Maanta waxaan cuni doonaa khachapuri caajis ah. Dabcan, habka ay u diyaargaroobayaan way ka fog yihiin asalka, dhadhanka waxoogaa way ka duwan yihiin, laakiin cuntooyinka noocaas ahi waxay xaq u leeyihiin inay jiraan, sababtoo ah waxay badbaadinayaan waqtiga guriga hooyada waxayna kuu oggolaanayaan inaad ku quudiso toddoba quraac oo dhowr daqiiqo ah ama samee cunto fudud.
Khasbada Khachapuri oo leh jiis oo ku yaala digsi qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 125 g;
- labeen dhanaan ah oo leh dufanka 15% - 145 g;
- jiis adag - 220 g;
- budada dubista - 5 g;
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- cusbo (marka loo baahdo) - dhadhamin;
- saliidda loo kariyey saliidda - 15 ml;
- caleemaha cusub ee dhoobada iyo (ama) dhir - dhadhan;
Diyaarinta
Khadadka Khachapuri waxay isku diyaarinayaan qoyaankan saddexda xisaabeed. Waa ku filan inaad u dhex mariso hargaha xayrta adag, qaso labeen dhanaan, ukunta iyo bur, ku dar budada dubista iyo, hadday lagama maarmaan tahay (haddii jiis aan la cusbayn) cusbo.
Waxaan si taxadar leh u darsannaa dhammaan maaddooyinka oo waxay ku faafinayaan skillet greased leh hoose oo qaro weyn. Waxaan qallajineynaa Khachapuri caajis ah oo la jarjarey oo cusub oo la jarjarey, oo waxaad ku shiishaa kuleyl dhexdhexaad ah illaa ficil aad u qurux badan oo labada dhinac ah.
Khaakat Khachapuri oo leh jiis joodariga ah oo ku dheggan digsi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 75 g;
- jiiska - 220 g;
- jiis adag - 220 g;
- ukunta digaaga - 2 qaybood;
- budada dubista - 15 g;
- cusbo - 1 qanjaruufo;
- cagaarka si aad u kala xulato - 1 farabadan;
- saliidda cuntada lagu kariyey.
Diyaarinta
Ukumaha digaaga ayaa lagu daraa jiiska iyo si taxadar leh loo xoojiyey ilaa inta ugu weyn ee suurtogalka ah. Waxaan jajabineynaa jajabka adag adoo u maraya hargab dhexdhexaad ah oo ku dar si isku darka isku dhafan. Halka waxaan ku shubaa burka qumbaha leh budada dubista, ku dar milix, basbaas dhulka ah iyo si wanaagsan u walaaq. Hadda ku dar cajiinka laga helay melenko jarjaran cagaarka cusub oo isku daraan si fiican.
Laga soo bilaabo mass aad heshay waxaan ka sameysan gacmo qoyan nooc ka mid ah keega guri iyo waxaan ku riday saliidda khudradda cagaaran ee saliidda ah ee digsi qabow. Khachapuri ka dib caajis ah ayaa loo caleemo saaraa laba dhinac, waxaan u wareejinaynaa saxan iyo adeega suugaanta ugu jecel ama fudud oo leh labeen dhanaan.
Khasbada khachapuri ka soo koobi roodhida foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dareemis khafiif ah oo Ermeni ah - 2 pcs;
- kefir - 240 g;
- subagga - 60 g;
- ukunta digaag - 1 xabbo;
- jiis adag - 75 g;
- jiis jilicsan oo jilicsan - 75 g;
- basbaas dhulka - dhadhamin.
Diyaarinta
Ukunta waxaa lagu garaacaa yogurt iyo qanjaruufo oo ah basbaas dhulka ku dhow. Laga soo bilaabo hal xaako oo qashin ah waxaan jaray labo wareega sida ku cad xajmiga saxanka dubista. Iska yaree gooynta galay xalal aan rasmi ahayn. Xaashida labaad ee macmacaanka waxaa lagu dhajiyaa qaab saliideed ah, waxaannu ku dhufannaa fara badan kefir
Hadda waxaannu soo saarnaa xabbo farmaajo farmaajo ah, xoqin jajabka farmaajada iyo daboolan mid ka mid ah qaybaha gooyaa. Mar labaad ugu darso suugaanta maraqa iyo mar labaad ku dhaji lakabka. Waxaan buuxinnaa cidhifyada qashinka ugu horeeya, oo ku dhajinaya daboolka sare, suugada laysku xiro iyo daboolo wareeg labaad oo ah rootiga pita. Dusha sarreeya ee ka hadhaa suunka, jiis iyo jiis iyo saxanka ku rid heerkulka dhexe ee foornada, kaas oo aan diirino ilaa 185 digrii ka hor. Si khachapuri propeksya oo noqday casaan, waxay noqon doontaa soddon daqiiqo.