Khudaar kala duwan ee xilliga qaboobaha - aad u dhadhan fiican leh, oo si habboon loo goosan karo. Markaad furanayso hal weel, waxaad isla markiiba ku raaxeysan kartaa dhadhanka qajaarka, yaanyada iyo khudaarta kale. Waxaa jira siyaabo kala duwan oo loo diyaariyo - qof kastaa wuxuu heli doonaa ikhtiyaarka ay jecel yihiin.
Sidee loo sameeyaa noocyo khudaar ah xilliga jiilaalka?
Soosaarista qudaarta ee xilliga qaboobaha, cuntada sida lagu soo bandhigi doono hoos, waxaa si fudud loo diyaariyaa. Iyo talooyinka, soo bandhigid, soo bandhigaan, waxay gacan ka geysan doonaan sidii ay ula qabsan lahaayeen hawsha si fiican. Sidaa darteed, waxaad heli doontaa bangiyada delicious, taas oo jiilaalka noqon doonaa mid aad u faa'iido leh.
- Dhammaan khudaarta cayayaanka ah waa inay ka madax bannaanaadaan waxyeelo iyo kallana.
- Khudaarta noocyada kala duwan waxaa lagu qaadi karaa qaabab aan kala go 'lahayn.
- Diyaargarowga ka kooban kaabajka waxaa ugu wanaagsan oo lagu daro qubeyska biyaha: 15-litir 15 daqiiqo ka dib karkarinta waa ku filan tahay, litir waxay qaadataa 25 daqiiqadood.
Qalab jiilaalka laga bilaabo khudaarta aan lahayn nadiifin
Soosaarista qudaarta ee xilliga jiilaalka iyada oo aan la-nadiifineynin ayaa si fudud loo diyaarshay in xitaa bilawga ganacsigan uu la qabsan karo hawsha. Qoraalkan, biilashadu uma baahna in la nadiifiyo, si ay si fiican u istaagaan oo aanay qarxin, marka la geliyo ka dib, waxay u baahan yihiin in loo rogo oo la duuduubo ilaa ay hoos u qaboojiso.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka;
- yaanyada;
- Baasboor Bulgaariya;
- toon;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- oo ah khal - 5 qaado shaah;
- biyaha;
- duufaanta dillada;
- warqad farabadan.
Diyaarinta
- In a weel 3-liter, caleemo iyo caleemaha malayga ayaa la dhigayaa.
- Ku dar xiirida toonta iyo basbaaska.
- Qiyaastii 1/3 ee kusaddii waxaa ka buuxsamay qajaarka.
- Ka dibna ku rid balka la jarjaray.
- Ku shub biyo karkaraya.
- Ka dib 15 daqiiqo, dareeraha ayaa la miiray, iyo yaanyada ayaa lagu meeleeyaa awoodda.
- Mar labaad, ku shub biyo karkaraya 5 daqiiqo kadibna mar kale ku shub karkari.
- In weelka, ku dar khal, cusbo, sonkorta, ku shub biyo karkaraya iyo duudduub.
Xabbad xabbo leh xilliga jiilaalka leh tufaaxa
Qalabka jiilaalka laga bilaabo khudradda leh kaabajka ah waa in la dhigo iid kasta. Xulashadani waa mid aad u xiiso badan oo wax ku ool ah - diyaargarowgu wuxuu doonayaa isha oo leh midabyo kala duwan, iyo furida hal weel, waxaad si dhakhso ah u heli kartaa khudradda dhadhan kasta. Si aad u sameysid noocyada kala duwan ee xiiso leh, basbaasku waa ka fiican yahay inuu qaado jaalaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 4 kg;
- qajaar - 4 kg;
- midabka kaabajka - 1 kg;
- basbaas - 5 nooc;
- zucchini - 4 pcs;
- basasha - 6 gogo ';
- toon - 1 madax;
- basbaas kulul - 1 pc .;
- dill, malayga;
- cusbo - 60 g;
- oo khal - 60 ml;
- sonkorta - 60 g.
Diyaarinta
- Noocyo, dill, basbaaska madow, toonta iyo khudradda waxay ku faafaan qaybta hoose ee gasacadaha.
- Ku shub biyo karkaraya oo baxo ilaa 15 daqiiqo.
- Biyaha ayaa la miiray, la kariyey, khudradda ayaa mar kale ku shubtay, kadib 15 daqiiqo kadib waxay ku shubeen digsi mar kale.
- Ku dar milix, sonkor, oo khal iyo ka dib karkaraya, ku shub qasacadaha.
- Iskuday daboolka, dibna u rog oo ku duub iyaga.
