Iyadoo bilawga xilliga kuleylka ah, waxaan isku dayeynaa inaanu isticmaalno waxyaabo cusub sida basasha cagaaran, dhir, dhoobo si loogu diyaariyo salad, maraqyo, koorsooyin labaad iyo pies.
A qurux badan oo isku dhaf ah oo khudradda cunno ee basasha cagaaran iyo ukunta ayaa muddo dheer ahaa mid ka mid ah kuwa ugu caansan oo ugu qadarin buuxda for pies. Markaasaa buuxsamaya waa inay ka adkaadaan cajiinka, sidaas darteed miro yar oo jilicsan, udgoon iyo jajab. Diyaargarowgeeda, u isticmaal noocyada caadiga ah ee cajiinka, tusaale ahaan, khamiir, qallalan ama la yiraahdo, cajiinka dhaqsaha ah ee basasha oo leh basal iyo ukun, lagu daro yoghurt, yoogada ama labeen dhanaan.
Waxaanu kuu sheegi doonaa sida ay u fududahay oo u dhaqsaha badan tahay in la kariyo kakeeriyaal delicious iyo kareysa oo leh basasha cagaaran iyo ukumo kala duwan oo aan lahayn dadaal badan.
Cunto loogu talagalay soosaar degdeg ah, dhadhan leh leh basal iyo ukun
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 10 gogo ';
- Cagaarka basasha - 200 g;
- labeen dhanaan - 200 g;
- bur - 200-220 g;
- Soodhaha - 6 g;
- majones - 25 g;
- cusbo - 5 g;
- sonkorta - 25 g;
- subagga - 9 g;
- basbaas.
Diyaarinta
Ku dar afartan ukun, ku dar milix iyo sonkor. Markaas ku shub kariimka dhanaan, majones iyo, iyada oo aan la isku qasin, ku shub si tartiib tartiib ah leh soodhada oo cajiin cajiinka.
Si aan u buuxino lix ukumo, xoqin qolofka iyo jarjar xabadaha. Ka dibna ku dar qasacadaha cagaaran oo la jarjaray, milix iyo basbaas. Buuxinta ayaa diyaar ah.
Faafi baaquli subagga kareemka isku dhafan, ku shub kala badh miraha diyaarsan, ku sii buuxi buuxinta oo ku buuxi cajiinka haray. Waxaanu si taxadar leh u heer sareeynaa oo u diyaargareynaa barnaamijka "Caano" shan iyo shan daqiiqo.
Calaacal qabow leh ukun, jiis iyo basal cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii buuxinta:
- ukunta - 4 gogo ';
- basasha cagaaran oo cusub - 100 g;
- dill - 50 g;
- basal - 75 g;
- Jiiska Adyghe - 100 g;
- saliidda cuntada - 10 ml;
Imtixaanka:
- kefir - 400 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 250 g;
- Soodhaha - 9 g;
- sonkorta - 15 g;
- saliidda cuntada - 55 ml;
- cusbo.
Diyaarinta
Diiri oo la jarjaray, basasha cagaaran iyo dill waa wax yar oo ay ku jiraan saliidda khudradda "Hot" ama "Diyaarinta". Ka dibna ku rid saxan, ku dar ukun qoyan oo la kariyey, milix iyo qaso. Gaar ahaan waxaan jarjarnaa jiiska Adyghe.
Si aad u samayso cajiinka, garaacana ukunta leh qanjaruufo ah. Ka dibna ku dar sonkorta, soodhaha, subagga, kefir iyo isku dar. Si tartiib ah ku shub burka iyo cajiinka cajiinka, joogtada ah sida canjeelada.
In bowdada yar oo saliida ah multivarki ku shub yar badhkii. Waxaan u kala qaybin karnaa basasha iyo ukunta dusha sare, jiiska Adyghe soo saar oo ku buuxi cajiinka haray. Waxaan ku karsaneynaa habka "dubista" konton daqiiqo.
Toban daqiiqo ka dib dhammaadka geedi socodka wax lagu dubo, waxaan soo qaadeynaa nambarka iyada oo la adeegsanayo wadiiqo kulul, ku rid saxan oo u adeega miiska.
Sida laga soo xigtay qandaraas la mid ah, waxaad diyaarin kartaa nadiifin asal ah oo dhadhan leh basasha, ukunta iyo bariiska, beddelista jiiska Adyghe oo la jarjaray bariis la karkariyey. Waxay kaloo noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican leh.
Isku-qabooji ukunta iyo cagaarka cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka khamiir - 650 g;
- ukunta - 6 pcs;
- basasha cagaaran - 200 g;
- subagga - 25 g;
- margarine cream - 15 g;
- cusbo.
Diyaarinta
Ukunta la kariyey ilaa diyaar u ah inay cunaan, nadiifiyaan iyo jarjar xabadaha. Baalalka basasha cagaaran ayaa la gooyaa oo hoos u sii daaya illaa inta la jilcinayo saliida shimbirta ee baaqulaha badaleyaha ee "Cuncinta" ama "Kedis" ama ka dibna lagu qasay ukumo iyo qanjaruufo milix ah.
Miraha khamiirku wuxuu u qaybsan yahay laba qaybood. Mid ka mid ah meeshiis ka soo baxda xajmiga waxoogaa yar oo ka hooseeya dhexda kala duwan ee loo yaqaan 'multivarker'. Waxaan ku dhejin karnaa dusha sare, ku dabool qaybta labaad ee cajiinka ah iyo xir. Kudar ku samee habka "dubista" ee afartan daqiiqo marka hore dhinaca dhinac, ka dibna soo rog oo isku dubarid isla dhinaca kale.