 50 g;
- cusbo - 30 g;
- oo khal - 30 ml;
- barkin madow - 5 nooc;
- caleemaha - 3 kalluun.
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
- Karsado marinade biyaha, cusbo iyo sonkor.
- Ku shub khudradda, ku dar khal.
- Dhibicso luuqada Bulgarian ee kala duwan ee yaanyada iyo qajaarka 15-ka jiilaalka.
Kala soocid oo ay la yeeshaan shakhsiyaadka iyo yaanyada
Kuwa raba inay kala duwanaashaha ilaalinta caadiga ah ee habka midabada leh iyo asalka ah waxay diyaarin karaan barxadaha kala duwan , yaanyada iyo qajaarka. Waxaa intaa dheer, ugu dhow "qaraabo" ee qaansaradu waa mashiinka, waa mid si fiican isugu dhafan leh khudradda, iyo marka la dhexgalo marinade waxay keenaysaa dhadhan roodh ah, taas oo si fiican u dhammaystiraysa qaybta shaqada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 250 g;
- yaanyada - 250 g;
- squash - 6 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- biyaha - 1,2 l;
- sonkorta - 60 g;
- cusbo - 40 g;
- oo ah khal - 20 ml;
- barkin madow - 5 nooc;
- dallad dill - 2 pcs.
Diyaarinta
- Ku rid dhir udgoon iyo khudaar ku jirta weel.
- Ku shub biyo karkaraya oo baxo ilaa 15 daqiiqo.
- Biyaha ku shub digsi, ku dar milix, oo khal iyo sonkor, karkariyo ku shub khudaarta.
- Dhibicso yaanyada iyo qajaarka kala duwan ee jiilaalka 20 daqiiqo.
Qajaar oo kala duwan oo qajaarka iyo yaanyada
Hooyooyinka intooda badani ma ogaadaan in noocyada kala duwan ee kala duwan ee kaabajka , qajaarka iyo yaanyada ay leeyihiin noocyo kala duwan. Bedelida kaabajka cad ee kaabajka midabka, waxaad ka iibsan kartaa gabal soo jiidasho leh oo faa'iido leh. Colour - waxaa ku jira fitamiino badan, si sahlan loo dheefay iyo xitaa qaab foomka la kariyey ayaa lagula talinayaa cudurada caloosha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 5 nooc;
- yaanyo - 6 pcs;
- tufaaxa - 1 pc .;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 2 gogo ';
- dalladda dill - 1 xabbo;
- biyaha - 1.5 litir;
- sonkorta - 50 g;
- cusbo - 40 g;
- oo khal - 20 ml.
Diyaarinta
- Ku dhaji khudradda iyo xawaashka ku jira weelka, ku shub waxyaabaha ku jira biyo karkaraya isla markaana meel dhigo 10 daqiiqo.
- Biyaha ku shub weel gaar ah, ku dar sonkorta, cusbo iyo kariyo.
- Buuxi qaybta shaqada ee leh marinade iyo khal, iyo nadiifin muddo 15 daqiiqo ah.
Yaanyada iyo qajaarka zucchini ee kala duwan
Recipe ee qajaarka kala duwan iyo yaanyada lahayn wax xaddid ah ee doorashada ee khudaarta. Marar badan waxay soo martay cunto karis la adeegsado zucchini, oo leh faa'iidooyin badan. Waxay heli karaan, raqiis ah, fududahay in la diyaariyo, ha u jilcin yaanyada iyo qajaarka, si fiican u nuugaan casiirada iyo dhadhanka, kuwaas oo ah sifooyin qiimo leh ee geeddi-socodka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 150 g;
- yaanyada - 150 g;
- zucchini - 250 g;
- karootada - 1 koob;
- biyaha - 700 ml;
- sonkorta - 50 g;
- cusbo - 50 g;
- oo khal - 50 ml;
- warqad of a currant - 2 gogo ';
- basbaaska madow - 4 pcs;
- dhoobo oo toon ah - 2 xabbo.
Diyaarinta
- Ku rid khudaarta iyo dhir udugga.
- Ku buuxi goobta shaqada ee marinade kulul oo leh milix iyo sonkor.
- Ku dar khalka iyo nadiifinta ilaa 10 daqiiqadood.
