Cuntada Georgian waa caan ku ah dukaanka iyo wax badan oo dhir udgoon. Cabbage ee Georgian - cunto fudud oo leh dhadhan macaan iyo dhadhan wanaagsan. Waxaa jira fursado kala duwan oo lagu karsado. Waxa ugu xiisaha leh iyaga waxaa lagu soo bandhigay hoos.
Cabbage ee Georgian - farmaajo
Makhradaha dunida oo dhan waxaa ka jira suxuun, oo ka mid ah nooc ka mid ah cuntooyinka cunnooyinka la soo jeedo. Mid ka mid ah ka mid ah waa kaabajka ah ee Georgian ah, soo-saarka caadiga ah kaas oo waa fudud oo la heli karo. Si aad u heshid raashin dhab ah, waxaad u baahan tahay inaad raacdo xeerarka fudud:
- Waa muhiim in la doorto khudaarta saxda ah. Beetroot wuxuu ka fiican yahay inuu qaato midabbo midab leh oo dhadhan macaan leh.
- Wixii soo kordhay waxaa fiican in la isticmaalo dhaldhalaalka ama dhalooyinka.
- Waxaa fiican inaad ku sii haysato alaabta la dhammeeyey qabowga. Markaas ayuu ilaalin doonaa dhadhankiisa iyo caraf u dheer.
- Waxaad u adeegi kartaa suxuunta qaab muuqaal ah, rusheeyaa saliid, iyo cagaar.
Kaabashka dabiiciga ah ee reer Griigga ah
Kaabashka, dhirbaaxada ee Georgian leh beetroot - saxan in had iyo jeer ku faantaa meel ka miiska munaasabadda. Waxaa badanaa la cunaa marka hore. Cuntadaas khudradda leh ee leh khudbado khafiif ah oo sir ah ayaa siinaya dadka reer Giriiggu qoraal cajiideed ee iidaha dadyaw kala duwan. Sida loo kariyo kaabajka ah ee Giriigga, sidaa daraadeed waxay soo noqotaa delicious, hadda ogaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fargeetooyinka cabbirka dhexdhexaad ah - 1 pc .;
- dabocase - 1 pc .;
- toon - 5 digirta;
- karootada - 1 koob;
- biyaha - 1 liter;
- sonkorta - 100 g;
- cusbo - 50 g;
- oo khal - 200 ml;
- basbaaska yar yar - 1 pc.
Diyaarinta
- Khudrado burbursan ayaa lagu dhejiyaa weel.
- Diyaarso marinade ah kaabajka ee Georgian: biyaha waa la cusbayn, sonkorta iyo la kariyey.
- Marka dareeruhu qaboobo, ku shub khal.
- Buuxi khudradda leh marinade, dabool dabool iyo qabow qabow hal maalin.
Cabbage ee Georgian leh xididdo
Kaabashka lagu daboolay xididdo ku yaala Giriiga ayaa si dhaqso ah loo diyaariyay. Ma jiro xirfado gaar ah oo tani u baahan tahay. Waxa ugu muhiimsan waa in la doorto khudradda saxda ah. Waa inay noqotaa mid casiir ah, oo aan lahayn kicin. Tirada la tilmaamay ee qaybaha la isticmaalay waxay noqon doontaa qiyaastii laba litir oo karti ah oo qudaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa cabbirka dhexdhexaad ah - 1 pc .;
- xididdo la kariyey - 4 pcs;
- karootada - 2 qaybood;
- cusbo - 50 g;
- sonkorta granulated - 200 g;
- toon - 10 qandho;
- basbaaska madow - 1 tbsp. qaaddo;
- caleemaha - 5 nooc;
- oo khal. 9% - 150 ml;
- saliid - 100 ml;
- cabbitaanka biyaha - 2 litir.
Diyaarinta
- Shaabtada kaabashka ah waxaa la cusbaynayaa oo waxay tagtaa dhowr saacadood.
- Khudradda la kariyey iyo karootada ayaa jarjaraya.
- Qaybaha waxaa lagu meeleeyay lakab sidan: miisaan yar, caleen caleenta ah iyo toonta, mass kaabajka iyo karootada.
- Ku celi layers.
- Karkari brine.
- Dareerka diirran waxaa lagu shubaa waxa ku jira ee suurtogalka ah oo lagu meeleeyo qabow.
Kaabashka gaduudka ee Georgian
Qof kasta ogyahay in salting aad u isticmaali karto ma aha oo kaliya madax-cad, laakiin sidoo kale cas-khudradda. Tani waxay u muuqataa mid xiiso badan. Qodobka loo yaqaan 'sauerkraut' ee ku yaala Giriigga waa mid fudud. Waxay muujinaysaa qayb yar oo ka mid ah taas oo dhalin doonta ilaa 1 litir oo ah macdanta jilicsan. Tirada alaabta waa la kordhin karaa 2 jeer, cunnadu waa la cunaa si dhaqso ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xiirashada kaabajka - 500 g;
- biyo 400 ml;
- sonkorta granulated - 40 g;
- oo khal - 50 ml;
- toon, caleemaha la shiiday, gabal gabal ah.
Diyaarinta
- Chips waxaa la dhigayaa baaquli, cusbayn iyo dhulka.
- Ka tag 2 saacadood.
- Dabadeed xawaashka iyo alaabada la diyaariyey waxaa la dhigaa meesha ugu hooseysa ee weelasha.
- Shub marinade, oo loo diray qabow.
- Cabbage ee Georgian for jiilaalka diyaar u yahay horeba 3-4 maalmood.
