Wanku maaha mid caan ah oo dalka ka mid ah sida hilibka doofaarka ama hilibka lo'da, inkastoo ay tahay waxtar badan, sababtoo ah waxa ku jira dufan yar oo ku dhawaadna kuma jiraan kolestarool. Hilibkani wuxuu hodan ku yahay maaddooyinka waxtar leh, badanaaba waxaa ku jira cuntada.
Malaha suunka ugu caansan ee aan cuno laga helayno waa kebab shishe, waxaa kale oo loo isticmaalaa karinta maraqa, dubaax iyo pilaf. Laakiin aan saxan dhadhan fiican leh waa laambad wata foornada. Ka hor inta aadan cunin wan yar, waxa ugu muhiimsan waa in la doorto hilib yar oo wanaagsan, maxaa yeelay waayeelku wuxuu noqon doonaa mid adag oo qalooc ah.
Xasuuso in khafiifinta midabka hilibka, da'da yar ay tahay. Hilibka lo'da caanuhu wuxuu noqon doonaa casaan caan ah, iyo xayawaanka qaangaarka ah - casaan cas-cas ama cirro leh. Xaaladdan, hilibkii hore wuxuu yeelan doonaa midab madow.
Wan, waxay ku tuntay baradho
Sidaa darteed, haddaad horey u dooratay hilib wanaagsan, waa waqtigii aad bilaabi lahayd inaad cunto karisid. Haddii aad rabto in aad saxanka saxda ah ku hesho saxan dhinaca dambe ah, ka dibna walaasha cantoobo leh basasha iyo baradhada ayaa kugu habboon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- guntimaha (feeraha, lafdhabarta) - 1 kg;
- baradhada - 1 kg;
- basasha - 1 kg;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhir cusub - 2 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaas cas
Diyaarinta
Gubanka Wanka ee labada dhinac kudhexaad ah oo dabkoodu xoogan yahay oo ku yaryar xayawaan qolof ah, cusbo, basbaas iyo ku darso zira. Basasha jarjar gooyaa, baradho ee xaleef waaweyn, iyo saaray basasha hore basasha, ka dibna baradho, ku dar milix iyo dabool dabool, kariyo kulaylka yar yahay saacad iyo badh.
Mutton, oo ku tuntay xayawaan, u soo baxday mid aad u jilicsan. Ka hor inta adeegaya, waa in lagu rusheeyaa xawaashka la jarjarey.
Wanka wuxuu ku dhegan yahay noocyo kala duwan
Cuntada kale waxay soo jeedinaysaa jiritaanka qalab noocan oo kale ah iyada oo loo yaqaan 'multivarker', taas oo suurtogal ah in la kariyo wan yar oo fiican oo tufaax leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 500 g;
- yaanyo qasacadaysan - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 1 madax;
- cagaarka cusub;
- saliidda cuntada;
- cusbo, dhulka basbaaska iyo digirta basbaaska.
Diyaarinta
Cuntada u jar qaybo waaweyn. Sallaji iyo diirka basasha iyo jar jartey. Tamaandho, haddii ay ku jiraan diirka, diirka iyo mashiinka fargeeto ah, laakiin ha ku shubin casiir. Ku rid qaabka kala duwan ee "Nadiifinta" habkana basaasi basasha ilaa toon tahay dahab dahabi ah.
Jar googo googooyi iyo marka basasha leh toonta dahabka, ku dar iyaga, milix iyo basbaas. 5 daqiiqo ka dib, u rog oo ku dar milix iyo basbaas mar kale, ka dib 5 daqiiqo kadibna ku dar tamaandhada casiir, iyo dhowr digir oo ah basbaaska madow. Samee habka "quustin" kadibna laba saacadood ka dib ku raaxee saxan macaan, ku rushaynta geedo cusub.
Mutton, waxay ku tuntay xayawaan
Waxaa haboon in la ogaado in wanka si fiican u isku dhafan yahay oo keliya ma leh barandhada ama yaanyada, laakiin sidoo kale miraha. Haddii aad jeceshahay isku-dhafan noocaas ah, ka dibna waxaa haboon in aad tijaabiso wanaajinta, caleenta cagaarka ama shinni. Qodobka ugu dambeeya ee aan bixino.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 800 g;
- dhir - 100 g;
- plom cusub - 4 pcs;
- sabiibka-40 g;
- basasha - 2 gogo ';
- milix, basbaaska madow, qoraxda dhulka;
- maraq digaag - 300 ml;
- casiir liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- ginger - gabal 2 cm.
Diyaarinta
Ku qoyso 10 daqiiqo sabiib oo casiir liin ah, iyo xabuub ku jira maraq diiran. Waad wan yar ku shubtaa. Basasha iyo giniga waa in la nadiifiyaa oo la gooyaa. Ku rid plomme shaashadda ilaa la shiiday.
Waxaad ku darsataa hilibka digsi qaboojis ah 10 daqiiqo, ka dibna ku dar basasha oo shan daqiiqo kale kadib, ka dib, xabuubyo, jarjar qeybta leh maraq, iyo dhirbaaxay balaayada. Ku dar milix, basbaas, sabiib leh casiir iyo jinsi. Dabool dabool, saxanka ku karkari dabka kaddibna isku kari dabka yar ilaa nus saac.