Hodgepodge oo la isku daro laguma magacaabi karo saxanka miisaaniyadda. Hase yeeshee, waa mid buuxa oo nafaqo leh oo aan u baahnayn in la kordhiyo koorsooyinka labaad iyo seddexaad. Dhaqdhaqaaqa Boqortooyada, dhadhan rabbaani ah iyo adeeg asalka ah ayaa u ogolaanaya inay meel sarre u qaadaan munaasabada makhaayadda waxayna aad u jecel yihiin macaamiisha.
Hilibka lagu cuno ham - qashinka leh barandhada iyo bolse
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sausage sigaar cabbin - 250 g;
- feeraha la cabbo - 320 g;
- hilibka lo'da ee lafta - 480 g;
- sausages - 250 g;
- digriiga baradho - 3-4 gogo ';
- karootada - 95 g;
- nalalka cabbirka dhexdhexaad ah - 2 xabbo;
- qajaarka la kariyey - 3-4 pcs;
- Saytuun - 75 g;
- yaanyo yaanyo - 95 g;
- saliid laga sameeyey khudaar - 70 ml;
- biyaha la nadiifiyey - 3 litir;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- digir oo ah basbaas macaan - 3-5 pcs;
- cusbo;
- dhulka basbaaska madow;
Soo gudbinta:
- Saytuun;
- geedo liin ah;
- cagaarka cusub ee dhir iyo basil;
- labeen dhanaan.
Diyaarinta
Feerafka iyo hilibka lo'da ayaa la dhaqaa si fiican, waxaannu ku dhajin karnaa biyo nadiif ah oo ku rinjirta kariyaha. Kadib karkarinta, soo qaado xumbada, ku dheji guluubka horay loo nadiifiyey, dabka ku xeji ugu yaraan hal mar ilaa laba saacadood.
Waxaan soo saarnaa feeraha hilibka laga bilaabo maraqada, ka saar lafaha iyo jarida saxarka leh cayayaanka. Fiiri maraqa oo ku soo celi hilib goos goos ah.
Khamriga suufka badan ee la jajabiyey, iyo sausages mugs, oo lagu xardhay digsi qaboojin leh saliidda cuntada iyo sidoo kale loo diro digsi.
Ciriiri ama walxo karootada pre-peeled iyo basal labaad iyo ku dhaaf saliidda cuntada ilaa jilicsan. Kadibna ku dar qajaarka la isku qurxiyo, yaanyo yaanyo, ku shub maraq yar oo ha u fadhiiso daboolka shan daqiiqo. Dhanka kale, ka takhalus diirka iyo jarjar xabadaha yar ee digriiga baradho ah iyo ku rid digsi leh maraq iyo weel diyaar ah oo tamaandh iyo qajaar.
Waxaan saarnaa duufaanka iyo saxanka dabka, ku tuur dhagax la jarjaray, milix, basbaas, digir macaan iyo caleemaha laamuhu u dhadhamiyo. Waxaan u diirineynaa solyanka karkariyo karkari oo dabka kiciya muddo shan iyo labaatan iyo shan daqiiqo ah.
Markaad ku shaqeyneyso saxan kasta, ku rid jeex ama laba liin, dhowr geedo ah, miro yar oo ah labeen dhanaan iyo caleemo cusub oo dhir ah iyo basil.
Qodobka caadiga ah ee kooxda qaranka ee solyanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sigaar cabbin - 780 g;
- hilibka lo'da ama dufanka - 480 g;
- karootada - 95 g;
- nalalka cabbirka dhexdhexaad ah - 95 g;
- qajaarka la kariyay - 175 g;
- Saytuun - 45 g;
- Capers - 50 g;
- yaanyo yaanyo - 95 g;
- saliid saytuun ah - 95 ml;
- biyaha la nadiifiyey - 3 litir;
- laulel caleemo - 2-3 gogo ';
- digir oo ah basbaas macaan - 2-3 rodol.
- cusbo;
- dhulka basbaaska madow;
Soo gudbinta:
- Saytuun;
- liin;
- cagaarka cusub;
- labeen dhanaan.
Diyaarinta
Sunteed ama dufan oo dufan u diyaargarowga buuxa ee biyaha la nadiifiyey, wax yar qabow, jarjar xabadaha yar yar ama strows oo dib ugu noqo maraq, oo aan mar kale dabka saarno. Waxaan tuurnaa caleemaha laamoon, digir oo ah basbaas macaan, u qaado karkariyo oo dabka u yareeyo ugu yaraan.
Hilib sigaar ah, kaas oo la cabbi karo sausage ama hilib doofaar, sausaysiga ama sausages, iyo sidoo kale ham ama
Isla saliidda isku shaandheeya, ha saliidda basasha iyo karootada lagu ruxaa saliida saytuunka, ku dar qajaar la jarjaray oo qajaarka ah iyo qoryaha tufaaxa iyo shiili shan daqiiqo kale. Waxaan ku wareejineynaa walxaha qaboojiyaha ku shubay saxan leh saxan, boodhyo, geedo la jarjaray, xilligaas cusbo, dhulka basbaaska madow iyo kariyo toddoba daqiiqo.
Solyanke oo la dhammeeyey ayaa noo soo dhaji toban daqiiqo, oo u adeega, labeen dhanaan leh labeen dhanaan, caleemo cusub iyo dhejin kasta oo ku dheji liin ah liin iyo dhawr geed oo saytuun.