Waxyaabaha ugu muhiimsan ee Belyashas waa cunto buuxa oo hilib ah, laakiin waxay noqon laheyd wax, ha ku hareeraysan lakabka cajiinka qoyan iyo casaan. Sonkorta waxaa loo diyaarin karaa khamiir ama bezdozhzhevoy, iyadoo la isticmaalayo kefir ama caano, oo leh ukun ka kooban ama wax lagu dubo iyaga oo aan lahayn. Hoosta, waxaanu falanqeyn doonaa dhowr nooc oo kala duwan ee baaritaanka bani-aadmiga hilibka, mid kasta oo ka mid ah uu leeyahay muuqaalkiisa, dhadhankiisa iyo sharaftiisa.
Cuntada hilib la jiido hilibka
Aynu bilowno macmiilka asaasiga ah, cajiinka kaas oo loo diyaargaroobo saliid aan saliid lahayn, iyo kor u kaca sababtoo ah joogitaanka soodhaha ee ka kooban. Kalluunka noocan oo kale ah ka dib markii la shiilay wuxuu noqonayaa mid cajiib leh, oo la jilicsan oo jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 115 ml;
- soodhaha - 1/2 qaado shaah;
- kefir - 115 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- bur - 360 g.
Diyaarinta
Isku dar maaddooyinka caanaha laga sameeyo (caanaha iyo caano fadhi), ku dar subagga halkaas. Ukuntu waxay ku xajinayaan qanjirada milixda iyo sonkorta, ka dibna, iyada oo aan la joojin karin xoqitaanka, bilaw inaad ku shubto walxaha walxaha caanaha laga sameeyo. Isku darka burka iyo soodhaha, ka dibna bilow tartiib tartiib ah ku shub. Roodhiga isku dhafan ayaa la dhigayaa nasashada inta lagu jiro diyaarinta buuxinta si uu u noqdo mid si sahlan loo shaqeeyo. Raashin degdeg ah oo hilib ah ayaa diyaar ah.
Cunto loogu talagalay cajiinka khamiirinta hilibka cad cad hilibka
Cajiibka caadiga ah ee cajiibka ah, ku haboon yahay karinta karisyada qoto dheer-la shiilay, iyo for belyashey, waxaa lagu cajiimay on a khamiir. Qadarka khamriga ee ku saabsan burka waa yar yahay, laakiin waa ku filan si loo hubiyo in baaritaanka uu yahay mid hawo leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamiirka degdegga ah - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 445 ml;
- bur - 490 g;
- saliidda cuntada - 25 ml.
Diyaarinta
Ka dib markaad kululeyso biyaha si heerkulkoodu ka sarreeyo heerkulka qolka, qoyso qanjaruufo sonkorta ku jirta oo ku shub khamiirada degdega ah. Sababtoo ah xaqiiqda ah in khamiirku yahay mid xawaare sare leh, dhaqdhaqaaqyadooda ma qaataan waqti badan. Bartamaha buurta burka ah si fiican u samee oo ku shub milanka khamriga si wada jir ah saliidda. Bilow inaad isku qasiso cajiinka fargeeto ah, kadibna gacmahaaga. Ka dib 5 daqiiqo oo karis ah, u bax caddayn ka hor inta aanad labixin mugga. Roodhiga la soo dhaweeyay oo la nasasiiyay, kala qaybso qaybo, ka samee belyashi ka dibna sii mar labaad, 15 daqiiqo oo kale, ka hor inta aan la dubin.
Cajiinka Belyasha oo hilibka ku jira jilci
Si tartiib ah oo cufan oo macaan leh waa cajiinka kefir, taas oo ka horjoogsanaysa inuu helo taageerayaal badan. Cuntadani sidoo kale waa mid aad u dhakhso badan mana ku jirto khamiirka liiska maaddooyinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 240 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- soodhaha - 1/2 qaado shaah;
- bur - 175 g.
Diyaarinta
Kaadi burka leh soodhaha oo ku dar qanjaruufo wanaagsan oo wanaagsan. Qaado ukunta oo ku dar kefir. Shub isku dar ah ee ukunta iyo yogyinka galay bur, ku cajiinka cajiinka oo siman oo u qaybiyaan qaybo siman. U daa cajiinka diiran, daboolay maro qoyan, qiyaastii 10 daqiiqo kahor bilawga qashinka ee belaya.
Cunto loogu talagalay cajiinka delicious ee hilibka cad cad hilibka
Hal cajiinka khamiirka ah ee la kariyey, oo lagu karsado caanaha, ayaa sidoo kale u adeegsan doona samaynta belaya. Waad ku mahadsan tahay qaddarka ukunta, cajiinkan si fudud wuxuu u ilaaliyaa buuxinta hilibka hilibka xitaa ka dib marka ay qaboojiso qaboojiso, sidoo kale waxay ka muuqataa dibedda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 2 qaybood;
- caanaha - 355 ml;
- sonkorta - 15 g;
- saliid saytuun ah - 85 ml;
- khamiir - 2 tsp.
- bur - 475 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan sameyn cajiinka hilibka cad cad hilibka, ku dar burka leh khamiirka. Ukuntu dufanku, oo caanaha ku soo celi heerkulka ka sarreeya heerkulka qolka oo kala-gooyaa kareemada sonkorta. In xarunta dhexe ee qalalan qalalan, ka dhiga wanaagsan, ku shub caano, ukunta iyo subagga. Knead cajiinka jameecada ah ka dibna ku dhaaf nus saac. Muddo ka dib, sii wad sameynta degaya. Fasax belyashi ah oo la dhammeeyey si loo xaqiijiyo 15 daqiiqo kahor bilowga bilowga.