Xabbad xabbo leh malab
Soosaarista qudaarta ee xilliga qaboobaha ee marinada malabku waa diyaarinta, oo isku dayey taas oo, qof walbana wuxuu ku weydiin doonaa cunto karinta. Khudaarta waxaa lagu qaadi karaa qaabab aan dabiici ahayn, miisaanka saxda ah ee kudheerka laguma sheegayo. Haddii loo isticmaalo in lagu karsado malab daboolo, ka dibna mid beedka buuxa waa ku filan hal litir oo dareere ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 1 liter;
- cusbo - 2.5 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 5 tbsp. qaadooyin;
- malab - 2 tbsp. qaadooyin;
- acetic acid - 1 qaado shaah;
- toon;
- madow iyo basbaas macaan;
- yaanyada;
- qajaarka;
- zucchini;
- basbaas macaan;
- basasha.
Diyaarinta
- Khudaarta u qaybiya bangiyada.
- Buuxi biyo karkaraya ilaa 15 daqiiqo, ka dibna ka daadi.
- Ku dar milix, sonkorta, acetic acid, malab.
- Ka dib markii la kariyo, khudaarta kala duwan ee xilliga qaboobaha waxaa lagu shubaa marinade oo la duubay.
Soosaarista dhirta oo leh baradho jiilaal
Khudrado kala duwan oo leh patissons for jiilaalka - wax aan caadi ahayn, laakiin maroojis cunto . Way fiican tahay inaad isticmaasho kalluunka yaryar, oo gebi ahaanba lagu ridi karo weel. Haddii aad isticmaashay barmiil nus litir ah, ka dibna 20 daqiiqo loogu talagalay nadiifinta ayaa ku filan. Iyo weelasha litir, waqtiga waa in la kordhiyaa ilaa nus saac.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hadhuudh - 2 cob;
- squash - 700 g;
- karootada - 300 g;
- tufaaxa - 500 g;
- caleemaha qumbaha, basbaaska qumbaha, dill, caleemaha malayga;
- biyaha - 800 ml;
- cusbo, sonkorta - 40 g;
- Qalabka 9% - 70 ml.
Diyaarinta
- Corn kari ilaa 15 daqiiqo, ka dibna gooyaa gudaha siddo.
- Maydhayaasha karkariyo 5 daqiiqo.
- Karootada waa la jarjarey oo la kariyey 5 daqiiqadood.
- Qeybta hoose ee awoodda, khudaarta, caleemaha laamiri, cagaarka iyo basbaaska ayaa la dhigaa.
- In karkaraya, ku dar milix, sonkor, khal.
- Marinade ah noocyo khudaar ah xilliga qaboobaha waxaa lagu shubaa qasacadaha iyo jeermiska ilaa 20 daqiiqo.
Khudaarta cagaaran ee bariiska
Soosaarista qudaarta, la qaboojiyey jiilaalka, oo lagu daro bariis - waa saxan dhamaystiran, taas oo u adeegi karta saxan dhinaca hilibka hilibka ah. Haddii aad rabto in aad sameyso cunto qasacadaysan, ka dibna xaddiga bariiska wuxuu ka fiican yahay in la kordhiyo ilaa 3 koob. Jaantuska ujeeddooyinkan ayaa si fiican loo isticmaalaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 2.5 koob;
- basbaas - 2 kg;
- basasha, karootada - 1.5 kg;
- saliid - 500 ml;
- sonkorta - 200 g;
- cusbo - 5 tbsp. qaadooyin;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- Qalabka 9% - 300 ml.
Diyaarinta
- Tamaandho waa la xiiray, basasha waa la jarjaray xabadaha, dabacasaha tinder on hayso, basbaas waxaa la jaray caws.
- Khudaarta oo dhan waa isku dhafan, ku dar subagga.
- Karsi ilaa 1 saac, ku dar bariis, milix, oo khal, sonkor, basbaas iyo kariyo nus saac.
- Isku daa bariiska iyo khudradda kala duwan ee jiilaalka ku yaal bangiyada iyo gufka.
Khudrado badan oo Kuuriya ah xilliga qaboobaha
Khudaarta Kuurfureed ee Kuuriya - waa cunto aad u wanaagsan oo dhexdhexaad ah, taas oo dhab ahaantii rafcaan u noqon doonta kuwa jecel cuntooyinka bariiska. Halkii basbaaska dhulka madow, waxaad isticmaali kartaa boodh ah basbaas. Markaad u adeegto noocyo qudaar ah, waxaad jeexi kartaa abuurka sisinta iyadoo la shiilay digsi qabow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 4 kg;
- basbaas, karootada, basasha - 1 kg kasta;
- toon - 100 g;
- Nucleiciga ah 70% - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - dhadhan;
- budada basbaaska madow - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Buunshaha waa la dhaqaa, jarjar, cusbayn iyo bidix muddo saacad ah.
