Maraqa waa saxan xilli ciyaareed kasta. Xilliga jiilaalka, waxa si fiican u beeranaya iyo kuleylka, iyo xagaaga waa qeyb ka mid ah kalluumeysiga iyo socodka. Waxaad karisaa kalluunka kalluunka ee kala duwan ee kalluunka kala duwan, laakiin maanta waxaan ka hadli doonaa cuntooyinka maraqa leh cod - qiimo jaban iyo wareega sannadka ee kalluunka la awoodi karo.
Sidee loo kariyaa maraq laga bilaabo codka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cod (dabo) - 1/2 kg;
- basasha - 1 pc .;
- baradhada - 2-3 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- cagaarka (dhir, dill, basal) - dhadhamin;
- milix iyo basbaas macaan - dhadhamin;
- Baaga caleen - 1-2 pc.
Diyaarinta
Looma baahna inaad diyaariso codka ka hor intaadan cunin maraq, madaama dabada horayba loo nadiifiyay iibiyaha, waxaadna ku qasban tahay inaad kalluunka ku dhaqdo biyo qabow. Hadda ka dib ku rid daboolka ku daadi iyo ku shub 1.5 litir oo biyo ah. Waxaan kalluunka u keenaynaa karkar. Kadibna waxaan yareynaa dabka waxaanna kariyaa maraq, iyadoo lagu daro caleen caleen, qiyaas ahaan 15-20 daqiiqo. Ha iloobin inaad si joogto ah uga saarto xumbada ka soo baxda maraq si aysan u dhumin hufnaanta. Fiiri maraq diyaar ah, kalluunka waa la qaboojiyay, waxaannu ka saarnaa jidhka lafaha. Basasha waa la jarjaray, dabacasaha waxaa lagu rusheeyey hareer weyn. Waxaan ka sameysan karnay khudaarta saliidda cuntada.
Waxaan dib ugu soo celinnaa maraq si saxan iyo ku dar barandhada googooyo yar yar. Karsado baradho 15-20 daqiiqo, ka dibna ku dar dabka, hilibka codka iyo dhir udgoonka. Dhamaan dhegta ka hor adeegga waa in la soo dhajiyaa ilaa 20-30 daqiiqo, ka dibna waxaad u adeegi kartaa miiska, oo lagu qurxiyey cagaarka.
Maraq Codka ah ee ku qoran buuggan waxaa loo diyaarin karaa noocyo kala duwan. Si arrintan loo sameeyo, dhammaan maadooyinka waxaa lagu shubay baaquli isla waqtigaas, oo ka buuxsamay biyo iyo la kariyey "Habka wax lagu daboolo" ilaa 1 saac. Marka xigta, ka saar kalluunka, kala sooc saxarka oo u soo celi maraq. Taasi waa dhagta oo dhan ee isku dhafan waa diyaar!
Recipe for Maraq kalluunka leh cod
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- codka cusub -1 kg;
- masago - 100 g;
- baradhada - 2-3 gogo ';
- biyaha - 2.5-3 l;
- Basasha - 2 pcs;
- caleemaha - 2 buundo.
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan nadiifinaa kalluunka, qanjirada iyo raaci biyo qabow. Waxaan baqtigeyga ku ridnaa digsi, ku shub biyo iyo isku kari ilaa 15-20 daqiiqadood, xusuuso inaad ka saarto xumbo. Fiiri maraq diyaar ah, laga bilaabo lafaha kalluunka waxaan ka saaro jirka.
Ku noqo maraq si saxan oo ku dar basasha la jarjaray iyo masago. Ha ilaawin xawaashka: milix, basbaas, iyo dhowr caleemo laurel ah. 10-15 daqiiqadood ka dib, waxaan jiifnaa baradho la jarjaray oo la jarjaray. Dhalinyaradu maaha kaliya inay saxaradu buuxiso, laakiin waxay dhoobi doontaa maraq.
Karkari maraq yar oo dab yar ah ilaa khudaarta diyaar u ah, ka dibna waxaan ku dhejin kalluun iyo cagaar.
Maraqa codka waxaa la karin karaa bariis haddii aadan jecleyn masago.
Cuntada codka leh kareemka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xargaha cod - 500 g;
- baradhada - 3-4 gogo ';
- Basasha - 2 pcs;
- cream - 1 item;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- cagaarka.
Diyaarinta
Xirmooyinka codkayga iyo jarjar xabadaha waaweyn. Laga bilaabo madaxa (aan lahayn boogo) iyo lafaha kalluunka, kari ilaa mar ilaa 15-20 daqiiqo, ma iloobin in laga saaro xumbada la sameeyay.
Basasha jarjarro waaweyn, baradho diiray - xabadaha.
Ku rid khudaarta la kariyey iyo xabbadood oo kalluunka ku yaal hoose ee digsigii, buuxi maraq kulul. Waxaan kareynaa dabka yaryar kuna kari 10-15 daqiiqo. Habka diyaarinta waxaan ku darnaa milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan, ma aha wax aad u badan waxay noqon doonaan caleen laaluush ah, ama bouquet ee dhirta aad jeceshahay. Laba daqiiqadood ka hor diyaargarowga, waxaanu ku darnaa maraq yar oo kuleyl leh kuleylka oo ha dhegta gaadhsiiso karkari daciif ah. Sida ugu dhakhsaha badan maraqku wuxuu bilaabmaa inuu karkariyo, isla markaaba ka saar dabka, ku dar jarjar cusub oo la jajabiyey oo dabool dabool leh. Ka hor inta aan la cunin dhegta waa in ay ku adkaysato 15-20 daqiiqadood, ka dib markii taas lagu farxi karo miiska.