Burfi - waa caanaha caanaha ee Hindiya, oo laga sameeyay caano qalalan. Waa macmacaan jilicsan oo dhadhan fiican, taas oo ah mid sahlan in la sameeyo guriga. Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo burqada caanaha la qalajiyey oo qof walba ula dhaqmo cuntadan dibadda ah.
Burmiska laga soo bilaabo budada caanaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 200 g;
- sonkorta - 200 g;
- Sonkorta Vanilla - dhadhanka;
- kareem 35% - 225 ml;
- caanaha la qalajiyey - 450 g;
- Pistachios - haddii loo baahdo.
Diyaarinta
Waxaan ku xirnaa subagga kareemka leh sonkorta ku jirta digsi, ku dar sonkorta vaniljiga iyo saar suxuunta dabka. Waxaan karkarin karnaa, walaaqaya, ilaa dhammaan kalluumaysiga si dhammaystiran u kala daateen. Natiijo ahaan, waa inaad heshaa tiro isku mid ah oo isku mid ah. Hadda ku shub si taxadar leh kareem, isku kari ah iyo isku kari ilaa 5 daqiiqo kale, ka dibna ku shub isku dar ah baaquli ah iyo ku qaboojin gobolka si diiran.
Waqtigaan waxaan diyaarineynaa waqtiga weel dherer leh oo dhinacyo yar leh, waxaan ku dabooli doonaa filim waxaana ku saleynaa saliid. Qalabka qaboojiyaha ku dar caanaha qalalan, garaac dhawr daqiiqo oo leh qasacad ilaa inta xajmiga culus. Hadda kudheer ayaa lagu burburin doonaa feeraha, isku daraan oo ku faafinayaan ballanka dhamaystiran ee weel diyaarsan. Qoyaan gacmeedka ku jira biyaha, heerka dusha sare ee boodada oo si taxadar leh u leexdo mindhicirka, taas oo markaa gooyo barafka la qaboojiyey. Waxaan ka saarnaa macmacaanka qiyaastii 6 saacadood qaboojiyaha, ka dibna si taxadar leh u soo saar bareega, jarjar galka oo u adeeg shaah.
Boorsooyinka shukulaatada caanaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha la qalajiyey - 250 g;
- Caanaha gogosha leh - 250 g;
- budada kookaha - 2 tbsp. qaadooyin;
- cashew cashuug - 50 g.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, marka hore, waxaan isku xireynaa hal qaado oo ah kookaha leh budada caanaha. Ka dibna ku dar caanaha yar-yar, oo isku dar qiyaasaha nacnaca ee qaboojiyaha illaa nus saac si loo dhigo.
Waqtigaan ku yaal saxan caag ah waxaan ka boodi karnaa budada kookaha. Qaadada sidoo kale khafiif ah budada ah oo ku dheji qiyaasta shukulaatada qabow. Marka xigta, si tartiib ah u dixi isku dar ah ee calaacasha, samee kubbadda, wax yar ka dhig foornada iyo ku dhex daadi budada Kookaha. Waxaan dhejin karnaa macmacaan diyaar ah, waxaan ku dhejineynaa cashuuc kasta oo aan u adeegno shaaha kulul ama sida nacnaca. Waxaan ku kaydineynaa daaweynta dhammaatay dhowr maalmood oo qaboojiyaha.