Chorizo (ama chorizo) waa noocyo kala duwan oo hilibka doofaarka lagu dubo, oo aad u caan ah Spain, Portugal iyo waddamada Latin America. Qeybta galbeed, chorizo waa mid aad u caan ah oo aan ahayn oo keliya waddammada Latin Amerika, laakiin qaybta bariga dhexe waxay caan u tahay chorizo. In halabuurka ee saxan this waa budo ah basbaas qalalan, kaas oo siinayaa bolse ah dhadhan macaan oo la aqoonsan karin iyo midab guduudan on gooyay. Caadooyinka nadiifka ah ee wadamada Latin Latin ah, halkii ay ka mid yihiin paprika, basbaaska yar-yar (noocyo kala duwan) ama isku darka ah ee paprika leh chili ayaa badanaa la isticmaalaa. Wixii karinta cunista chorizo, toonta ayaa sidoo kale loo isticmaalaa. Waqtigan xaadirka ah, ee loogu talagalay buuxinta chorizo, hilibka doofaarka oo keliya maahan, laakiin sidoo kale hilibka lo'da, hilibka fardaha, oslatin, hilibka baqashada.
Sausages chorizo waa sahlan tahay in laga helo dukaanka, waxay noqon karaan qayb ka mid ah suxuunta delicious ee cuisine qaran.
Salad leh chorizo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 2 sausages chorizo;
- 3 yaanyo;
- farabadan dhir, dhowr caleemo ah basil cagaaran;
- 2 xabo oo toon ah;
- 50 g oo ah jiiska riyaha;
- farabadan basasha cagaaran;
- saliid saytuun ah oo saliid ah;
- basbaaska madow;
- badda cusbo;
- 1 tbsp. l. khudradda cad cad.
Diyaarinta:
Chorizo gooyaa wareegyada, shiil saliid saytuun ah ilaa mugdi. Ku dar xumbo toon ah oo la jarjarey, isku shiisho daqiiqado yar. Iska yaree yaanyada ku dar siilka, ku dar basasha jar jartey, dhir, basil, sausages toon. Buuxi khal qaali ah. Iska ilaali jiiska waaweyn ee aad jarjartey (waxaad si gooni ah ugu adeegi kartaa, hudheel leh saladh).
Chorizo leh digirta
Sidaas darteed, chorizo leh digirta waa saxan loogu talagalay xisbi ee qaabka Latin Latin ah (waxaad isticmaali kartaa hadhuudhka qasacadeysan halkii digirta - sidoo kale waxay noqon doontaa dhadhan).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 3-4 suntu sigaar cabbin chorizo;
- laba qaado oo saliidda cuntada ah;
- saliid (casaan) (casaan);
- basbaas macaan;
- basbaas kulul oo qafiif ah;
- dhowr xabo oo toon ah;
- xirmo ah cilantro;
- 3-4 yaanyo bislaado ah (waxaa loo isticmaali karaa qasacad).
- qaar ka mid ah khaliijka balsamic;
- 300-500 g digirta la kariyey, midab ka wanaagsan (waxaa loo isticmaali karaa qasacad);
- Suugo kulul oo yaryar;
- nus koob oo ah digaag ama maraq kale.
Diyaarinta:
Iska yaree bolse ku dhaji qiyaastii 2.5 cm qaro weyn. Waxaan dhajin doonaa basasha oo iyaga si aan toos ahayn u dillaacin, diirka iyo jarjar toonta. Haddii yaanyada waa cusub - blanch, diirka iyo jarjar xabadaha (qasacadeysan waxaa loo isticmaali karaa iyada oo aan cufan). Waxaan jaray basbaaska leh straws gaaban, ku rid basbaas sida ugu badan ee suurtagal ah (ka saar miraha). Kala saar cilantro mindi. Waxaan diirimeyn doonaa saliid (ama dufan yar oo hilib doofaar ah) oo ku jira digsi qoto dheer. Waxaad ku shiishaa saliidaha chorizo on qaboojiyaha kuleylka kuleylka labada dhinac si aad u qaboojisid dahab qaboojiye, kareyso lafdhabarta. Waxaan ku ridnay xaleef khudradda ah oo khudradda ka mid ah.
In dufanka ah ee xaleef duban ee bolse, ku dar basasha iyo basbaaska digsi naxaas ah. Si dhakhso ah isku shiil (ha dhaafin, laakiin isku shiil), walaaqaya majarafad. Ku dar khal yar oo keen dhererka 5-8 daqiiqo. Biyaha daadi (ama buuxi)