Midhaha sida xiisaha leh sida eggplants, waxaad diyaarin kartaa suxuunta kala duwan siyaabo kala duwan, tusaale ahaan, waxay ku daadi karaa batter. Clare (haddii qofna xusuusto ama uusan garanaynin) - tani waa cajiinka dareeraha ah, taas oo sheyga ugu weyn la ruxayo ka hor inta aan la dubin. Waad ku mahadsan tahay habkan wax karinta, waxa aynu kareereyno soo saartey wax badan oo lagu qanci karo oo ka sii daray (tan iyo fuudka, marka la dubayo, wuxuu abuuraa caag kaasi oo ka hortagaya casiirka ugu weyn ee laga soo saaro).
U sheegi sida aad u karin kareyso ukunta dhuxusha. Waxaa jira noocyo badan oo cuntooyinka badeecadda ka mid ah, waxaa si joogta ah uga mid ah ukumaha iyo burka, mararka qaarkood caanaha (ama waxyaabaha kale ee caanaha laga sameeyo ama biirka) iyo waxyaabaha kale ee laga sameeyo, kuwaas oo ah: quudka dhulka, qoyaanka kala duwan iyo dhadhanka, taas, xaqiiqda, iyo go'aamiya dhadhanka dheriga iyo saxanka oo dhan.
Waa muhiim muhiim ah. Eggplants ayaa la gooyaa hal dhinac ama mid kale ka hor intaan la diyaarin ayaa weli ugu wanaagsan in lagu qooyey biyo qabow ugu yaraan 5 daqiiqo (ama ka sareeya 20), si ay walaxda sunta ah u soo baxdo. Si kastaba ha noqotee, haddii aad joojisid sigaarcabka, waad gaabin kartaa wakhtiga qallajinta ama aan la qallajin karin, laakiin waa in aad xasuusnaataa in dhirbaaxada aan khamiirka lahayn ee aan la cuni karin tiro badan.
Cabbiraha Aubergine la dubay oo la jilciyey jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cabbirka dhexdhexaad ah ee ukunta - 1-2 rodol;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- Burka burka - qiyaastii 1-2 st. qaadooyin;
- Caanaha (ama dareeraha aan la macaanayn, kefir ama biirka, biyaha la cabo) - qiyaastii 1-2 tbsp. qaadooyin;
- dhirta qoyan ee dhulka (basbaaska gaduudka gaduudka cas ama paprika, jeex jeex, lafdhabar);
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- jiiska jiiska;
- Cagaarka cusubi wuu ka duwan yahay faylka.
Diyaarinta
Ukunta qajaar la jarjaray oo la isku qurxiyo oo la dhigo barkad biyo qabow ah 5-10 daqiiqo, ka dibna ku shubay biyaha oo lagu tuuray suugaanta ama shaandhada, ka dibna ku riday boomaato.
Waxaan karin karnaa: ku dar burka leh ukunta, ku dar caanaha iyo dhirta dhulka, garaaca fargeeto, ama jilicsan, ama qasacad hooseeya. Komochki ma aha in (haddii ay weli ka tageen, cadaadis adoo isticmaalaya culeys). Dhoobada waa in aanay noqon mid aad u qaro weyn, ama si tartiib ah, dareere ah.
Iska ilaali saliidda digsi qaboojiye ah, gashado jalaatada eggplant ee geedka, ka dibna soo saar oo isku shiisho kuleyl dhexdhexaad ah labada dhinac ilaa ilaa hoon dheeman qurux badan. Waxaad yareyn kartaa kulaylka oo waxaad ku haysaa digsi qaboojiye ah daqiiqado yar oo dheeraad ah (3-5), xidhing daboolka.
Ukunta ukunta oo la shiilay ayaa la dhigaa saxan iyo rusheeyeen jiiska. Cheese waxoogaa dhalaalaya, waxay qurxisaa saxanka leh caleemo oo la adeegsan karo miiska. Waxaad u adeegi kartaa sida saxan madax banaan ama hilibka iyo sidoo kale suxuunta kalluunka.
Waxaad ku daadi kari kartaa ukunta eggplant-eggplant, oo u adeega iyaga oo leh yaanyada la jajabiyey iyo toon. Tan, tamaandhada cas ee bislaaday waxaa la jaray biyo karkaraya, diiray oo jar jartey mindi, kadib markii aan ku darno toonta la jajabiyey.
Si aad u karsato xayawaanka lagu qurxiyo ee Shiinays ah oo aad u ba'an (si ka badan sidii hore, qaabka shiineeska), waxaan u isticmaali karnaa waxyaabo udubdhexaad u ah cuntooyinka pan-Asian.
Aubergines oo ku yaalla Shiinays la afduubay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1-2 gogo ';
- digaaga ukunta ama duck - 1-2 xabbo;
- bur (bariis, bakeeriyo ama sarreen ama burjuwaas bariis, hadhuudh) - 1-2 st. qaadooyin;
- soya soy;
- dhulka basbaaska gaduudka ah;
- dhirta qoyan ee dhulka ku jirta (sinjiga, laftirka, miro la jarjaray, iwm.);
- saliideedka saliidda (ama isku qasan dufanka xayawaanka: hilibka doofaarka, digaaga, naaska, goose);
- Cagaarsho cusub oo kala duwan oo loo qurxiyo.
Diyaarinta
Iska yaree taargooyinka khafiifka ah ee bata dhoobada oo qoyi 5 daqiiqo biyo cusbayn, ka dib marka biyaha la miiro oo ku faafi taarikada xaashida.
Wixii qallajiye ah, ku dar ukunno bur leh (ama istaarijin) oo ku dar soodhiyo soy ah . Xilliga ay ku jiraan dhir udgoon iyo fiilo leh fargeeto ama duufaan ilaa moolasha la waayo.
Waa saliid diiran ama dufan leh digsi qabow. Waxaan ku dhajino taarikada boomaatada qoyaanka iyo ku walaaq kuleylka kuleylka ilaa bunka dahabka ah. Isku faafidda saxan iyo ku dar shubo toon ah (bariis ama khudradda khudradda dabiiciga ah ama liin macaan + dabocase). Waxaan samayneynaa cagaarka. U adeegso bariiska ama baastada iyo saxamada kale.