Waxaanu bixinnaa fursado cunto karis ah oo ah baasto raashin wanaagsan leh oo hilib shiidan. Carafka la yaabka leh iyo dhadhanka rabbaaniga ah ee cuntadani ma tagi doonto indifferent xitaa hammiga ugu degdegsan.
Bolognese Balsnese ee Talyaaniga - ku calsan tahay hilibka duqadda ah iyo jajabka yaanyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- spaghetti - 360 g;
- hilibka duqadda ah - 460 g;
- karootada - 160 g;
- guluub - 120 g;
- yaanyada cusub - 260 g;
- celery (caws) - 2 nooc;
- hal basbaas oo ah khudrad (optional) - 1/2 pc;
- saliid saytuun ah oo aan lahayn - 35 ml;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- Yourme (cusub) - 2 qanjiradood;
- yaanyo yaanyo - 95 g;
- cream - 220 ml;
- khamri guduudan - 220 ml;
- laulel caleemo - 2-3 gogo ';
- cusbo oo waaweyn iyo basbaaska madow ee madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Muuqaal aad u kala duwan oo ah baasto Bolognese ah waa suugo diyaar ah oo ku saleysan qudaar leh yaanyo. Xaaladdan oo kale, waxaan isticmaali doonaa yaanyo, laakiin more at this dambe. Marka hore waxaan bilaabeynaa inaan cunno qudaarta. Waxaan karnaa karootada, toonta iyo basasha oo ku jarjartey mindi fiiqan oo leh xabado aad u yar. Si aad u daaqdo on karootada hargaha ma aha lagama maarmaan, maadaama ay noqon doonaan wax dheeraad ah a bolognese. Si la mid ah, waxaan jaray caws of celery ah. Faafidda khudradda ku jirta digada oo leh meel hoose oo culus ama caarada, ka dib markaad ku shubto saliid yar oo saytuun ah oo aan urin. Waxaad shiishaa khudradda khudradda leh karkariyo marmar ah ilaa jilicsan, ka dibna ku dar haddii melkay la rabay in la jarjarey basbaas kulul iyo dhigo fal waxashnimo leh. Waxay ku saleysnaan kartaa hilibka lo'da, iyo isku dar ah hilibka doofaarka ama hilibka digaaga.
Fry hilibka leh khudradda, si taxadar leh u xoqidda burooyinkeeda, illaa midabka isbeddelka, ka dibna ku dar shinni aad jarjartey, dhajin jirridaha caleemaha iyo jajab tamaandho ah. Isku qas waxa ku jira weelka, ha u fadhiisto laba daqiiqo, ka dibna ku shub kareem ama caano dufan leh oo miisaankana saar mudo 10 daqiiqo ah, xidhing daboolka. Hadda soo noqosho khamri cas. Waxaan ku shubi karnaa duufaanka isla markaana sii wad si aad u kiciso waxyaabaha ku jira 10 daqiiqo oo kale. Gebogebo, qaawi tamaandhada cusub ee xayrta, ku dar suugo, ku dar milix yar, adigoo yareynaya kuleylka ugu yar ugana baxa saxanka si aad u qallajisid daboolka saacad kale.
Waxay ku sii jiri kartaa oo keliya karkariyaha ilaa inta la diyaarinayo, si ay ugu faafaan taarikada iyo si ay u buuxiyaan suugo fara badan oo la diyaariyey.
Baastada leh digaaga qumbaha iyo yaanyada qorraxda-qoyan ee suugada creamy
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- spaghetti - 360 g;
- Hilibka dhulka digaaga - 870 g;
- yaanyada cusbayn - dhadhamin;
- Beer-biya ah oo macaan - 130 g;
- cream - 470 ml;
- subagga - 120 g;
- olive or sunflower iyada oo aan saliid dhadhan - 45 ml;
- Parmesan ayaa xayiray - 1/2 ama 2/3 koob;
- basil qallalan - 2 qanjaruufo;
- oregano - 2 qanjaruufo;
- dhir (cagaarka) - dhadhamin;
- cusbo oo waaweyn iyo basbaaska madow ee madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Bacaha wax lagu kariyo, waxaynu karsannaa ku saleysan cream. Si arrintan loo sameeyo, waxaan ku faafinaa subagga digsi, ku shub kareemka iyo ka dib karkarinta karkariyo, isku walaaq, illaa qiyaasta mugga ay hoos u dhacdo illaa hal iyo badh hal jeer. Dhammaadka suugada, ku dar basil, oregano, la jarjaray yaanyada qorraxda-qallalan, ku shub chips ee parmesan iyo dhir la jarjarey, qaso Suugo leh whisk,
Qeybta hoose ee qolofta shiilan ku shub saliid gabbaldayaha ama saliid saytuun leh iyada oo aan dhadhan ahayn, diirin oo fal waxashnimo leh. Ku duuji kareemka joogtada ah, burqashada burqada, illaa midabka isbeddelka, ka dibna ku dar jarjartir macaan ah oo la kariyey iyo shiil ilaa jilicsanaanta dambe.
Isla mar ahaantaana waa inaan ku karno spaghetti. Diyaargarowga, waxaanu daadineynaa biyaha, iyo digsi leh baasto waxaan ku shubi karnaa walxaha leh basbaas, ku shub qandhada kulul, isku dar oo isla markiiba u adeega, ku faafi taarikada diiran.