Haddii aadan garanaynin sida loo karsado digaagga sigaarka lagu cabbo sigaar cabaha guriga , dhowr waxyaabood waa in la tixgeliyaa.
Talooyin ku saabsan samaynta digaagga sigaarka
- Waxaad sigaar cabi kartaa digaag kasta, laakiin waad googooyn kartaa ama hilibka ka kala sooci kartaa lafaha. Sidaa awgeed, waqtiga sigaarcabku wuu ka duwanaan doonaa. Baqtigu wuxuu ku jiraa koobiga sigaarka muddo ka badan hilibka hilibka.
- Inta badan waxay kuxirantahay digaaga. Guryaha gurguurta, kor loo qaado oo loola cararo albaabka, guriga gingerbread waa milkiilaha hilibka adag ka badan digaagada broiler ee koray beerta. Sidaas awgeed waqtiga sigaarcabka waa in lagu tijaabiyo tijaabin.
- Ka hor inta aan sigaar cabin, hilibka badiyaa waa la gooyaa ama welded. Doorashada xawaashka iyo dhirbaaxadu waa arrin xasaasi ah, waa inay hoos u dhigaan dhadhanka sigaarcabka, oo aan kala go'in. Iyo, dabcan, digaagga la kariyay ee digaagga lagu cabo sigaarka si dhakhso ah ayuu u cunaa oo u soo baxaa si qallalan.
- Digaagga sigaar cabba ee sigaarka waxaa lagu kariyaa heerkul kala duwan - habka kulul ayaa ah mid deg deg ah, iyadoo digaaguna diyaar u yahay dhowr saacadood, laakiin sigaarka qabow wuxuu qaadanayaa dhowr maalmood, sababtoo ah heerkulku kama sarreeyo 40 darajo.
Coptim dhakhso leh
Si aad u hesho nuugaan, dufan, digaag oo sigaar lagu dhuuqey guriga dhexdiisa qiiqa sigaarka dhowr saacadood, waxaan si sax ah u diyaarin doonaa oo u cabi doonaa shimbirahayaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag (boodhka oo dhan, boog) - qiyaastii 2-2.5 kg;
- cusbo ioded aan lahayn wax lagu daro - 1 tbsp. qaaddo xoqin;
- oo ah dhir udgoon oo dhadhanka - 1 qaado shaah;
- balka, alaq, geedkii, tufaaxa, cherry) - qiyaastii 5 kg.
Diyaarinta
Waxaan diyaarin doonaa digaaga ee sigaar-cabidda - waan jaraynaa madaxa iyo lugaha, qoorta, ka saar dufanka gudaha. Biyaha kulul, waxaan kala diri milix, ku dar dhir udun iyo marinate digaag isku dar ah ugu yaraan 4-6 saacadood. Waxaan shimbirahayaga ku dhejin karnaa sigaarka, waxaan ku seexannaa balka. Dusha sare, waa in aan ku rakibnaa weelka dufanka - haddii dufanka kuleylka ah ee kuleylka dhoobo dusha sare, duufaanka ayaa lagu nuugi doonaa digaagga mana noqon doonin wax macaan leh. Smokehouse waxay u samaysaa kuleylka ugu sarreeya waxayna ka tagtaa hilibka ku jirta rubuc saacad ah, hoos u dhig heerkulka iyo qiiqa saacad iyo badh. Sidaa daraadeed, digaag kulul oo sigaar cabba ayaa lagu kariyaa maalin yar. Haddii digaag aan la karinin, oo isku kari ilaa rubuc saacad ah isla hal brine ah, hilibka ayaa heli doona xitaa tastier.
Haddii ay jirto waqti
Waxaad dibi kartaa digaag si qabow ah. Si arrintan loo sameeyo, waxaan u isticmaalnaa balka qoraxda isku mid ah, laakiin waxay u baahan doonaan wax badan oo dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- carcass ee digaag yar, baaluq - 1 xabbo;
- buur ama cusbo cusbo leh iyada oo aan wax lagu darin - 1 cantoobo waaweyn;
- oo dhir udgoon (wax kasta oo dhadhan ah) - 1 qaado shaah;
- buunshaha qumbaha - 1 kg;
- liin - 1/3 koob.
Diyaarinta
Waxaan jareynay digaagaha lafdhabarta 2 rodol, milix, ku shub liin macaan oo ku sii daa saxaafada ilaa 6 saacadood, waxaannu ku rusheynaa digaag leh dhir udgoon, oo ku rusheeyaa saaniga, kuna daa sigaarka. Dabka waa inuusan dhex marin - dhaddayku waa inuu yaraa jilbaha. Sigaar cabiddu waxay qaadataa 2 maalmood ilaa 4-5 maalmood, waxay soo baxday mid aad u kala duwan, laakiin qaabkeeda gaarka ah ee digaaga, waxay ku dhuuqdaa sigaarka, sifeynta taas oo la beddeli karo iyadoo la beddelo dhir udgoon.