Cuntooyinka aan tirin ee la kariyay ayaa la kariyay labeen dhanaan, mid ka mid ahna waa la kariyey boqoshaada. Champignons waxaa loo diyaarin karaa suugo labeen dhanaan ah waxayna u adeegtaa qaabka "Julien", oo kaliya saxan kasta ama xitaa xaflad casho ah qaabka caanka ah ee Faransiiska caan ah "Champignons à la Crème". On sida loo diyaariyo champignon leh labeen dhanaan iyo waxaa laga wada hadli doonaa qodobkan.
Boqoshaada la karkariyey, labeen dhanaan iyo jiis
Cunto-qabatinka wax-qabadku wuxuu diyaar u yahay 15 daqiiqo, iyo dhadhanka aan ka duwaneyn makhaayadda "Julien" oo ka timaadda kokotnits.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignon - 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- labeen dhanaan - 5 tbsp. qaadooyin;
- ukunta (ukunta) - 1 xabbo;
- saliid - shiilasho;
- jiis adag - 100 g;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Ka hor inta aanaan ku karkarin boqoshaada leh labeen dhanaan, waa in la dhaqo oo, laga yaabo inay nadiifiso, ka dibna googooyo qaybo waaweyn. Basasha qulqulayaan oo waxaad isku shiishaa qadar yar oo saliidda khudradda ah ilaa bunka dahabka ah. Marka basasha diyaar u tahay waxaad ku dari kartaa boqoshaada, laakiin xusuusnow in boqoshaada qoyan ay bixiso badanaa qoyaan iyo waqti isku mid ah si weyn u yareeya cabbirka. Waa inta lagu jiro qoondeynta qoyaanka xad dhaafka ah iyo ku dar labeen dhanaan, milix iyo basbaas, fuud mar kale 10-15 daqiiqo, ka dibna ka saar dabka oo si taxadar leh ku dar qajaar. Yolk ayaa lagama maarmaan u ah in laga takhaluso kareemka labeen dhan, taas oo kareemka mararka badiyaa bixiya, laakiin haddii aysan ku dhibin, talaabadani waa laga saari karaa. Saxanka kulul waxaa lagu rusheeyaa farmaajo wuxuuna ku haray digsi naxaas ah ilaa uu ka dhalaalayo.
Recipe for "Champignons à la Crème" - boqoshaada leh labeen dhanaan
Cunto "classic" ah oo Faransiis ah, taas oo kaashaneysa habka loo diyaariyo champignon leh labeen dhanaan oo dhashey waa "Champignons à la Crème". Sida loo sameeyo champignon leh kareemka labeenta sida qandac ah ee la tijaabiyey muddo tobanaan sano ah, waxaad ka baran doontaa kaabashadan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- basal qudaarta - 1 koob;
- champignon - 500 g;
- labeen dhanaan - 200 g;
- cream - 5 tbsp. qaadooyin;
- khamri cad qallalan - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - ¼ qaado spoon;
- basbaas - 1/8 tsp.
Diyaarinta
Dufan subagga digsi kudheer, ku dar boqoshaada jarjaran, milix, basbaas iyo ku kari daboolka daboolka si adag u xiran ilaa 10 daqiiqo. Taas ka dib, waxaan ka saarnaa boqoshaada baaquli goonni ah, oo ku hayso casiirkii haray dabka oo aan dabool ku jirin 3 daqiiqo, ku dar labeen dhanaan, kareemka iyo boqoshaada soo celi gadaasha. Ka hor inta aan la cunin boqoshaada, waxay ku daraan khamri cad oo qallalan, ka dibna ku faafi si fiican loo dubay ama si gooni ah u cun.