Keegga - mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee dubista (mararka qaarkood waa la dubay). Keega lafaha leh ee basasha leh basasha ayaa la dubi karaa ama la shiilay digsi qabow. Waxaa wanaagsan in la isticmaalo burka "wheat wheat wheat" ama "grain wheat wheat wheat". Haddii aan xilligaan ku jirin basal cagaaran, waxaad isticmaali kartaa si joogto ah oo la jarjarey oo si joogto ah loo jarjaro.
Canabaha Shiineeyska ah ee basasha cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - oo ku saabsan 300 g;
- basal yar yar oo cagaaran - 2-5 baadho;
- abuurka sisinta - 1 tbsp. qaaddo;
- dhirta qoyan (basbaaska gaduudka cas, lafaha, miro madow iyo macaan, xiirto, jinsi, iwm.);
- saliida sisinta (ama dux baruur dhalaalay, goose, digaaga ama doofaarka) - 2-4 st. qaadooyin;
- cusbo caadi ah - 1 qanjaruufo;
- biyaha.
Diyaarinta
Burka ku shub baaquli adigoo ku dhejinaya. Samee jeexan, ku dar saliid yar ama dufan leh, cusbo, dhir udgoon, oo cajiin cajiideedka ku samee biyo (ma aha mid aad u adag, laakiin aanad ku dhegsanayn) , taas oo, markaa, waa la jarjarey. Waxay u egtahay wax sida " vertex " oo "madhan" - u duub oo lakulmayo pin, oo walbahaar geli. Waxaan u qeybineynaa qeybo isku mid ah, taas oo aan ka samayn doono keega.
Caji kasta oo soo kordhay ayaa dib loogu duubay baalal wareeg oo wareegsan, oo qafiif ah. Shubka basasha cagaaran oo la jarjarey iyo miraha sisinta. Waxaan u duubeynaa duub, kaas oo aan isku duubno fiilo wareeg ah. Si tartiib ah u duub oo lakulanka pin, si ay u noqoto miro qadis ah oo soo noqnoqda. Keega ayaa isku shiili kara (iyadoo la soo rogayo, dabcan) saliidda cuntada ama dufanka dhalaalaya. Ama waxaannu dufanno karnaa kuleylka la jarjarey oo la jarjarey oo la dubay. Waxaad u adeegi kartaa suxuunkan sida madax-banaan shaah cusub, suugo kala duwan iyo / ama cuntooyin kale (maraqa, kalluunka iyo hilibka, khudradda, suxuunta musqusha, laakiin looma hubin manti ama pelmeni).
Cuntada lagu kariyo kariyyaashka yaryar ee yaryar ee iswada leh ee iswada leh waxay la mid tahay Shiinaha (waxaa la ogyahay in tan iyo wakhtiyadii hore ee Shiinaha iyo Isbahaysiga ay leeyihiin xiriiro kala duwan). Kala duwanaanta
Waxaad awoodi kartaa, in habka loo bedelo fikradda cuntooyinka cajiibka ah ee cajiibka ah iyo miro la dubay oo basal leh. Si arrintan loo sameeyo, isticmaal jiiska adag kaga daadi - adigoo si siman u rinjiyeynaya rooti guri leh oo la jarjarey. Waxa kale oo aad ku dari kartaa cagaarka jarjaran (dhir, cilantro, basil, iwm) iyo toonta - waxay noqon doontaa mid si gaar ah loodir leh.