Kaabashka - saxanka waa madow iyo, shaki la'aan, delicious. Waxaa lagu kariyey qaboojiyaha hilibka, iyo buuxinta khudradda - ka dibna duubka kaabajka ah ayaa la helaa. Maqaalkani, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo duubka kaabajka leh digaag forcemeat.
Duubka duuban ee duuban
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Waxyaabaha falcelinta digaaga - 0.5 kg;
- bariis - 0.5 koob;
- kaabajka - 1 kg;
- labeen dhanaan - 250 g;
- Basasha - 200 g;
- toon - 3 xabo;
- karootada - 200 g;
- yaanyada - 200 g;
- saliidda cuntada;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Bariis karkariyo ilaa kala badh la kariyo, ka dibna ku soo celi koofiyad. Iska yaree basasha galay xabadaha yar yar, oo karootada ku dul shiishayaan. In digsi shiilan ku shub on qaado oo saliidda khudradda iyo basasha isku shiil leh karootada. In baaquli qoto dheer, isku daraan hilibka duqadda ah, bariiska iyo nus digaag ah. Waxaan leenahay kaabajka caleemaha. Ka dibna waxaan hoos u dhignaa biyo karkaraya ilaa hal daqiiqo. Ka dib markaa, gooy ka dhig xaashida xaashida oo ku faafi buuxinta. Baqshadda barkiisana ku faafi xayndaabyada ku jirta dubista dubista. Iska yaree tamaandhada ku dar kiriimyada, kadibna jarjar xoqdo saxaafada.
Faafi khudradda digsiga kudheer kaddibna isku kari ilaa 5 daqiiqo, kadibna ku dar kariimka labeenta, qaso iyo si khafiif ah u kari 10 daqiiqo. Golubtsy ku shubtay Suugaanta keentay iyo loo diro foornada. Dubo ilaa 40 daqiiqo heerkul ah 180 digrii.
Duubka kaabajka ah ee khafiifka ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fillet ee digaag - 400 g;
- karootada - 200 g;
- Basasha - 100 g;
- kaabajka - 150 g;
- Hercules - 100 g;
- ukunta - 1 koob;
- cagaarka;
- labeen dhanaan - 1 tbsp. qaaddo;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- biyo 100 ml.
Diyaarinta
Daqiiqada digaagga ee la dhaqay iyo la qalajiyey ayaa la dhex mariyaa Booqday Furimaha Dagaalka. Waxaan isla sidaas oo kale ku sameynaa basasha, karootada iyo kaabash. Kuwan oo dhan si taxadar leh isku dar, ku dar ukun, oatmeal, cusbo, basbaas iyo cagaarka la googooyey. Mar labaad, wax walba waa isku dhafan yihiin. Waxaan ka sameysanaa moofo nadiif ah oo loo yaqaan 'forcemeat flat' sida qallaji oo isku walaaq digsi leh saliidda preheated ilaa bilawga ah. Si waliba isku dar kariimka yaanyo, labeen dhanaan iyo biyo iyo boodh caleemo qafiif ah oo la soco suugaan. Dabool digsi ku dabool leh dabool leh adigana caleemaha khafiifka ah ku daadi dabka qafiif ah ilaa 25 daqiiqo.
Recipe for duubka kaabajka kaabajka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka Peking - 1 xabbo;
- digada digaag - 600 g;
- cream - 150 ml;
- ukunta - 1 koob;
- bariis - 1/3 koob;
- Basasha - 100 g;
- karootada - 150 g;
- labeen dhanaan - 200 g;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Bariisku waa la kariyaa ilaa inta la diyaarinayo. Qaado Kaabashka oo ka yimaada Beijing, isaga oo ku rid caleemaha, kuna rid dhinaca dhinaca saldhiga, u dir karkarinta 2 daqiiqo.Ku dar hilibka lakabka leh ee sheyga, ku shub kareemka (50 ml), wadida ukunta, ku dar bariiska, milixda, dhirta iyo isku dhafka. Dhinaca geeska caleenta kaabajka ah ee la diyaariyay, ku rid wax yar oo walxo iyo baqshad.
Waxaan dhejinta kaabajka ah ku dhejin karno. Hadda waxaan diyaarineynaa dharka: adigoo jaraya karootada iyo basasha, ka dibna ha ku daadinayaan digsi qabow si aad u jilicsan. Kareemka dhanaan waxaa lagu qasi karaa yaanyo iyo kareem, waxaan ku faafin karootada leh basal iyo qaso, ku dar cusbo dhadhan. Shub isku dar ah kaabajka leh. Waa inay daboosho kaabashka caleenta gebi ahaan, haddii aysan ku filnayn, waxaad ku dari kartaa biyaha. Foomka waxaa lagu daboolayaa foorno oo loo diraa foornada. Heerkul ah 200 darajo, dubi ilaa nus saac. Taas ka dib, waxaan ka saaraa quraaradaha iyo diri duubka kaabajka ah si loo caleemo 10-15 daqiiqo oo kale.
Duubka kaabajka ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1.5 kg;
- Dhirta digaaga - 600 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- bariis la karkariyey - 250 g;
- casiir yaanyo - 700 ml;
- cilantro 25 g;
- dhir - 25 g;
- biyaha - 200 ml;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Duufaan leh biyo karkaraya, waxaan hoos udhignaa madaxa kaabajka ah. Karkari ilaa 7-10 daqiiqo, ilaa caleemaha si sahlan loo kala saaro. Dhanka kale, waxaan ku hawlanaa walxahaas: karootada saddexaad ee hayso weyn, iyo googoosho basasha.
Qeybta hoose ee warqadda, geli buuxinta oo samee bluefin. The kaabajka kaabash shinkuyu dhuuban khafiif ah iyo ku riday hoose ee digsiga, halkaas oo aanu saaray saaray duubka kaabajka. Laga soo bilaabo kor ku xusan duubka kaabajka. Waxaan u diyaarinnaa buuxinta: cabitaanka yaanyo (isku darka guriga), ku dar biyo, ku dar sonkorta iyo milixda inay dhadhamiso. Buuxi kaabaji oo isku kari ilaa hal saac oo dab ka yar. Waxaad u adeegi kartaa miiska iyagoo ku waraabinaya majones ama labeen dhanaan.