Qajaarrada yaryar iyo basbaaska
Hooyooyinka intooda badani waxay rumaysan yihiin in diyaarinta yaanyada kala duwan, basbaaska iyo qajaarka ay yihiin habka ugu fudud ee ugu habboon ee loo heli karo biil fiican guriga. Ka dib marka seddexda qof ee suuban ay bixiyaan fursad wanaagsan si ay u qiimeeyaan dhadhanka iyo carafka ee dhowr jeer oo khudradeed ah, taasoo macquul ah qoysaska kuwaas oo qof kastaa leeyahay doorashadooda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas - 250 g;
- qajaar - 350 g;
- yaanyo - 350 g;
- biyaha - 1.5 litir;
- sonkorta - 50 g;
- cusbo waa 2 g;
- oo khal - 100 ml;
- dalladda dill - 2 pcs;
- caleemaha fuushan - 2 pcs;
- toon of toon - 3 pcs.
Diyaarinta
- Ku rid khudaarta iyo dhir udugga.
- Ku dar sheyga labo jeer biyo karkaraya.
- Ku dar sonkorta, cusbo iyo khal, ku shub biyo karkaraya iyo duub.
Waxyaalaha kala duwan ee qajaarka iyo yaanyada
Qodobka loogu talagalay ilaalinta qajaarka iyo yaanyada kala duwan waxay ku kala duwan yihiin fursado waxayna kuu ogolaaneysaa inaad la ciyaarto waxyaabo ay ka mid yihiin. Sidaa darteed, adoo kordhinaya qadarka sonkorta, waxaad heli kartaa ilaalin udgoon, dhadhan macaan taas oo si gaar ah u baahan tahay marka la samaysanayo saladh, iyo sida fudud oo ah basbaas iyo cunto asal ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 400 g;
- qajaar - 400 g;
- biyaha - 1.5 litir;
- sonkorta - 100 g;
- cusbo - 20 g;
- oo ah khal - 40 ml;
- caleemaha - 2 buundo.
- dallad dill - 3 pcs.
Diyaarinta
- Ku rid khudaarta iyo dhir udugga.
- Shub cusbo, sonkorta iyo ku shub 15 daqiiqo biyo karkaraya.
- Dhig biyaha.
- Ku soo celi laba goor.
- Wixii ah markii saddexaad ee yaanyo yaryar oo qajaarka iyo qajaar ee jiilaalka, ku dar khal iyo duudduub.
Recipe for cusbada kala duwan oo yaanyo iyo qajaar
Waxaad dareemi kartaa khudaarta cagaaran ee cusbo-cagaaran ma aha oo kaliya xagaaga, laakiin xilliga qaboobaha, thanks to tiknoolajiyada fudud ee pickling. Iyada oo yaanyo kala duwan oo qajaarka ah ee jiilaalka qaadan doonaa dhadhan fiican, waxay ilaalin doontaa casriga dabiiciga ah iyo caraf udgoon. Si arrintan loo sameeyo, khudaarta ku rid pickle caadiga ah, siin dhowr maalmood in la dhiso, nadiifin iyo duub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 400 g;
- yaanyada - 500 g;
- biyaha - 1.5 litir;
- cusbo - 50 g;
- dhar ah oo toon ah - 4 gogo ';
- caleemaha malayga - 3 kalluun.
Diyaarinta
- Ku shub khudaarta leh brine qabow.
- Ka tag fasax kuleylka 3 maalmood.
- Dabooli kala duwanaansho cusbada qajaarka iyo yaanyada leh daboolka iyo nadiifinta ilaa 30 daqiiqadood.
Iskudhin qajaar iyo yaanyo cherry ah
Noocyada ugu caansan ee qajaarka iyo yaanyada waxaa laga helaa oo keliya tayada, cusub, isku midka ah iyo qaabka khudaarta. Cherry Minic waa tusaale wanaagsan. Waxay u muuqdaan kuwo dhadhan fiican leh, muuqaal muuqaal ah, si fiican u dhow haraaga qajaarka, iyo quudintooda "qufacda" ayaa si aad ah u waafaqsan dhaqanka Ruushka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cherry - 200 g;
- qajaar - 200 g;
- milix iyo sonkorta - 20 g;
- biyaha - 500 ml;
- oo ah khal - 20 ml;
- basbaaska yar yar - 1 pc.
Diyaarinta
- Ku shub khudaarta leh marinade kulul oo cusbo iyo sonkor ah.
- Ku dar qalka oo u rog.