Cabitaanka khamriga cabitaanka khamriga ma aha mid had iyo goor loo soo saaro si buuxda oo loo raaco qaacidada iyo waqti isku mid ah. Waa wax sahlan oo ka raqiisan si aad u sameyso khamriga gurigaaga ka soo jeeda.
Khamriga guriga laga soo bilaabo currant madow
Berry Tani waxay si tartiib ah u korodhaa bog kasta, sidaas darteed cabitaanka sida, dhiirigelinta xakamaynta difaac, kasta oo xiriiriye ah ee dhirta leh dhadhan aan caadi ahayn waxay si sahlan u diyaarin doontaa. Ka dib oo dhan, helitaanka khamri ka soo currant ah ee guriga ma u baahan tahay aqoon khabiir gaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- currant madow cusub (aan la dhaqay) - 3 kg;
- sonkorta cadceedda ah - 475 g;
- biyo nadiif ah - 2 litir.
Diyaarinta
Si taxaddar leh u gooyaa currant si ay u nadiifiso of saqaf iyo caleemo. Xasuuso in aadan ku dhaqi karin miro: on ay dusha sare waxaa jira khamiir, kaas oo dardar-socodka halsano, iyo halkan, soosaarka khamriga ka soo currant ah. Hadda diyaariso mashka: ku rid moyaha digsi iyo xasuuso si fiican duxda. Ku shub hal litir oo biyo ah, si fiican u walwal oo iska bixi afar maalmood. Ha ilaawin inaad si joogto ah u walaaqdo.
Taas ka dib, cadaadis isku dar ah iyada oo loo marayo cheesecloth ama shaandho, ku dar litir oo biyo ah oo qaso. Ku daa dhalada nadiifka ah iyo dhalooyinka qallalan oo ku shub sonkorta. Qoorta dhalada ee dhalada, ku rid foorno caag ah oo leh farta calaamadsan oo ku rid weelasha qabow oo leh qabow yar oo ah 1.5 bilood. Kala saar cabitaanka diyaarsan ee laga sameeyay dhoobada, ku shub quraarado yaryar, si fiican u xir oo ku kaydi qaboojiyaha ama madaarka.
Khamriga furan ee lafdhabarta
Dheecaannada casaanka ayaa loo isticmaalaa cabitaanadaas marar badan, laakiin dhadhanka khamrigu wuxuu noqonayaa mid aan caadi ahayn. Haddii aad ku keydiso marxalado khaas ah, waxaad awoodi doontaa inaad la yaabto martidaada adigoon wax dhib ah haysan. Si aad u ogaatid sida loo sameeyo khamri currant cas, waa inaad raacdaa talooyinka soo socda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- currant cas - 5 kg;
- sonkorta-ciid - 2 kg;
- biyaha la nadiifiyey - 5 litir.
Diyaarinta
U gudub lacagtii, ka saari lahayd dhammaan qashinka iyo berry lakulmay, laakiin ha dhaqin. Cajaji currant leh gacmahaaga ama mashiinka ama isugeyn ku dheji. Biyo kulul (25-29 digrii) oo isku dhafan oo leh kiilo sonkor ah si aad u sameyso sharoobada. Buuxi tiro bakeeriga ah weel ballaaran leh qoorta oo ballaaran, buuxi sharoobada isla markaana si fiican u walaaq. Xidho qoorta faashadda oo meel 3-4 maalmood ah meel ku hayso meel yar oo la heli karo iftiinka heerkulka qolka. Labo jeer maalintii, walaaq walxaha weelka, utaplivaya pop up hilibka.
Ka dib markaa, kudee juuska ku dar foornada oo ku shub ferjiyaha (waa in la buuxiyaa 3/4 mugga). Qalbigeeda ku rid gacmo gashi ah oo leh farta ciribtirka ah oo ka fogow khamriga si aad ugu socoto heerkulka qolka 20-45 maalmood. 5 maalmood ka dib, isku darka nus litir ah oo joodar ah ku rid baaquli gaar ah, ku dar 500 g oo sonkor ah, si fiican isku walaaq, ku shub sharoobada keentay dib ugu soo laabo weelka halsano oo ku xir xirmarka. Ku celi nidaamka isku midka ah shan maalmood kadib.
Ka dibna khamriga ka daadi suufka adoo adeegsanaya tuubo, ku dar sonkorta ama vodka (khamriga) haddii la rabo, mar kale xidh weelka dharka leh oo u dir qaboojiyaha ama maqniin dhawr bilood si aad u bislto. Ka dib markaa, cabitaanka waxaa lagu shubay dhalooyin yar.
White Currant Wine at home
Haddii, sabab qaar ka mid ah, lagaa mamnuucay inaad iibsato aalkolo, cabitaankani wuxuu ku jiraa xafladaha qoysku waxay noqon doonaan kuwo ka badan kuwa dhedig ah. Qodobkani wuxuu u yahay khamri ka soo deynaya guriga waa mid aad u fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha 4.5 litir;
- juice ee currant cad - 4 litir;
- granulated sonkorta cad, yar - 2.4 kg.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo berry bislaado tuujin casiir leh jaranjaro ama saxaafadeed. Ku dar 1.6 kg oo sonkor ah iyo caleenta. Midka ugu dambeeya waxaa loo sameeyaa sidan: Waxaannu ku dhaqnaa currant cad, ku duub munaaradaha alwaax iyo ku shub sonkorta qaybta 1: 3. Isku dar isku dar ah oo u dir si meel diiran oo diiran laba maalmood. Khamrigu wuxuu ku darayaa johannesört, oo ku salaysan saamiga 30 grams halkii litir.
Ka dib markaad ku darto qallalan, ka tag fasalka 7-10 maalmood heerkulka qolka. Hadda ku shub vodka, iyada oo hal litir oo cabbitaankan waxaa loogu talagalay 10 litir oo khamri ah. Dhammaantood way isku qasan yihiin oo waxay ku hayaan 5 maalmood oo dheeraad ah. Ka dibna waxaan ku shubi karnaa khamriga oo dabooli doonaa sonkorta haray, ka dibna ku shub dhalada oo u istaag 2-3 bilood bilo.