Aynu bilowno diyaarinta qajaarka maraq yar oo adag, waxaanan kuu sheegi doonnaa habka loo sameeyo si sax ah.
Qajaarka la qalajiyey ee suugada doardoon la'aan ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka cusub - 1.5 kg;
- budada mustardarka - 1 qaado oo macaan ah;
- iniin khardal - 1 qaado shaah;
- basbaas kareysa iyo madow - 5-6 pcs;
- dhoobo - 4 ku hari;
- toonta yar - 4-5 ilkood
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- karinta cusbo - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- basil - 5 caleemo;
- khalka miiska - 60 ml;
- malayga (caleemo) - 2 nooc;
- biyaha - 900 ml.
Diyaarinta
Qajaar kasta waxaa si fiican looga dhaqaa wasakh iyo boodh. Ka dibna waxaan ku ridnaa koob nadiif ah oo buuxa oo biyo ah qabow ugu yaraan 4 saacadood. Marka xigta, waxaan ka soo qaadnaa khudradda biyaha, gooyaa talooyinka aan loo baahnayn noo, iyo burburin inta kale ee qajaar leh khafiif ah, 5-7 mm sidbuuska. Waxaan u wareegeynaa baaquli leh dhinacyo waaweyn, waxaan ku faafinaa budada mustardhka ah, waxaan ku ridnaa khalal miiska iyo caleemaha jarjaran ee basil. Iska daawee gacmaha miro nadiif ah maaddooyinka lagu daray iyaga. Ka dib marka ay istaagaan ugu yaraan 40 daqiiqo, waxaan u qaybinaynaa bangiyada, oo la shiilay foornada, on ugu hooseysa kaas oo aan ku jiifsaday caleen fuushan iyo ilkaha ubaxa.
Biyaha ayaa ku shubay digsi yar, ku dar milixda jikada ee sonkorta. Ka dibna waxaan halkan ku soo bandhigaynaa abuurka of mustard, burooyinkeeda of carnation, iyo sidoo kale digir oo ah basbaas madow iyo macaan-macaan. Waxaan ku dhejinay marinade qaboojiyaha saxanka ka dib, ka dib markaad u keento dhibicda karkarinta, karkari aan ka badnayn 2 daqiiqo. Waxaan u daadinnaa weelasha qajaarka oo ku duudduuban meesha dabka la dubay, taas oo aan ku rakibno gasacadaha. Waxaan dhignaa 1-2 bustayaal oo ku yaal daasadaha oo ha furin illaa subax!
Recipe for salting qajaarka delicious leh suugo mustard
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka (yaryar) - 2.5 kg;
- dill - 3-4 dalladaha;
- budada iyo hadhuudhka mustardoon - 1 qaado oo macaan ah;
- xidid malayga - 10-15 g;
- laurel caleen - 4 gogo;
- basbaas macaan - 6 digir;
- cusbo kijada - 100 g;
- cabbitaanka biyaha - 1.3 litir.
Diyaarinta
Waannu nadiifinnaa, ka dib markaan qajaarka ku qoynno biyo tuubo, oo aan dibedda ka baxno 7-7.5 saacadood.
Weel kasta waxaa laga mayraa dhammaan dhinacyada iyadoo la raacinayo soodinta dubista iyo ka sarraysa kaamirada iyaga oo nadiifiya. Marka xigta, ku rid hoose ee mid kasta, saxan wali ah oo dill ah, dhowr digir ah, caleen laamoon, qanjaruufo oo ah iniin khardal ah iyo isku jiidka isku midka ah ee faras-dhoobo xidhan. Waxaan xoojinno qajaarka yar yar ee qajaarka yar. In la karkariyey, laakiin weli diirran biyo, waxaan kala diri karnaa cusbo karsan iyo sharoobada qalalan. Iyada oo suugadaas ku shub qarkaha kidhada leh qajaarka. Gacan qaboojiyaha si adag u xir dhar kasta oo ku rid qaboojiyaha ama maqaasiinka.
Recipe for Canning for qajaarka jiilaalka ka yar maraqa mustard
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka dhallinyarada - 3.2 kg;
- sonkorta lagu dubay - 2/3 shey;
- saliid gabbaldayaha - 2/3;
- qalalan qalalan - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- basbaas (dhulka) - 1,5 tsp.
- karinta cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- khalka miiska - 2/3 tbsp.
Diyaarinta
Si taxaddar leh u mayr jajabyada yar yar ugana gooyaa dhererka (dhererka oo dhan) 4 ama 6 qaybood.
Saliida gabbalshaha iyo khaladka wanaagsan ee miisaanka ku jirta ayaa lagu shubay hal baaquli. Marka xigta, waxaan ku darnaa budo budo qalalan qalalan, sonkorta ganaax, basbaaska madow iyo dabcan, dabcan jikada. Iskusoo wada dar si aad uhogal badan oo qashinka ah kuna shub dhammaan qajaarka leh Maraqa cajiibka ah, ka dibna wax waliba wax waliba ha qooyo. Qajaaradu waxay u baahan yihiin inay ku jiraan maraqa mustardka ah illaa 1.5 saacadood, oo kaliya ka dib markaa waxaan si siman u qaybineynaa on nadiif ah, dhalooyinka quraaradaha. Suugo soo haray, buuxi meel bannaan oo dhalada ah oo u dir 20 daqiiqo weel biyo ah oo loogu talagalay nadiifinta. Ka dibna si adag u xir iyaga oo u go'an inay qaboojiyaan.