- Karootada shabaggeeda salad kalluunka.
- Bariimadu waxay kufadhiyaan harqood.
- Basasha ayaa la jarjarey siddooyinkii kala badh, iyo toonta waa dhul.
- Dhammaan khudaarta, marka laga reebo kuwa buluugga ah, waa isku dhafan yihiin, oo ay ku jiraan khal, basbaaska, cusbo iyo bidix ilaa 5 saacadood.
- Fry dibedda iyo ku dar inta kale ee maaddooyinka.
- Meelaha ku rid weel, ku dabool dabool iyo nadiifin ilaa 15 daqiiqo.
- Taas ka dib, khudradda kala duwan ayaa la gooyaa xilliga jiilaalka.
Khudaar kala duwan ah
Jeeriga jiilaalka ee jiilaalka, la kariyey sida ku xayeysiiska jir ah ee foosto cad, waxaa lagu soo dhaweynayaa miis kasta. Khudaarta waxaa lagu qaadi karaa tiro kasta. Marka laga soo tago qaybaha lagu tilmaamay ee cunto karinta, waxaad ku dari kartaa plomme, xaleef qaraha, iyo baradho si foosto. Saliid waa in la qaataa caadiga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka;
- yaanyada;
- zucchini;
- toon;
- caleemaha malayga;
- duufaanta dillada;
- biyaha;
- cusbo.
Diyaarinta
- Foosto laga soo gooyey gudaha toon.
- Ku dar khudaarta, cagaarka iyo caleemaha.
- Diyaarso brine in xisaabinta 30 g oo cusbo ah halkii litir oo biyo ah oo ku shub khudaarta.
- Xagga sare ee saxaafadda iyo 1.5-2 bilood ka dib kala duwanaanta soo saaro ee qaboobaha ee xilliga qaboobaha diyaar noqon doonaa.
Soosaarista qudaarta leh citric acid xilliga jiilaalka
Noocyada qudaarta leh ee citric acid waa diyaargarow dabacsan oo dhadhan, taas oo, haddii si wanaagsan loo diyaariyo loona kaydiyo, waxay joogi doontaa ilaa guga. Haddii ay jirto fursad ay ku kaydiso maqaasiinka, markaa ma aha lagama maarmaan in la nadiifiyo qasacadaha kala duwan. Haddii tani aysan macquul ahayn, markaa waxay ka fiicnaaneysaa in ay nadiifiso iyaga oo ku kalsoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka;
- yaanyada;
- zucchini;
- dabacasaha;
- salting saarid;
- biyaha - 1 liter;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- citric acid - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
- Ilaalinta khudaarta kala duwan ee xilliga jiilaalka waxay bilaabmaysaa xaqiiqda ah in gasacadaha la dhigo hoose ee caleemaha currant, dill, caleemaha laurel, slices ee xididka malayga.
- Meelaha kor ku xusan ee khudaarta.
- Ku shub khudradda leh biyo karkaraya oo ka bax 15 daqiiqo.
- Biyaha ku dar digsi, ku dar milix, sonkor, qaarna.
- Buuxi brine la miro khudaar iyo duub.
- Khudaarta kala duwan ee qaboobaha ah ee aad u baahan tahay qabowga.
Khudaarta cagaaran ee qaboobaha
Khudrado kala duwan oo ah qaab isku jira oo la isku dardaray - oo ah midka ugu wanaagsan ee ilaalinta. Intaa waxaa dheer in alaabooyinkaas ku jira xadka aad ku dari kartaa zucchini, basasha. Qiyaasta adag ee halkan ma joogaan, markaa waxaad kala qaybin kartaa noocyada kala duwan ee dhadhankaaga. Wixii baakad ah, waxaad weli isticmaali kartaa bacaha leh jibbaar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basbaas macaan;
- dabacasaha;
- cagaarka;
- leek;
- yaanyada.
Diyaarinta
- Dhammaan khudradda iyo cagaarka ayaa la dhaqaa oo la qalajiyaa.
- Leeks waxaa la gooyaa siddooyinkooda waxayna ku daraan cagaarka.
- Waxaa kale oo lagu faafiyaa dabacasaha digaagga, jarjar googooyey oo jarjaran iyo yaanyada la jarjarey.
- Dhamaan walxahan walaaq, u diyaari khudradda kala duwan ee jiilaalka ku yaal weelasha oo ku rid barafeeyaha.