Dhadhanka hilibka ayaa si fiican u dhigma dhadhanka yaanyada. Waxaad si fudud ugu adeegi kartaa yaanyada cusub (ama saladh taas oo ah qaybta ugu weyn) ee hilibka lagu kariyey hal dhinac ama mid kale. Waxaadna geli kartaa yaanyada koorsada ugu muhiimsan. Sidaa daraadeed marar badan waxeey ku karisaa fuudka, oo ay ku jiraan hilibka lo'da (ama dufan).
U sheegi sida loo kariyo hilibka lo'da leh ee yaanyada.
Sisiyuhu wuxuu si weyn uga dheer yahay hilibka xayawaanka kale ee xayawaanka ah, iyo taniyo tamaandhada si qaas ah u saameeya hilibka sababtoo ah asiidh firfircoon oo dabiici ah oo ku jira iyaga, waxaa muhiim ah in lagu daro hilibka lo'da wakhtiga. Waa in la ogaadaa in ka dib markii daaweynta kulaylka, qadarka lycopene waxtar leh ee yaanyada kor u kaca. Yaanyada yaryar ee 8-12 daqiiqo waa ka badan yahay ku filan, haddii aad kordhiso waqtiga karinta, waxay si fudud u soo jeedaan, sida ay yiraahdaan, dharka. Sidaa darteed, yaanyada waxaa lagu daraa hilibka lo'da ee xilliga ugu dambeeya, marka hilibka uu ku dhow yahay inuu diyaar u yahay.
Maqnaanshaha yaanyada (iyo xataa haddii ay yihiin), waxaad sidoo kale isticmaali kartaa yaanyo yaanyo.
Cunto-suuq, stewed leh yaanyada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - qiyaastii 600-800 g;
- basal - 1-2 suugaan;
- saliidda cuntada - 3-5 st. qaadooyin;
- yaanyada cufan ee caanaha cas - 3-5 pcs. dhexdhexaad ah;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- toon - 2-3 xabo;
- dhirta qallalan ee dhadhankaaga;
- cagaarka cusub ayaa ka duwan.
Diyaarinta
Waxaan hilibka u googooyn doonaa xariijimo yaryar, gaaban oo gaaban ama dabaqyo, sidaas darteed waxay kari doontaa dhaqso. Waxaad ku karsan kartaa xayawaan, digsi ama digsi qoto dheer (oo ay ku jiraan wok). Waxaan rabnaa saliid iyo khafiif ah isku shiishi ama basasha caleemo, jarjaran jilicsan. Ku dar hilibka, ku dar qiyaasta dabka iyo si khafiif ah shiil ilaa inta uu midabku isbeddelo, ka dibna yareeyo kuleylka daboolna dabool. Isku isku daa dhammaan kuleylka hooseeya illaa inta ku dhow diyaar. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, ku shub biyo iyo marmarka qaarkood walxaha isku dhafan.
Caleemo ayaa lagu xiri doonaa qiyaastii 1 saac iyo 30-40 daqiiqo, iyo hilibka lo'da - ugu yaraan 2. Diyaargarowga waxaa lagu go'aamiyaa dhadhan.
Digriiga diyaarka ah ee la jarjaray oo la jarjaray oo toon la jarjarey. Waxaanu u adeegnaa karnaa salad kasta oo la kariyey iyo salad qudaar ah , qurxin leh cagaarka. Si saxan tani waa ugu fiican adeegay miiska guduudan.