Cajiibka quruxda badan

Maqaalkani wuxuu faa'iido u leeyahay kuwa jecel roodhida guriga. Waxaan ku sheegeynaa sida loo sameeyo muraayada muraayadda keegga, keega ama macmacaanka kale. Iyada oo cirridkaas, moofada guriga lagu sameeyo waxay u noqon doontaa sheeko dhab ah oo culus. Qof kastaana wuxuu hubaa in tani ay tahay shaqada xirfadle xirfadle ah.

Mirror glaze - Cuntada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• shukulaatada madow ama caano - 150 g;
• sonkorta - 150 g;
• biyaha 75 ml;
• gelatin - 2 tbsp. qaadooyin;
• malab - 150 g;
• Caanaha la karkariyey - 150 g.

Diyaarinta

Gelatin waxaa lagu shubay baaquli, ku shub nus badh biyood oo ka tag 30 daqiiqo Suunka ku shub biyo biyaha haray, ku dar malabka sonkorta iyo dabka yaryar waxay keenaan karkariyo. Karkari daqiiqadaha 2, ka dibna ka saar digsiga dabka, ku shub caanaha gogosha leh iyo qaso. Hadda ku dar jalaatada oo barar ah iyo xabbo shukulaato. Walwal ilaa inta aad kuxirantahay. Ka dib markaa, qaboojiyaha heerkulka qolka ku qaboojiyo oo ku darso keegga. Iyo in uu glaze soo baxay muraayad dhab ah, waxaad u baahan tahay inaad raacdo qaar ka mid ah xeerarka fudud: glaze waa in lagu daadin leh qaaddo, waa in aan loo qiyaasin on dusha sare ee alaabta. Waa inay isdifaacdo. Kadib markaad wax soo saarka cagaarka ku daboosho, ka tag saacadda 2aad.

Duubka shukulaatada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• shukulaatada leh 53% ka kooban kookaha - 300 g;
• shukulaato leh 70% ka kooban kookaha - 100 g;
• sonkorta - 150 g;
• biyaha - 30 ml;
• beedka - 1 xabbo;
• ukunta - 2 qaybood;
• kareem 35% dufan - 520 ml.

Diyaarinta

In digsiga sauté, ku shub biyo, ku shub sonkorta iyo keeno karkar on kulaylka hooseeyo, sonkorta waa in caramelized. Waxaan garaacnaa ukumaha iyo safarada leh qasacad. Iyada oo dhuuban khafiif ah, ku shub caramel natiijada keentay. Sii wad si aad u garaacdo ilaa inta ballaaran ay qaboojiso ilaa 35-40 digrii. Waxaan shubay shukulaatada oo ku shubay inta kale ee maaddooyinka leh khafiif khafiif ah. Xawaare hooseeya, xoqin kariimka illaa gaaban. Ku billow kala badh isku dar ah shukulaatada oo ku dar qasac illaa lebiska. Ka dibna ku dar kareemka haray oo mar kale walaaq.

Muraayadaha muraayadaha madow

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• glucose - 300 g;
• biyaha 150 g;
• sonkorta - 300 g;
• caanaha gogolka ah - 200 g;
• shukulaatada cad cad 300 g;
• gelatine - 20 g.
• midabka cuntada - dhowr dhibcood.

Diyaarinta

Kaadi ka samee biyo qabow. Biyaha sonkorta leh iyo sonkorta ayaa la keenay karkar. Ku dar shukulaatada, caanaha gogolka ah, qallajiye iyo lakabaab jilatada. Marka xigta waxaan ku darnaa midabka cuntada. Kadibna waxaad heli doontaa muraayad quraarad midab leh. Isku qas wax kasta oo isku dhafan. Waxaan ka saari karnaa masska qaboojiyaha habeenkii. Ka dibna kuleylka heerkulku yahay 35 darajo una isticmaal ujeedada loogu talagalay.

Muraayadda madow ee muraayadda

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Shukulaatada cad cad - 300 g;
• sonkorta - 300 g;
• sharoobada sonkorta - 300 g;
• caano - 200 ml;
• gelatin - 30 g;
• biyaha - 150 ml.

Diyaarinta

Biyo qabow, qoyso jelatin. In stewpan ku shub biyo, ku dar sonkorta, caanaha iyo isku karkari. Shub sharoobada sonkorta dhiigga oo mar kale isku kari. Ka qaad kuleylka, ku dar gelatin iyo qaso ilaa dhammaystiran. Ku shub walxo shaandho leh shukulaatada oo isku walaaq ilaa inta siman. Waxaan xoojineynaa maqaarka oo leh qashin qubka. Oo sidaas daraaddeed geedi socodka hawada ma gashanayo cufnaanta iyo boogaha aan la aasaasin dusha sare, blender waa in lagu dhajiyaa xagasha 45 digrii. Glaze habeenkii aan ka tagno qaboojiyaha, isla markiiba ka hor inta aanad isticmaalin, kululeyn heerkul ah 35-37 digrii. Waxaad dalban kartaa hal lakab oo ah sheyga alaabta, ku rid qaboojiyaha si aad u qaboojisid, iyo qiyaastii 2 saacadood, ku dabool hababka lagu sameeyay glaze midab kala duwan.