Kaabiga lafaha ah ee Georgian
Kaabajir tufaax leh xididdo Giriig ah - saxanka waa mid aad u carafsan oo dhadhanka ah, dhadhanka ba'an ee taas oo cunta raashin. Laakiin qof kastaa ma caadeysto cuntada sida ba'an. Xaaladdan, qadarka basbaaska yar ayaa si fiican u yaraada iyadoo la isticmaalayo 1 xabbo si loo bilaabo. Haddii aad isla markiiba jeceshahay, marka xigta waxaad ku dari kartaa waxyaalahan badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Riddooyinka waaweyn - 1 pc .;
- Xiddiga dabocase - 1 pc .;
- basbaaska yar yar - 4 poods;
- toon - 5 digirta;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- nuxurka asalka - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 1 litir.
Diyaarinta
- Weelka ku jira, ku rid qeybaha sida soo socota:
- mass kaabajka;
- caws engegan;
- Cagaarka la jajabiyey;
- caleemaha jarjaran ee basbaaska;
- mushaar dartiis.
Kaabashka ee Georgian leh dabocase aan geed isbonji la
Kaabashka salaltaysan ee Georgian waa bamka fiitamiinka dhabta ah. Cunto-qabashada waxaa lagu diyaariyaa dufin dabiici ah, waxaana ku jira xaddi badan oo fitamiin C ah. Waxaa lagu talinayaa kiiskan si loo eego saamiga kaabajka iyo qaybaha beetroot ee saamiga 2: 1. Cuntada aad u dhadhan karto ayaa lagu dari karaa wax yar. Meel muhiim ah - marinade waxay u baahan tahay in lagu isticmaalo foomka qaboojinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fargeetada kaabajka - 3 kg;
- xididdo - 1.5 kg;
- basbaaska yar yar - 4 pcs;
- celery - 2 rucubood;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 2.5 litir;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- caleemaha - 4 kalluun.
Diyaarinta
- Biyaha waa la karkariyey, cusbada, kiciyey oo ka tagay si ay u qaboojiyaan.
- Fargeetada waxaa loo jaraa qaybo dhexdhexaad ah.
- Basbaas ayaa jarjaraya.
- In weelka ku jiifiso lakabyada wax soo saarka: xayawaanka dabocase, juuska kaabajka, basbaaska, musharrada toonta.
- Ku dar laba lakabyo dhajis ah oo ku celi layers.
- Lakab ugu dambaysa waxaa la dhigay dabacasaha dabocase.
- Ku shub baastada walxaha si aad u buuxiso cuntada.
- Dusha sare u dhig cadaadiska.
- Hor joogso 2-3 maalmood heerkulka qolka.
- Kadibna waxay ku nadiifiyaan qaboojiyaha.
- Kaabashka Georgian wuxuu diyaar u ahaan doonaa isticmaalka 5-7 maalmood.
Cabbage ee cuntada degdega ah ee Georgian
Cunto badan, si aad u hesho cunto fudud, waxaad u baahan tahay inaad sugto dhowr maalmood. Haddii aad rabto inaad si deg deg ah u dhajiso, ikhtiyaarkan ayaa ku haboon. Kaabashka gaaban ee Georgian waxaa diyaariyey by pickling in brine kulul . Laga soo bilaabo tirada la tilmaamay ee qaybaha, waxaad heli doontaa saddex-litir oo ah cuntada kareysa, taas oo u adeegi doonaa sida ku habboon ee ku haboon dhar kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa kaabajka - 2 kg;
- karootada - 1 koob;
- dabocase - 1 pc .;
- toon-toon - 5 nooc;
- biyaha - 1 liter;
- basbaaska "Ogonek" - 1 xabbo;
- geed isbonjiise - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 100 g;
- cusbo - 50 g.
Diyaarinta
- Isku qas xaleef kaabajar leh beetroot.
- Waxaad ku dartaa dhoobada karootada, shahwada basbaaska iyo boqoshaada toonta.
- Qaybaha ayaa ku xiran.
- Diyaarso brine: qaybaha soo haray ayaa lagu riday biyo, la kariyey iyo kulul ku shubay waxyaabaha ku jira.
- Daboolka daboolka, iyo maalinta xigta ee kaabajka ah ee reer Giriiggu diyaar u noqon doono!
Geedka wax lagu dubo ee Georgian style
Kaabashka lafaha ee Georgian waa mid aan caadi ahayn oo dhadhan fiican leh. Salaadku wuxuu diyaar u yahay in la isticmaalo isla markiiba kaddib marka la isku xiro qaybaha. Laakiin kiiskan dhadhan ma noqon doono mid aad u buuxsamay. Sidaa darteed, kahor intaadan cunin, suxuunta ayaa lagula talinayaa inay habeenkii ku siiyaan qaboojiyaha. Laga soo bilaabo qadarkan wuxuu noqon doonaa 4-5 oo salad salad ah, diyaarinta kaas oo qaadan doona 15 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- midabka kaabajka - 1.5 kg;
- walnuts - 100 g;
- Basasha - 200 g;
- oo khal - 50 ml;
- toon - 3 xabo;
- cagaarka.
Diyaarinta
- Madaxu wuxuu u qaybsan yahay inflorescences waxuuna ku jiraa 5 daqiiqo.
- Basasha waa la jarjaray by semirings.
- Greenish gooyay.
- Isku qas basasha, cagaarka iyo kaabajka, ku dar maaddooyinka haray, isku dar oo ka saar 12 saacadood qabow.