Fricassee waa saxan dhaqameed ee cunnida Faransiiska, taas oo la jarjaray oo lagu dubay digsi qaboojin ah ee suugo. Faransiiska ayaa wax karsado maaha oo kaliya shimbiraha, laakiin sidoo kale bakeyle , wata iyo xataa xamaaradda. Laakiin waannu kula jirnaa, waxaan maanta baran doonaa sida loo diyaariyo xakameyn digaag ah oo la yaab leh qofkasta oo saxan oo karis ah.
Daaqa digaag leh oo leh boqoshaada iyo basbaas
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaagga - 6 pcs;
- yaanyo - 1 pc .;
- boqoshaada - 100 g;
- karootada - 1 koob;
- guluubka - 1 xabbo;
- Baasaboorka bislaaday - Bulgarian 2;
- Saytuun - 100 g;
- koollada dabiiciga ah - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 1 item;
- digir cagaaran - 100 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Lugaha digaagga waa la dhaqaa, laydhiyaa oo meel dhigaa. Ka dibna waxaan diyaarinnaa dhammaan khudradda, iyaga ku burburin kiileereh waxaanay u soo diri kartaa si ay ugu duubaan. Marka hore, waxaan ka gudubnaa yaanyada, ka dibna basasha, karootada iyo basbaaska Bulgarian. Ka dib marka dhammaan khudaarta la jilciyo, ku dar jajabka yaanyada iyo ku shub hal galaas oo biyo ah iyo xilliyo leh dhir udgoon. Waxaan isku kari karnaa khudaarta ilaa 5 daqiiqo kuleylka hoose, ka dibna waxaan ku jaraan saytuun iyo digirta cagaaran. Hadda waxaannu u dirnaa hilib duban, daboolayaa daboolka iyo lulida ilaa 20 daqiiqo. Dhamaadka ugu dambeyntii, waxaan xajineynaa saxanka leh geedo yaryar oo waxaan siinaynaa fricasse digaag si aad u soo dhoofiso. Waxaannu u adeegnaa hilibkayaga ama annaga oo leh mashiinka "spaghetti".
Dareemo digaag leh boqoshaada suugo cad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 50 g;
- hilibka digaagga - 1 koob;
- guluubka - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- xididdada caddaanka ah;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- boqoshaada qasacadaysan - 250 g;
- liin - si aad u dhadhamiso;
- dhirta;
- ukunta beedka - 1 pc.
Diyaarinta
Waxaan karin karnaa digaaga weheliyaan basasha diiray, karootada iyo xididdada caddaanka ah. Ka dibna hilibka ka soo saar lafaha iyo jarjar dhuuban. Boqoshaada qasacadaysan jarjar oo jarjar saliida iyo basasha jarjar. Ka dib markii taas, ku shub bur, si tartiib ah ku shub maraq digaag diiray iyo qaso ilaa digsiga siman yahay. Ugu dambeynti, galaan beedka ukunta, xilli leh dhir udgoon iyo xilli la juice liin. Waxaan hilibka gooyaa gelineynaa Maraqa iyo kuleylka illaa 5 daqiiqo Daaqa digaag leh leh boqoshaada waxaa lagu rusheeyaa cagaarka ka hor intaadan u adeegin.
Fricassee ee digaag leh leh champignons Spanish
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaagga - 1 koob;
- digaag digaag - 1 item;
- guluubka - 1 xabbo;
- toon - 2 xabo;
- saliid saytuun - 4 tbsp. qaadooyin;
- khamri cad - 100 ml;
- maraq la kariyey - 2 qaybood;
- burbol ah bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- xumbo - dhadhan;
- dhirta;
- Kiriimka - 2 laamood.
Diyaarinta
Waxaan si fiican u tirtirnaa baqtigaa, daadin, googooyaa, ku dar dhadhanka iyo brown saliidda saytuunka ah. Waxaan hilibka u wareejinaynaa saxan kale, iyo digsi qaboojiyaha waxaan ku dhaafaynaa basasha iyo toonta la jajabiyay. Ku dar hilibka hilibka, ku shub khamriga, maraq, tuur caleemaha laamiri iyo kiriimka. Waxaan isku kari karnaa dab yar oo qiyaastii 40 daqiiqo ah. Laga soo bilaabo buruun baraf ah, qoraxi dhulka, saffron iyo xabbado ukunta ukunta, diyaariso suugada, isaga oo ku sifeynaya habka maraq digaag diiran. Ka dibna waxaan soo bandhigi karnaa macmacaan soo shubay hilib, u keen karkariyo kana saar saxanka. Waxaan u adeegnaa sicir baraf leh boqoshaada si ay u noqoto mid liitaan bariis ah ama rooti cusub.
Cuntada lagu qurxiyo waxaa lagu sifeeyaa suufka dhogorta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga - 4 pcs;
- boqoshaada cusub - 300 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- toon - 1 dhogor;
- subagga - 50 g;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- cream - 200 ml;
- qoyaan;
- dhirta;
- saffron.
Diyaarinta
Naasku waa la dhaqaa, lakulmayaa, cusbada oo la dubay subagga ilaa qolof dahab ah. Kadibna waxaan ku darnaa baska la jajabiyey, toonta oo dhanna waxaan isku gudbineynaa qiyaastii 5 daqiiqo kadibna waxaan ku faafinnaa boqoshaada iyo fuudka 7 daqiiqo oo kale. Ugu dambeyntii, ku dar saffron, dhulka hoostiisa, u qaado karkari iyo ka saar saxanka.