Si fudud oo aan lahayn dhibaatada ah ee isku diyaarinta pilaf macaan leh digaag waxay ku jiri kartaa labada isku dhafan. Cabbirada cabbiraadda fudud ee qalabka jikada ayaa kaa caawin doona saxnaanta si loo ilaaliyo dhammaan saamiga lagama maarmaanka ah, iyo qaababka badan ee karinta ayaa dhammaan shaqada kuugu adkeyn doona. Sidaa darteed haddii aad rabto inaad cuntid shiilan oo dabacsan oo la kariyey oo aan wax badan la karin, talobixinteena ku saabsan sida loo sameeyo qulqulo kala duwan ayaa iman doona badbaadintaada.
Sidee loo karsaaraa pilaf kala duwan?
Si aan u bilowno, waxaanu la macaamili doonaa nidaamyada wax lagu karsado: Milkiilayaasha "pilaf" waa inay si cad u haystaan wax su'aalo ah, laakiin hadday tahay haddii kaaliyaha jikadaada aan la siinin hawl fara badan? Xaaladdan oo kale, biyaha ayaa ka buuxsamaya bariiska ayaa marka hore la keenay karkarinta "karkarinta" ama "dubista", ka dibna waxaan u jeednaa "joojinta".
Intee in le'eg ayaad ku karsan kartaa pilaf kala duwan? Qalabka wax lagu karsado oo ku jira habka isku midka ah waxay qaadataa ilaa 60 daqiiqadood, oo lagu daray 15-20 daqiiqo ayaa lagu kharash gareeyaa hilibka ka hor iyo hilib pickling. Waxaanu fiirinnaa isla waqtiga isla markaan diyaarinno qulqulka "deminta".
Qiyaasta bariiska wanaagsan iyo khatarta ah, waxaanu ku dhajineynaa saamiga bariiska iyo biyaha 1: 2, dhammaan cabbirooyinka lagu siiyo cuntada waxaa lagu sameeyaa koobbi gaar ah oo ka sameysan habka loo yaqaan 'multiplaric cup', oo aan isticmaalin galaas caadi ah. Marka lagu dhaqmo dhammaan golahayaga, waxaan ku dammaanad qaadnaa, in khudradda caleenta ah ee ku taala noocyo kala duwan ah ayaa la siiyaa!
Chicken Pilaf ee Multivariate
Multivarka waa ku fiican tahay in cuntooyinka suxuunta la beddeli karo ayadoo loo eegayo midka uu rabo, laakiin waxay noqon doontaa mid dhadhan fiican leh. Sidaa daraadeed dheef-shiid kiimikaad: waxaad rabtaa inaad sameyso xulasho cunto, isticmaal khaanadda wax lagu karsado, iskuna kariyo pilaf la'aan saliid, iyo haddii aadan u baahnayn cunto nafaqo, ka dibna naaska digaaga ka ilaali maqaarka iyo shiil ilaa bunka dahabka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 500 g;
- basasha (weyn) - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- bariis - 2 shey;
- biyo (ama maraq) - 1 item;
- toon - 4 xabo;
- xawaashka "pilbo" - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Noocyada kala duwan ee la kariyey ee habka "dubista" waxaan ku darnaa xaleef digaag leh oo lagu daro saliidda cuntada. Si aad u shiday hilib la shiilay, ku dar basal jar jartey iyo kala badh dabacas oo dufan, dubi 4 daqiiqo oo kale. Raaci bariiska "si aad u nadiifiso biyaha" kuna dar cagaarka iyo hilibka. Sdabrivaem pilaf mustaqbalka leh dhir udgoon iyo toon, ku dar qeybta dambe ee dabacasaha dufan iyo ka buuxi maraq (waxaan raacnaa qadarka maraq, waa inuu ku daboolaa bariiska finger-mid iyo badh). Waxaan xirnaa daboolka furaha, samee qaabka "pilaf" oo iska ilaabi karno ilaa 60 daqiiqo.
Pilaf iyo ham oo ku jira noocyo kala duwan
Pilova variange pilova - pilaf leh ham, kaas oo sidoo kale lagu beddeli karaa qoduus ah ama xitaa baalasheeda, iyada oo ku xiran doorbidaad shakhsiyeed.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 4 pcs;
- bariis - 3 qalab;
- biyaha - 5 ½ walax;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- barberry - ½ tsp;
- basbaas cas, cusbo.
- toon - madaxa;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Caleemaha digaaga ayaa jarjar saddex qaybood: lugaha, bowdyada, dib u soo dhig, oo hoos u dhig qaybta hoose. Basasha yaryar oo la jarjarey, karootada la duuduubay oo dabool isku dar ah lakabka digaag. Xigta xiga ee weelka sheyga ayaa ah bariis si fiican loo dhaqay. Buuxi dhammaan biyo ama maraq, iyo kor ka soo saarnaa waxaan gelin madaxa aan la nadiifin oo toonta ku shub. Waxaan mar kale soo celineynaa qaabka "pilaf" mar walbana waxaan samaynaa ganacsi noo gaar ah. Meelo, oo la kariyey sida ku xusan qaacidadan, waxay u soo baxaysaa udgoon iyo jajab, iyo digaagana waa la dubay siibida dahabka ah. Cunto qabow!