Perlotto

Perlotto waa Magaca Ruushka ee Orzotto Talyaani, oo ah analog ee caannaanta caanka ah, laakiin leh isticmaalka qoryaha luul. Orzotto waxaa loo keenay Talyaaniga si ay u helaan muhaajiriin Yuhuudi ah, maadaama miro kulul ay ka badan yihiin bariiska, iyo sidoo kale, sababtoo ah awooddooda xayeysiinta sare, waxay ka buuxsameeyeen caro ku darnaa suugo iyo xilliyo kala duwan, way ka badnaayeen badarka bariiska iyo dhadhanka. Sababtoo ah kharashka hooseeya iyo dhadhanka ugu wanaagsan ee suxuunta cuntada lagu kariyey ayaa ka dhex muuqday dunidoo dhan, iyo qodobkan waxaan baran doonaa sida loo diyaariyo qallayl dhab ah oo ka baxsan Talyaaniga.

Recipe for perlotto leh boqoshaada

Cuntada fudud ee ugu fudud uguna badan ee perlotto waxay ku salaysan tahay isku darida shaciir iyo boqoshaada xayawaanka, taas oo siinaysa dhadhanka hore ee dhadhanka iyo caraf udgoon ee arlada moofada iyo jilicsan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Butter - 3 tbsp. qaadooyin;
• boqoshaada - 350 g;
• jarjar - 1 xabbo;
• Pearl Pearl - 2 item;
• maraq digaag - 3 qalab;
• khamri qalalan qallalan - ½ shey;
• Jajabka Parmesan - 100 g;
• cusbo, basbaas - dhadhamin.

Diyaarinta

On qaado oo sabdo ah, isku shiishaa boqoshaada jar jartey iyo jarjar ilaa ilaa 12,000 daqiiqo. Kadibna ku dar inta hartay 2 qaado oo ah saliid iyo luuliyo, taas oo ah in loo oggolaado marin qiyaastii 2 daqiiqo. Waxaan ku shubi karnaa maraq digaag iyo khamri - mid ka mid ah farqiga u dhexeeya perlotto iyo risotto waa in dareeruhu ku shubo isla waqtiga, maaha marxalado, sida caadiga ah ee kala duwanaanta bariiska ee saxanka. Dhamaan kuwa weli waa xilli ciyaareedka iyo xilliga barafka ilaa jilicsan, kareyso si joogto ah, 9-11 daqiiqo, ka dibna ku dar jiiska "Parmesan" oo u adeega miiska. Cuntada diyaarisay waxaa lagu qurxin karaa geedo caleen ah oo talyaani ah, ama si fudud oo leh caleemo cusub oo dhir ah.

Haddii loo baahdo, marka laga reebo maraq, kareemka qarada leh, suugada yaanyada ama xawaashka la qalajiyey ayaa lagu daraa perlotto, iyo sida kudheer, ku rid jiiska la kariyey, digaaga, hilibka, khudaarta ama xitaa midhaha. Ha ka baqin inaad tijaabiso saxan khaas ah.